Management Gastronómico (Analista en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas)
Grado
En Capital Federal (Argentina)
*Precio Orientativo
Importe original en ARS:
$ 550
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Descripción
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Tipología
Título propio
-
Lugar
Capital federal (Argentina)
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Horas lectivas
1280h
Los contenidos de la carrera permitirán al estudiante conocer los diferentes elementos de cocina, panadería y pastelería; las materias primas; como así también los principios básicos de una alimentación equilibrada; limpieza, manipulación y procesado de los alimentos, higiene personal y ambiental, equipamiento y estudio de los vinos, combinándolas con materias contables y administrativas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Titulo Oficial A-996.
Opiniones
Materias
- Gestión empresarial
- Administración de empresas
- Gestión empresas turísticas
- Gestion recursos humanos
- Elaboración de cartas
- Gestión de hostelería
- Servicios de Restauración
- Atención al cliente
- Gestión económica
- Administración de empresas gastronómicas
Temario
Titulo Final: "Técnico Superior en Administración de Empresas Gastronómicas" (2 años)
Los contenidos de la carrera permitirán al estudiante conocer los diferentes elementos de cocina, panadería y pastelería; las materias primas; como así también los principios básicos de una alimentación equilibrada; limpieza, manipulación y procesado de los alimentos, higiene personal y ambiental, equipamiento y estudio de los vinos, combinándolas con materias contables y administrativas.
La enseñanza se divide en clases demostrativas, teóricas y prácticas.
Algunas materias de la carrera son: Cocina, Pastelería, Panadería, Bromatología y Nutrición, Higiene, Organización de fiestas y Catering, Costos y Administración. Ingredientes como el armado del menú, el marketing y diseño de un restaurante, la selección y capacitación del personal además de los secretos de la pastelería completan la estructura general de esta carrera.
El especialista en Administración de Empresas Gastronómicas está en condiciones de:
- -Desempeñar tareas en las áreas operativas de la cocina y restaurantes.
- -Colaborar en la selección y capacitación de recursos humanos para las áreas operativas de un establecimiento gastronómico.
- -Establecer un plan de compras, seleccionar proveedores, establecer lineamientos de almacenamiento, utilización y control de mercadería.
- -Asesorar sobre confección de menúes y cartas de vino.
- -Asesorar emprendimientos gastronómicos como consultor en equipamiento, diagramación física o desarrollo de manuales de procedimientos.
- -Administrar adecuadamente los recursos humanos en estas empresas, hacer el control de gestión y participar en la evaluación de proyectos de inversión.
Información adicional
Alumnos por clase: 25
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Management Gastronómico (Analista en Administración de Empresas Hoteleras y Gastronómicas)
*Precio Orientativo
Importe original en ARS:
$ 550