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CURSO ONLINE CON PRÁCTICAS PRESENCIALES

Manipulación de Alimentos e Higiene alimentaria (CON PRÁCTICAS)

DELENA
Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más

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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar En 50 sedes
Inicio Fechas a elegir
prácticas en empresa
  • Curso
  • Semipresencial
  • En 50 sedes
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • prácticas en empresa
Descripción

EL CURSO ES ONLINE CON POSIBILIDAD DE REALIZAR PRÁCTICAS PRESENCIALES EN NUMEROSAS EMPRESAS DE DIVERSAS LOCALIDADES.
Curso de Manipulación de Alimentos e Higiene Alimentaria. Semipresencial. Hoy en día, es de vital importancia poseer una titulación en Manipulación de Alimentos, ya sea para trabajar en el sector de la hostelería como en el de la Educación.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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A Coruña
15008, A Coruña, España
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Albacete
02004 02, Albacete, España
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Alicante
03006, Alicante, España
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Almería
04003 04, Almería, España
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Badajoz
06008, Badajoz, España
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Badajoz
06008, Badajoz, España
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Barcelona
08017, Barcelona, España
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Bilbao
48004, Vizcaya, España
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Burgos
09005 09, Burgos, España
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Castellón De La Plana
12004, Castellón, España
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Ciudad Real
13003, Ciudad Real, España
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Cuenca
16001, Cuenca, España
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Cáceres
10004, Cáceres, España
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Cádiz
11007, Cádiz, España
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Córdoba
14006, Córdoba, España
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Donostia-san Sebastian
20008, Guipúzcoa, España
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17005, Girona, España
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18008, Granada, España
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19003, Guadalajara, España
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Huelva
21003, Huelva, España
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Huesca
22004, Huesca, España
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Jaén
23004, Jaén, España
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Las Palmas De Gran Canaria
35006, Las Palmas, España
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León
24006, León, España
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Logroño
26005, La Rioja, España
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Lugo
27003, Lugo, España
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Lérida
25006, Lleida, España
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Madrid
28013, Madrid, España
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Murcia
30004, Murcia, España
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Málaga
29004, Málaga, España
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Navaz
31004, Navarra, España
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Ourense
32002, Orense, España
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Oviedo
33007, Asturias, España
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Palencia
34004, Palencia, España
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Palma De Mallorca
07007, Islas Baleares, España
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Pontevedra
36003, Pontevedra, España
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Salamanca
37005, Salamanca, España
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Santa Cruz De Tenerife
38006, Tenerife, España
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Santander
39006, Cantabria, España
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Segovia
40005, Segovia, España
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Sevilla
41011, Sevilla, España
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Soria
42003, Soria, España
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Tarragona
43003, Tarragona, España
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44001, Teruel, España
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Toledo
45006, Toledo, España
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46014, Valencia, España
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47008, Valladolid, España
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01008, Álava, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Contaminación
Desinfección
Higiene alimentaria
Transporte
Leche
Higiene
Enfermedades
Manipulación de alimentos
alimentos
Higiene en la cocina
Gérmenes en los alimentos

Temario




MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE GENERAL

TEMA 1: Principios Generales

- Introducción

- Alteración y contaminación de los alimentos

- Como llegan los gérmenes a los alimentos

- Los gérmenes

- Cómo se desarrollan las bacterias

- Cómo se conservan los alimentos y se destruyen las bacterias

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 2: Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria

- Las enfermedades de transmisión alimentaria

- Gérmenes implicados en enfermedades alimentarias

- Actividades para evitar la contaminación

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 3: Higiene Personal

- El manipulador de alimentos como fuente de contaminación

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 4: Métodos de Limpieza, Desinfección y Programas de Control de Plagas 45

- Métodos o procedimientos de limpieza y desinfección

- Características de locales y utensilios de manipulación de alimentos

- Control de plagas

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 5: Autocontrol y APPCC

- Introducción

- Aplicación del APPCC

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

MÓDULO II. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE ALIMENTARIA. PARTE ESPECÍFICA

TEMA 1: Comercio Minorista de la Carne 69

- Introducción

- Condiciones de los locales de manipulación y venta

- Condiciones específicas de los diferentes locales: obrador

- Local para el secado/ahumado

- Local para la elaboración de productos tratados por el calor y el cocinado de platos preparados cárnicos

- Exposición

- Transporte

- Higiene y salud del personal

- Legislación

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 2: Panadería y pastelería artesanales

- Introducción

- Características generales de los establecimientos

- Condiciones generales de los locales de manipulación y almacenamiento

- Obradores

- Establecimientos o locales de venta

- Transporte

- Higiene y salud personal

- Legislación

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 3: Industrias lácteas

- Introducción

- Características generales de los establecimientos: ubicación y diseño

- Condiciones generales de los locales de manipulación o almacenamiento

- Higiene de las explotaciones de producción de leche

- Criterios relativos a la leche cruda

- Tratamiento térmico

- Preparación de fermentos, aditivos y otras materias primas distintas de la leche

- Transporte

- Higiene y salud del personal: indumentaria de trabajo

- Legislación

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 4: Comidas preparadas

- Introducción

- Características generales del establecimiento

- Condiciones específicas de los diferentes locales

- Comedores

- Zona de barra

- Higiene y salud del personal

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA



TEMA 5: Industria de la Pesca

- Introducción

- Condiciones de los locales de manipulación y venta

- Equipos y útiles de trabajo

- Condiciones de los materiales

- Transporte, distribución y venta

- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de locales, instalaciones y utillajes

- Condiciones del personal

- Legislación

LO QUE HEMOS APRENDIDO

BIBLIOGRAFÍA

Logros de este Centro

2017
2016
2015

Información adicional


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