HOTR0209 Sumillería con prácticas
Curso
A Distancia
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¡Crea experiencias a través de la bebida!
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
A distancia
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Idiomas
Castellano
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Duración
5 Meses
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Prácticas en empresa
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Quieres conocer la historia de algunas de bebidas alcohólicas y analcohólicas, aprender a realizar catas y diseñar cartas? ¡Este curso es lo que estás buscando! Con los conocimientos que conseguirás a través de estos estudios, serás capaz de ejercer como sommelier profesional y ser un profesional preparado para trabajar en el sector de la hostelería o la restauración con total garantía.
Este curso de Sumillería cuenta con un programa de formación que puedes encontrar íntegramente en la plataforma de Emagister. Tu educación se centrará, especialmente, alrededor del vino: aprenderás sobre las características de los vinos nacionales e internacionales, su proceso de elaboración, la preparación de catas, la estructura vitivinícola de distintos lugares del mundo o las vinificaciones esenciales para hostelería. No obstante, el vino no es la única bebida protagonista del curso, ya que también estudiarás la cerveza, el café, las infusiones, el agua o la sidra.
El centro Carval es el encargado de diseñar e impartir esta formación, con la que te convertirás en un sommelier profesional y podrás empezar a trabajar en hostelería. Con las competencias que ganarás, que podrán complementarse con el tutor personal que Carval te asignará, podrás interpretar los sabores de todas estas bebidas y crear experiencias únicas para comensales o clientes. El aprendizaje, asimismo, se completa con unas prácticas profesionales, para garantizar que las habilidades adquiridas se pongan a prueba en entornos profesionales.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este pack de materiales didácticos se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad HOTR0209 Sumillería, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, el diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos, el análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas, la gestión de bodegas en restauración, el servicio especializado de vinos, la seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, y el conocimiento de una lengua extranjera profesional para servicios de restauración.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Confección
- Metodología
- Presentación
- Presentación comercial
- Prevención
- Quesos
- Residuos
- Vino
- Bodegas
- Higiene
- Frutas
- Cata de vinos
- Conservacion
- Cerveza
- Bebidas alcohólicas
- Café
- Cereales
- Infusiones
- Interpretación
- Viticultura
Profesores
Alberto Cubero
Tutor
Temario
Módulo 1. MF1106_3 Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
Unidad formativa 1. UF0847 Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
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Unidad didáctica 1. Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles.
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Unidad didáctica 2. Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos.
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Unidad didáctica 3. Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo.
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Unidad didáctica 4. Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras.
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Unidad didáctica 5. Estructura y características de las bebidas espirituosas.
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Unidad didáctica 6. Estructura sectorial y características de los cafés.
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Unidad didáctica 7. Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
Unidad formativa 2. UF0848 Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones
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Unidad didáctica 1. Viticultura básica para hostelería.
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Unidad didáctica 2. Vinificaciones básicas para hostelería.
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Unidad didáctica 3. Vinificaciones especiales para hostelería.
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Unidad didáctica 4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra.
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Unidad didáctica 5. Elaboración de las bebidas espirituosas.
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Unidad didáctica 6. Elaboración del café.
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Unidad didáctica 7. Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
Unidad formativa 3. UF0849 Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
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Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata.
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Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de los vinos.
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Unidad didáctica 3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración.
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Unidad didáctica 4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia.
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Unidad didáctica 5. Cata de cervezas y de sidras.
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Unidad didáctica 6. Cata de bebidas espirituosas.
Unidad formativa 4. UF0850 Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones
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Unidad didáctica 1. Confección de documentación previa a la cata.
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Unidad didáctica 2. Análisis sensorial de cafés.
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Unidad didáctica 3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones.
Unidades complementarias de gestión, servicio y seguridadConfección de cartas (UF0851)
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Unidad didáctica 1. Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.
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Unidad didáctica 2. Elaboración de una carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas.
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Unidad didáctica 3. Especificidad de las cartas de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
Análisis sensorial de productos selectos
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Unidad didáctica 1. Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería.
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Unidad didáctica 2. Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta.
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Unidad didáctica 3. Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta.
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Unidad didáctica 4. Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta.
Gestión de la bodega y servicio
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Unidad didáctica 1. La bodega en restauración.
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Unidad didáctica 2. Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración.
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Unidad didáctica 3. Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas.
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Unidad didáctica 4. Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras bebidas en restauración.
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Unidad didáctica 5. Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración.
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Unidad didáctica 1. Recursos humanos y materiales.
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Unidad didáctica 2. Técnicas de venta de vinos.
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Unidad didáctica 3. Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje.
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Unidad didáctica 4. Proceso para el servicio especializado de vinos.
Seguridad, higiene y lengua extranjera
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Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
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Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
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Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
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Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
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Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
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Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
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Unidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en lengua extranjera.
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Unidad didáctica 2. Atención al cliente en lengua extranjera en el servicio de restauración.
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Unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.
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