Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición + 60 Créditos ECTS
Master
Online
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Descripción
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Tipología
Master
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
1500h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
El Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición + 60 Créditos ECTS te prepara para sobresalir en un sector en constante crecimiento y vital para la sociedad. La demanda laboral en este ámbito es elevada, ya que la seguridad alimentaria y la nutrición son esenciales para un bienestar óptimo. A través de este curso, desarrollarás habilidades clave en la conservación de alimentos, los procesos técnicos de elaboración y la gestión de la calidad y seguridad alimentaria. Aprenderás a manejar la instrumentación de medida y control de variables, esenciales para garantizar la excelencia en la producción alimentaria. Además, adquirirás conocimientos avanzados en nutrición, permitiéndote aplicar estos principios en circunstancias especiales. Al finalizar el máster, estarás capacitado para implementar y auditar sistemas de gestión, impulsando la mejora continua en cualquier organización del sector. Esta formación online te ofrece la flexibilidad de aprender a tu ritmo, permitiéndote combinar el estudio con otras responsabilidades.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado, Licenciatura, Diplomatura, Máster, Posgrado, Doctorado
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
· Comprender los principios básicos de la seguridad alimentaria y su aplicación en la industria
· Identificar procesos de conservación efectivos para mantener la calidad de los alimentos
· Analizar los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria en diferentes contextos
· Evaluar los métodos de higiene alimentaria para prevenir riesgos en la cadena de suministro
· Aplicar técnicas de transformación y conservación de alimentos en entornos controlados
· Interpretar variables clave mediante instrumentación de medida y control en procesos alimentarios
· Diseñar estrategias de nutrición adaptadas a situaciones específicas y necesidades individuales
Este máster está dirigido a profesionales y titulados del sector alimentario interesados en actualizar sus conocimientos en calidad, seguridad alimentaria, dietética y nutrición. Ideal para quienes buscan profundizar en la conservación de alimentos, la gestión de la calidad y la aplicación de la nutrición en situaciones especiales, promoviendo una alimentación segura y equilibrada.
-Título del European Business School - CEUPE: Máster en Calidad Seguridad Alimentaria Dietética y Nutrición
-Título de la Universidad Nebrija: Máster de Formación Permanente en Calidad y Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Este curso te prepara para implementar controles de calidad y seguridad alimentaria, dominando operaciones de procesado y conservación de alimentos. Aprenderás a identificar y eliminar riesgos alimentarios en la cadena de producción, además de conocer las normativas vigentes. Comprenderás los fundamentos de la nutrición, aplicándolos en circunstancias especiales, y podrás coordinar propuestas de nutrición con otras empresas del sector para fomentar una vida saludable.
1. Consultor en Seguridad Alimentaria: Desarrollo de estrategias de seguridad y nutrición para empresas del sector.
2. Gerente de Calidad Alimentaria: Supervisión y mejora de los estándares de calidad y seguridad en la producción de alimentos.
3. Especialista en Nutrición Pública: Diseño de programas de educación nutricional para instituciones públicas o privadas.
4. Investigador en Alimentos y Nutrición: Innovación y desarrollo en seguridad alimentaria y estudios nutricionales.
5. Auditor de Sistemas de Gestión Alimentaria: Evaluación y certificación de sistemas de seguridad alimentaria en organizaciones.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 14 años en Emagister.
Materias
- Dietética
- Seguridad alimentaria
- Conservacion
- Calidad alimentaria
- Calidad de vida
- Calidad de los alimentos
- Conservación de la carne
- Conservación del pescado
- Alimentación y salud
Temario
Módulo 1: Los alimentos
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Alimentación y nutrición
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Microbiología alimentaria
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Alteraciones y contaminación de los alimentos
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Alergias e intolerancias alimentarias
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Legislación y normativa
Módulo 2: Conservación de los alimentos
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Grupo de alimentos. alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
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Conservación de alimentos
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Etiquetado de alimentos
Módulo 3: Seguridad e higiene de los alimentos
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Seguridad e higiene alimentaria
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Trazabilidad
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Sistema de autocontrol
Módulo 4: Operaciones de transformación y conservación de alimentos
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Preparación de la materia prima
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Reducción de tamaño
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Mezclado
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Separación mecánica
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Fermentación
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Tratamiento térmico
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Eliminación del calor
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Tratamientos no térmicos
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Deshidratación
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Concentración
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Envasado
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Operaciones y servicios auxiliares
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Impacto ambiental de la industria alimentaria
Módulo 5: Instrumentación de medida y control de variables
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Magnitudes físicas. sistema de unidades
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Medición de variables
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Instrumentación de medida y control
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Control de procesos
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Metrología y calibración
Módulo 6: Procesos técnicos de elaboración
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Industrias lácteas
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Industrias cárnicas
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Elaborados vegetales
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Aceite de oliva
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Industria cervecera
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Elaboración de vinos
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Aguas de bebida envasadas
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Bebidas refrescantes
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Elaboración de pastas
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Cereales de desayuno
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Productos del mar
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Comidas preparadas
Módulo 7: Fundamentos de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
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Conceptos básicos y evolución
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Infraestructura de la calidad
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Sistemas de gestión de la calidad. la norma ISO 9001
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Sistemas de gestión de calidad ambiental. la norma ISO 14001
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Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo. la norma ISO 45001
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Estadística aplicada a la calidad
Módulo 8: Modelos de sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
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Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
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Normas, estándares y protocolos específicos de la seg. alimentaria. la GFSI
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Sistema de autocontrol APPCC + ISO 9001
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BRC
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IFS
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GLOBALG.A.P
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ISO 22000
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FSSC 22000
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Otros esquemas de certificación
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Hacia un estándar español: SAL
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Otros sistemas de certificación
Módulo 9: Implantación, documentación, auditoría y mejora de sistemas de gestión
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Implantación del sistema de gestión
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El soporte documental del sistema de gestión
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Integración de sistemas de gestión
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Auditoría de sistemas de gestión
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Mejora continua
Módulo 10: Estudio y conceptos claves de la nutrición
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Nutrición y alimentos
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Consumo corporal y metabolismo energético
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Recomendaciones dietéticas nutricionales
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Etapas nutricionales de la vida
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Nutrición como fuente de salud pública
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El procesado de alimentos y los cambios en el valor nutricional
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Nuevos alimentos
Módulo 11: Aplicación de la nutrición en circunstancias especiales
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Introducción
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Adaptación nutricional a colectivos con patologías
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Nutrición en circunstancias especiales
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Dietas terapéuticas
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Las dietas: elaboración y preparación
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Materiales para las dietas de intercambios
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Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición + 60 Créditos ECTS