Maitre: Curso Superior de Maître (con Ruso) (online)
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En general el curso ha estado correcto, lo mejor para mí y lo que valoro más es como la escuela y mi tutora me ha tratado. El contenido del curso también ha estado muy bien y se notaba que era de calidad.
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Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel avanzado
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
320h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
La Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración está ofreciendo una oportunidad única para formar a sus alumnos en el sector de la hotelería. Ya sea que quieres iniciarte en el sector como si quieres profundizar en él, esta es una buena oportunidad para ti.
El curso se titula Curso Superior de Maitre (con Ruso) y se imparte en modalidad online, por lo que podrás compaginar sin problema tus obligaciones diarias y tu tiempo libre junto con los estudios. ¡El curso se adapta a ti, no al revés!
Con el temario con el que te formarás, trabajarás conceptos como el diseño de menús, diseño de caratas, cocina, coctelería, enología, manipulación de alimentos, atención al cliente, comunicación comercial, turismo, restauración, ruso para hoteleria, turismo y restauración, entre muchas otras cosas con las que te desarrollarás diariamente en tu trabajo.
Si quieres conocer más información, solicítala en el botón verde. Prepárate para destacar en el sector, ¡conviértete en un gran profesional!
Información importante
Documentos
- HOS008.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
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En general el curso ha estado correcto, lo mejor para mí y lo que valoro más es como la escuela y mi tutora me ha tratado. El contenido del curso también ha estado muy bien y se notaba que era de calidad.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Isabel Escudero
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Maître
- Diseño de Menús y Cartas
- Manipulador de alimentos
- Prevención
- Riesgos laborales
- Vino
- Enología
- Barman
- Prevención de riesgos
- Comunicación comercial
- Cata de vinos
- Coctelería
- Familia
- Recetas
- Platos
- Cocina creativa
- Maridaje
- Prevención de Riesgos Laborales
- Manipulación alimentos
- Menú Engineering
- Funciones Barman
- Diseño de Menús y Cartas
Temario
CONTENIDOS
PARTE 1: MAÎTRE
MÓDULO 1.1 DISEÑO DE MENUS Y CARTAS. MENU ENGINEERING
MÓDULO 1.2 COCINA CREATIVA
MÓDULO 1.3 COCTELERÍA / BARMAN
MÓDULO 1.4 ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE
MÓDULO 1.5 MANIPULADOR DE ALIMENTOS
MÓDULO 1.6 PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERIA
MÓDULO 1.7 ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA,
TURISMO Y RESTAURACIÓN
MÓDULO 1.8 RUSO PARA HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACION
MÓDULO 1.1
DISEÑO DE MENÚS Y CARTAS
TEMAS MULTIMEDIA
1.- Introducción. Objetivos generales del curso
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica
EJERCICIOS
1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Familia de Arroces y Pastas
6.- Herramienta Menú Engineering
7.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios
MÓDULO 1.2
COCINA CREATIVA
1-Introducción a la cocina creativa
2-Cambios en el proceso de producción
3-El estilo en la Cocina
4-Creatividad
5-Normas y Combinaciones organolépticas básicas
6-Presentación de elaboraciones
7-Espumas
8-Cocina bajo cero
9-Materias primas
10-Recetas
MÓDULO 1.3
EXPERTO EN COCTELERIA
CONTENIDO
1. Introducción a la Coctelería I
2. Introducción a la Coctelería II
3. Los alcoholes. La Ginebra
4. Los alcoholes. El Ron
5. Los alcoholes. El Tequila
6. Los alcoholes. El Vodka
7. Los alcoholes. El Whisky
