Implantación de sistemas de calidad alimentaria en la industria agroalimentaria INAD023PO
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
270h
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Duración
270 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
Implantar sistemas de gestión de calidad en la empresa agroalimentaria
Este Curso de Implantación de Sistemas de Calidad Alimentaria en la Industria Agroalimentaria prepara al alumno para especializarse en Implantación de Sistemas de Calidad
Alimentaria en la Industria Agroalimentaria dentro de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos, todo ello con único objetivo que es: Implantar sistemas de gestión de calidad en la empresa
agroalimentaria.
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A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
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Materias
- Calidad alimentaria
- Sistemas de calidad
- Industria agroalimentaria
- Implantación de sistemas de calidad
- ISO 9001:2015
Profesores
Cristina López Heras
Responsable del centro de formación de Mercamadrid
2017 Actualidad. Responsable del Centro de Formación de Mercamadrid. 2015-2017 Consultoría en las áreas de formación y calidad. 1994-2015 Directora de Desarrollo Estratégico, Directora de Formación y Empleo, Directora de Proyectos y Jefe de Estudios en IFI, Instituto de Formación Integral, empresa de formación y consultoría. Durante estos más de treinta y dos años de experiencia laboral he compaginado mi puesto de trabajo con la actividad como docente, como vocal de comisiones paritarias sectoriales de formación y participando en
Mercedes Marín
Profesora seguridad alimentaria - teoría frescos
Soy veterinaria con más de 30 años de experiencia en seguridad alimentaria, calidad, explotaciones alimentarias e importación de alimentos. Desde 2019 soy docente homologado en Mercamadrid, impartiendo cursos de frescos, seguridad alimentaria, calidad e higiene.
Temario
Unidad didáctica 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA
1.1. Gestión de calidad
1.2. El control de calidad en la empresa agroalimentaria
1.3. Sistemas de aseguramiento de la calidad
1.4. Implantación de un sistema de gestión de la calidad
Unidad didáctica 2. IMPLANTACIÓN DE IFS FOOD
2.2. International food standard (IFS)
2.3. IFS Food: principales cambios
2.4. Implantación de Food defense en IFS
Unidad didáctica 3. IMPLANTACIÓN DE BRC
3.1. British Retail Consortium (BRC)
3.2. BRC v5 a v6: principales cambios
3.3. Obtención de la certificación BRC y auditorías de la norma
3.4. Guía de implementación 3.5. Herramienta de autoevaluación
Unidad didáctica 4. IMPLANTACIÓN DE GLOBAL G.A.P. V
4 4.1. Global G.A.P. v.
4 4.2. Requisitos y proceso de certificación global G.A.P v.
4. 4.3. Documentos habituales en el SGC de global G.A.P. v.
4 4.4. Guía de implementación
4.5. Herramienta autoevaluación
Unidad didáctica 5. PROTOCOLO DE FOOD DEFENSE
5.1. El protocolo Food defense
5.2. Presencia de Food defense en las normas de seguridad alimentaria
5.3. Legislación programas Food defense
Información adicional
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