Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria

Con un enfoque diferencial en la innovación culinaria, este programa prepara profesionales capaces de liderar proyectos gastronómicos combinando creatividad, conocimiento científico y visión de negocio.

Está dirigido a estudiantes que buscan un grado en gastronomía y artes culinarias con un enfoque innovador, orientado tanto a la creación culinaria como a la dirección de proyectos gastronómicos. Frente a otros programas, este grado en ciencias gastronómicas combina formación en técnicas culinarias, nutrición, tecnología de los alimentos, producción agroalimentaria, marketing y gestión empresarial.

Requisitos de acceso a las enseñanzas universitarias oficiales de Grado:

-Estudiantes que estén en posesión del título de Bachiller o equivalente que superen la prueba de acceso
a la universidad prevista en el artículo 38 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo.
-Estudiantes con títulos de Técnico Superior de Formación Profesional, de Técnico Superior de Artes Plásticas y Diseño y de Técnico Deportivo Superior.
-Alumnado de sistemas educativos extranjeros que pueden acceder a la universidad sin necesidad de realizar la prueba de acceso de acuerdo con lo previsto en el artículo 38 de la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo.
-Estudiantes que estén en posesión de un título universitario oficial de Grado, Máster o título equivalente.
-Estudiantes que estén en posesión de un título universitario oficial de Diplomado universitario, Arquitecto Técnico, Ingeniero Técnico, Licenciado, Arquitecto, Ingeniero, correspondiente a la anterior ordenación de las enseñanzas universitarias, o título equivalente.
-Estudiantes que hayan cursado estudios universitarios parciales españoles, siempre que la universidad en la que quieran continuar estudios les haya reconocido al menos 30 créditos ECTS
-Las personas mayores de 25 años que superen la prueba de acceso establecida en el artículo 28 del mencionado Real Decreto.
-Las personas mayores de 40 años con experiencia laboral o profesional en relación con una enseñanza.
-Las personas mayores de 45 años que superen la prueba de acceso establecida en el artículo 33 del mencionado Real Decreto.

Titulación oficial de Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria.

-Título oficial único en España que integra gastronomía, ciencias culinarias, empresa y agronomía en un solo itinerario de cuatro años.
-Formación en un entorno gastronómico innovador, con acceso al campus gastronómico único en el mundo (MACC)
-Avalado por Vocento Gastronomía, elBullifoundation (Ferran Adrià) con metodología Sapiens, y Mugaritz (Andoni Luis Aduriz) como mentor de innovación y creatividad.
-Acceso a los congresos gastronómicos más importantes del mundo: Madrid Fusión y San Sebastian Gastronomika.
-Dos itinerarios de especialización en cuarto curso: Creatividad Gastronómica y Gestión Gastronómica.
-Prácticas en empresa en el sector gastronómico y agroalimentario, con acceso a la red de empresas colaboradoras de Comillas a través del servicio OPE.
-Sector gastronómico que representa el 33% del PIB español, con alta y creciente demanda de profesionales cualificados a nivel nacional e internacional.

Los titulados del Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria de Comillas acceden a un sector en crecimiento que representa el 33% del PIB español, con alta demanda de profesionales que combinen excelencia técnica culinaria y visión empresarial. A través del servicio OPE de Comillas, los titulados acceden a una red de más de 8.300 empresas colaboradoras para facilitar su inserción laboral:

-Puestos directivos y de gestión en la industria agroalimentaria
-Puestos directivos y de gestión en el sector de hostelería
-Consultor gastronómico y asesor de proyectos culinarios
-Especialista en innovación gastronómica e I+D en empresas agroalimentarias
-Comunicador gastronómico: periodismo, crítica, contenido digital y divulgación culinaria
-Especialista en calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad en la industria alimentaria
-Emprendedor: creación y gestión de proyectos gastronómicos propios
-Chef y otras profesiones del ámbito culinario