8. Cócteles con Ginebra
9. Cócteles con Ron
10. Cócteles con Tequila
11. Cócteles con Vodka
12. Cócteles con Whisky
13. Cócteles sencillos para sorprender
Cócteles con Ginebra
1. Cóctel Alexander
2. Cóctel Bull Dog
3. Cóctel Cream Fizz
4. Cóctel Goleen Dawn
5. Cóctel Martini Sweet
6. Cóctel Terremoto
Cócteles con Ron
1. Cóctel Bolero
2. Cóctel Butterfly
3. Cóctel Flamingo
4. Cóctel Macambo
5. Cóctel May Tai
Cócteles con Tequila
1. Cóctel Margarita
2. Cóctel México Pacífico
3. Cóctel Rosita
4. Cóctel Tequila Fresco
5. Cóctel Tequila Sauver
6. Cóctel de Frutas
Cócteles con Vodka
1. Cóctel Bloody Mary
2. Cóctel Canguro
4. Cóctel Marka Kalinda
5.Cóctel Vodka Gibson
MÓDULO 1.4
ENOLOGÍA, CATA DE VINOS Y MARIDAJE
1. Introducción a la cata
2. Fase olfativa
3. Fase gustativa
4. La vendimia
5. Vinificación de los vinos I
6. Vinificación de los vinos II
7. Elaboración de vinos espumosos
8. Clasificación de vinos dulces
9. El corcho en el vino
10. El Catavinos
11. Principales cepas de vino tinto
12. Principales cepas de vino blanco
13 al 23. Denominaciones de origen I, II, III, IV, V, VI, VII, VII, IX, X, XI
24. Maridaje de los vinos I
25. Maridaje de los vinos II
MÓDULO 1.5
MANIPULADOR DE ALIMENTOS
1.- Enfermedades transmitidas por los alimentos
2.- Infecciones alimentarias
3.- Intoxicaciones alimentarias
4.- Microorganismos más comunes
5.- Materiales en contacto con los alimentos
6.- Desinsección y desratización
7.- El lavado de manos del manipulador de alimentos
MANUALES Y LEGISLACIÓN
Manual Manipulador de Alimentos
TEST DE EVALUACIÓN
Examen Final
MÓDULO 1.6
PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
Temario General
1. Trabajo y Salud. Riesgos profesionales.
2. Marco Normativo básico de Prevención
3. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad
4. Riesgos ergonómicos y psicosociales.
5. Sistemas elementales de control de riesgos
6. Planes de emergencia y evacuación.
7. El control de salud de los trabajadores. Primeros Auxilios
8. Gestión y Organización de la Prevención.
9. Legislación básica. Ley de Prevención de Riesgos Laborales
Temario específico Sector Hostelería
Manipulación de Cargas
Las caídas
Atrapamientos y Quemaduras
Exposición y contacto con sustancias peligrosas
Golpes y Cortes MANUALES Y LEGISLACIÓN
MÓDULO 1.7
ATENCIÓN AL CLIENTE Y COMUNICACIÓN COMERCIAL EN HOSTELERÍA, TURISMO Y
RESTAURACIÓN
CONTENIDO
Comunicación Comercial Teoría
1. Introducción a la comunicación
2. Introducción al proceso de comunicación. Elementos y tipos
3. Técnicas de comunicación. Teoria.
El proceso de comunicación comercial
1. Evolución lógica
2. El vendedor profesional
3. El cliente
Marketing, Ventas y Atención al Cliente
1. Introducción
2. Respetar las etapas de venta
3. Consultar es prepararse para ganar
4. Establecer la toma de contacto
5. Dirigir y orientar la entrevista de ventas
6. Argumentar con eficacia
7. Presentar y defender el precio
8. Tratamiento de objeciones
9. Concluir
10. Fidelizar al cliente
11. Plan de acción individual
MÓDULO 1.8
RUSO
COMO APRENDEMOS:
Por medio de 23 temas aprenderemos los conceptos necesarios para un correcto dominio del
idioma ruso
Cada tema se compone de temas multimedia para aprender vocabulario y pronunciación,
ejercicios y un tema de gramática básica.
VOCABULARIO, EJERCICIOS Y PRONUNCIACIÓN
1.- Privet
2.- Números I
3.- Números II
4.- Spasibo
5.- Davay
6.- En el Bar
7.- En el Restaurante
8.- Verbos I
9.- Verbos II
10.- En el Restaurante II
11.- Repaso
12.- En el Hotel
13.- En la ciudad
14.- Familia
15.- Transporte
16.- Tiempo
17.- El Tiempo
18.- Objetos diferentes I
19.- Objetos diferentes II
20.- Frases I
21.- Frases II
22.- Frases III
Información adicional
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Maitre: Curso Superior de Maître (con Ruso) (online)