MANIPULACIÓN AGUA DE CONSUMO HUMANO

1.-EL AGUA

1.1. El ciclo hidrológico del agua en la naturaleza

- El agua en la naturaleza

- Impacto de la actividad humana en los recursos hídricos

1.2. Conceptos básicos de la química del agua

- Estructura molecular del agua

- Capacidad disolvente del agua

- Salinidad del agua

- Dureza del agua

- Ionización del agua

- El pH

- El cloro como desinfectante universal

- Aplicaciones del agua e importancia de las determinaciones químicas

1.3. Características relevantes en el control analítico del agua

- Características organolépticas

- Características físico químicas

- Características microbiológicas

- Unidades más empleadas y su equivalencia

1.4. Profundización en los parámetros representativos de la calidad del agua

1.5. Origen y clasificación de las aguas de consumo humano

- Aguas superficiales

- Aguas subterráneas

- Comparación de características de los tipos de agua

1.6. Enfermedades de origen hídrico

- Enfermedades de origen químico

- Enfermedades de origen microbiano

- Profundización sobre legionelosis /Legionella

2.-ÁMBITO LEGISLATIVO

- Ley de agua de Consumo Humano. Real Decreto 3/2023.

- Incidencia del Real Decreto 865/2003.

- Legislación relacionada con la prevención de riesgos laborales y ambientales

3.-PROBLEMATICAS DE LOS SISTEMAS DE AGUA SANITARIA.MEDIDAS PREVENTIVAS, DE DISEÑO Y MANTENIMIENTO

- Problemáticas comunes en el agua sanitaria

- Medidas preventivas, medidas higiénico –sanitarias y normativa para el diseño y mantenimiento de los sistemas de agua sanitaria

4.-PROCESOS DE TRATAMIENTO DE AGUA DE CONSUMO HUMANO ETAP’S

- Procesos de descontaminación realizados en las ETAPs

- Tratamiento y acondicionamiento de aguas de proceso

- Profundización sobre cloración, productos y procedimientos para la desinfección del agua

5.-SALUD LABORAL E HIGIENE

5.1. Marco normativo

- Obligaciones de los trabajadores

- Prevención en instalaciones susceptibles de transmitir la legionelosis

- Legislación sobre prevención de riesgos químicos.

5.2. Definición de riesgos biológicos y químicos

- Riesgo biológico

- Riesgo químico

5.3. Riesgo de accidentes. Medidas preventivas durante la manipulación de productos químicos

- Trasvase de productos químicos

- Información del etiquetado

- Almacenamiento de productos químicos peligrosos

- Gestión del transporte de productos químicos y de envases vacíos

5.3. Equipos de Protección Individual (EPI)

- Obligaciones de los trabajadores

- Protección de la vía dérmica

- Protección de la vía respiratoria

- EPI específicos para la protección de ciertas zonas del cuerpo

- EPI recomendados para desinfección de equipos domésticos

- Uso, cuidado y conservación de los EPI

-

6.- CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. MANEJO DE LA CLORACIÓN.

6.1. Poder oxidante del cloro

- Preparación de una disolución de hipoclorito sódico NAClO

- Química del cloro y pH del medio

6.2. Problemáticas técnicas más frecuentes en aguas sanitarias

- Incrustaciones

- Lodos

- Corrosión

- Crecimiento microbiológico (biofouling)

6.3. Buenas prácticas de limpieza y desinfección

- En torres de refrigeración

- En intercambiadores y acumuladores

- Durante el vaciado y el tratamiento de circuitos, torres de refrigeración y depósitos

6.4. Procedimientos y protocolos en los elementos del sistema de distribución

- Depósitos de almacenamiento. Tipos y mantenimiento

- Redes. Tipos y mantenimiento

6.5. Tipos de desinfectantes

- Tipos de desinfectantes químicos

- Sistemas fisicoquímicos de desinfección

6.6. Conceptos clave de manejo de la cloración

- El pH como factor determinante en la actividad del cloro

- Conceptos y tipos de cloración

- Reacciones químicas del cloro con el agua

- Control de la cloración y potencial redox

7.- IDENTIFICACIÓN DE PUNTOS CRITICOS Y ELABORACIÓN DE PROGRAMAS DE CONTROL

7.1. Análisis de peligro y puntos de control critico (APPCC)

- Diagrama de flujo en la implantación de un APPCC

7.2. Plan de autocontrol. Legislación relacionada

- Aspectos clave del RD 3/2023 con respecto a APPCC

- Parámetros de cada análisis según el RD 3/2023

- Anexo I del RD 3/2023. Número de muestras

7.3. Identificación de puntos críticos en el agua de aporte

- Desinfección del agua de entrada

- Depósito de acumulación

- Precauciones en los puntos críticos en la instalación

- Puntos críticos en los circuitos y equipos

8.- TOMA DE MUESTRAS DE AGUAS DE CONSUMO HUMANO

8.1. Toma de muestras para microbiología

- Técnicas de muestreo

- Puntos y sistemática de muestreo

- En depósito de agua caliente y fría

- En la red de agua fría y caliente

- En otras instalaciones

8.2. Controles analíticos

- Circuitos de agua caliente sanitaria y fría de consumo humano

8.3. Repaso de los aspectos prácticos de la toma de muestras

- Consideraciones generales

- Uso de EPI y otras normas de seguridad

- Recogida práctica de muestras según el tipo de análisis

9.- AUTOCONTROLES Y ANALISIS EXTERNOS

BIBLIOGRAFIA