Pizzeria + Rotiseria + Sandwicheria
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Duración
Flexible
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-Matriculas Abiertas
-Comienzo inmediato al matricularse y aprender a su propio ritmo.
-De corta duración
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Materias
- Maestro
- Maestro en Pizzeria
- Rotisería y Sandwicheria
- Comidas rápidas para bares
- Pizzas
- Tartas
- EMPANADAS
- Masas. Cocción
- La papa y cortes para freir
- Matambre arrollado
- Pastas
- Sandwichería
- Elaboración de pan
- Chef
- Cocina
- Gastronomía
- Pastelería
- Cocinero
- Catering
Profesores
Stefano Castillo
Profesor Adjunto
Temario
PLAN DE ESTUDIO
Maneja las técnicas de elaboración y control de materias primas de los distintos tipos de pizza (media masa, masa saborizada, a la piedra, rellena, con borde relleno) y de una gran variedad de sabores al agregar distintos ingredientes.Maneja las técnicas de elaboración y control de materias primas de los distintos tipos de alimentos de rotisería:
Técnicas básicas para elaboración de panes.
Técnicas para saborizar masas: Pan de hierbas.
Pan de aceitunas.
Pan de jamón crudo (relleno).
Pan de queso. Pan de cebolla y tomate.
Chipá.
Masa para fideos.
Salsa Blanca.
Masa para Tartas con diferentes rellenos.
Masa para Pizza con diferentes coberturas.
Pollo arrollado matambre. (Se elabora con las Supremas)
Matambre arrollado.
Carne rellena.
Trenza rellena. (Con distintos rellenos)
Brochettes coloridas.
Hamburguesas de Pollo con Salsa
Milanesas Rellenas
Panqueques
Torre de Panqueques
Torta 80 golpes (Dulce o Salada).
Elaboración de sándwich con todos los panes y aderezos.
Distintas Tartas.
ESPECIALIDAD, Minutas ligeras, Carnes Rojas, Carnes Blanca, Rellenos para carnes rojas y blancas, Variación de frutos de mar, Empanadas y tartas, Masas de empanadas, Masas de tartas, Pizzas y calzones, Panificados, Pastas, Platos dulces.
Pizzeria + Rotiseria + Sandwicheria