(Integralsur) INAD0002 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO + HOTT02-MOD03113 IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR (MÓDULO DIGITAL Y SOSTENIBLE)
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Horas lectivas
35h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
Subvencionado 100% por PROGRAMAS DE FORMACIÓN DE ÁMBITO ESTATAL, DIRIGIDOS PRIORITARIAMENTE A LAS PERSONAS DEL ÁMBITO SECTORIAL DEL TURISMO
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Adquirir los conocimientos, destrezas y habilidades adecuados para una gestión de calidad en el sector del TURISMO
Trabajadores ocupados y autónomos
Ser trabajador o autónomo en el sector turismo
Diploma de aprovechamiento en el que se incluirá el logotipo del Ministerio de Trabajo, Migraciones y Seguridad Social, al tratarse de una especialidad reconocida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal).
Opiniones
Logros de este Centro
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Materias
- Contaminación
- Higiene
- APPCC
- Trazabilidad
- Alimentos
- Manipulador de alimentos
- Manipulacion
- Alérgenos
- Hostelería
- Turismo
- Alimentación
- Prevención
- Seguridad
- Sepe
- Cursos gratuitos
- Teleformación
- Online
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
Módulo de formación 1 Manipulación de alimentos de alto riesgo OBJETIVO
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos sobre aquellos que requieren de un tratamiento específico dada su naturaleza peligrosa y la evitación de posibles elementos contaminantes.
CONOCIMIENTOS/CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS• Conceptualización de la manipulación de alimentos
- Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
- Alteración y contaminación.
- Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Fuentes de contaminación de los alimentos.
- Identificación de alimentos peligrosos y/o venenosos
- Tratamiento de alimentos potencialmente peligrosos.
- Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
- Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
• Diferenciación de áreas de higiene personal
- Manos.
- Boca, nariz.
- Indumentaria de trabajo.
- Fumar, comer y mascar chicle.
- Heridas, rasguños y abscesos.
- Salud de los manipuladores.
- Reconocimientos médicos.
• Aplicación del autocontrol en la empresa sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
- Prerrequisitos.
- Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
- Riesgos de la contaminación cruzada.
- Control de temperaturas.
- Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
- Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
- Trazabilidad.
- Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
- Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD).
- Gestión higiénica de residuos alimentarios.
- Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES• Asimilación de la importancia de una gestión adecuada de los tipos de medidas higiénicas a tomar para el cuidado y prevención del bienestar alimenticio.
• Asimilación de la importancia de realizar un adecuado tratamiento de aquellos alimentos que por su naturaleza puedan suponer un riesgo para la salud de las personas.
HOTT02-MOD03113 Implantación sostenible y circular
Módulo de formación 1 Implantación sostenible y circular
OBJETIVO
Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria
CONOCIMIENTOS / CAPACIDADES COGNITIVAS Y PRÁCTICAS
• Conocimiento de las estrategias para la aplicación de la economía circular en el sector turístico en España
• Estrategia general
• Aplicaciones tecnológicas
• Identificación de las características de los destinos turísticos inteligentes y circulares
• Principales retos de la economía circular en el sector turístico en España
HABILIDADES DE GESTIÓN, PERSONALES Y SOCIALES
• Desarrollo de actitudes positivas hacia la innovación tecnológica y la comercialización on-line, siendo conscientes de sus utilidades y de las necesidades de actualización permanente.
• Planificación y organización de tareas como prevención de posibles problemas para su posterior resolución.
• Asimilación de la importancia de las nuevas técnicas de innovación como motor de futuras mejoras en el desarrollo del puesto de trabajo.
• Uso de habilidades de comunicación, motivación y creatividad siendo conscientes de sus utilidades para una mejora y crecimiento personal en el mundo laboral.
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(Integralsur) INAD0002 MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO + HOTT02-MOD03113 IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR (MÓDULO DIGITAL Y SOSTENIBLE)
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