Máster en cocina + cocinero y jefe de cocina profesional (con prácticas)
-
Me gustó este master porque enseña desenvolverte en distintos puestos en la cocina.
← | →
-
Mi máxima puntuación para la escuela y mi tutora.
Han sido muy puntuales con las respuestas y con el envío de mi diploma.
← | →
-
Sin dudarlo volvería a repetir con la escuela.
Se han portado de 10 conmigo y me han ayudado en todo momento.
Además, sus respuestas eran casi inmediatas.
← | →
Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Cumple tus sueño de ser un cocinero profesional junto a esta capacitación!
-
Tipología
Master
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
600h
-
Duración
Flexible
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Clases virtuales
Sí
¿Estás buscando una formación profesional para trabajar como chef, que a la vez te proporcione una serie de conocimientos directivos? En el portal formativo de Emagister puedes encontrar el Máster en cocina más cocinero más jefe de cocina profesional (con prácticas garantizadas), el cual es impartido por la Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración bajo la modalidad online.
Con este máster y su amplio contenido formativo, adquieres una serie de habilidades técnicas necesarias para elaborar deliciosas y sofisticadas recetas, así como entender el funcionamiento administrativo de una cocina, llegando a desarrollar un alto nivel de entendimiento de la gestión de negocios con actividad en sectores de la hostelería, restauración y turismo.
La realización de esta capacitación conlleva un período de impartición completamente flexible, en el cual tienes la oportunidad de realizar prácticas presenciales en una empresa cercana a tu domicilio. Además, durante este tiempo dispones de la presencia de un tutor dispuesto a acompañarte durante toda tu formación, el acceso a un campus online, clases virtuales y el envío de todos los materiales de aprendizaje, asegurándote una capacitación de calidad.
¡Gestiona y lidera cocinas en negocios dedicados a la hostelería y/o la restauración! Haz click en el botón de “pide información” que encuentras aquí en el portal Emagister y completa los datos solicitados para que un asesor se ponga en contacto contigo.
Información importante
Documentos
- PRCOC002.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo de este máster es que el alumno se capacite teórica y prácticamente en esta área laboral. Además de que se sienta acompañado durante el transcurso de la capacitación.
Este curso se encuentra dirigido a todas aquellas personas interesadas en adentrarse en el mundo de la gastronomía.
No es necesario ningún requisito previo.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA + COCINERO + JEFE DE COCINA PROFESIONAL”, MASTERS DE HOSTELERÍA, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y
de calidad.
El máster incluye prácticas en empresa garantizadas. Mediante este proceso se suman las habilidades prácticas a los conceptos teóricos adquiridos en el curso. Las prácticas serán presenciales, de 3 meses aproximadamente, en una empresa cercana al domicilio del alumno.
Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.
Si tienes dudas y quieres consultar por esta formación, no dudes en solicitar más datos por medio de este portal Emagiter haciendo clic en el botón de pide información, luego un asistente se comunica contigo lo antes posible para asesorarte.
Puede financiarse y pagarse a plazos con el método de Aplázame.
Ejemplo de financiación con APLAZAME para una cesta de 780,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 20 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 69,46 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 710,54 €. Se solicitan 11 mensualidades de 69,46 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 14,95% TAE: 16,02%. Importe total adeudado: 833,46 €. Sujeto a la aprobación por parte de APLAZAME
Gracias a Esneca Business School, después de haber acabado este curso no solo habrás hecho prácticas garantizadas en empresas, sino que formarás parte de su bolsa de empleo donde encontrarás a tu disposición estancias formativas y de empleo tanto a nivel nacional como internacional.
GRUPO ESNECA FORMACIÓN, con la firme intención de fomentar la inserción laboral, ofrece a sus alumnos la posibilidad de poder realizar estancias formativas en empresas y acceder a la bolsa de empleo.
Se trata de convenios de colaboración mediante los que GRUPO ESNECA FORMACIÓN cede a sus alumnos a las empresas interesadas con la finalidad que puedan aplicar aquello que han aprendido o están aprendiendo en su MÁSTER o POSTGRADO.
Con programas POSTGRADO o inferiores a 600 horas, el alumno puede realizar entre 3 y 6 meses de estancias formativas.
Con programas MÁSTER o MÁSTER MBA, o iguales o superiores a 600 horas, el alumno puede realizar entre 6 y 12 meses de estancias formativas.
La firma del convenio de estancias formativas no representa, en ningún caso, ni gastos para el alumno ni para la empresa, y el alumno estará cubierto por todos los seguros obligatorios, durante la vigencia de las estancias formativas, según seguro establecido con ALLIANZ.
Además, Grupo Esneca Formación te ofrece un nuevo servicio de bolsa de empleo y estancias formativas. El alumno encontrará más de 10.000 ofertas de estancias formativas y empleo tanto a nivel nacional como internacional a su disposición.
Una vez matriculado, el alumno deberá solicitar el alta para acceder a nuestra bolsa de empleo. Nuestra bolsa de empleo ayuda a estudiantes y recién titulados a encontrar primeros empleos y estancias formativas a nivel nacional y en el extranjero, sobre todo en Europa. También ayuda a elegir escuelas de idiomas y universidades en el extranjero con opiniones y puntuaciones de estudiantes internacionales y Erasmus.
– Bares, gastrobares, restaurantes u hoteles.
– Caterings para eventos, caterings para hospitales u otros establecimientos
– Cruceros
Y en otros puestos, puedes trabajar como:
– Asesor o consultor gastronómico
– Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
– Formado
Opiniones
-
Me gustó este master porque enseña desenvolverte en distintos puestos en la cocina.
← | →
-
Mi máxima puntuación para la escuela y mi tutora.
Han sido muy puntuales con las respuestas y con el envío de mi diploma.
← | →
-
Sin dudarlo volvería a repetir con la escuela.
Se han portado de 10 conmigo y me han ayudado en todo momento.
Además, sus respuestas eran casi inmediatas.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Ricardo Gomez
Isabel Calleja
Yolanda Carrasco
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional
- Historia de la gastronomía
- Restauración en hostelería
- Jefe de cocina
- Recetas de cocina
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
- Conceptos y definiciones
- Historia de la gastronomía
- Europa
- Asia
- América
- África
- Enfermedades transmitidas por los alimentos
- Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias
- ¿Qué es la calidad?
- Sistemas de control de calidad
- Documentos para el control de calidad
- Codex alimentarius
- Peligros y riesgos alimentarios
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- ¿Qué es el utillaje de cocina?
- Utensilios básicos
- Batería de cocina
- Vajilla, cubertería y cristalería
- Ubicación y selección de los equipos
- Generadores de calor
- Generadores de frío
- Maquinaria auxiliar
- Instalaciones
- Distribución por zonas
- Platos preelaborados
- Conservación de los alimentos
- Regeneración de los alimentos
- Gamas de alimentos
- ¿Qué son las técnicas culinarias?
- Técnicas culinarias de cocción
- Técnicas culinarias avanzadas
- ¿Qué es una elaboración culinaria básica?
- Tipos de elaboraciones básicas
- Vegetales
- Cereales y derivados
- Frutas
- Frutos secos
- Hongos
- Lácteos
- Huevos
- Carnes y aves
- Pescados
- Mariscos
- Algas
- Condimentos y especias
- Proceso de producción
- Documentos de utilidad
- Mise en place
- Gastronomía sostenible
- Cocina de aprovechamiento
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PERFIL DEL COCINERO PROFESIONAL
- Papel del profesional
- Funciones
- Tipos de cocina
- Movimientos gastronómicos
- Nuevas tendencias
- Parámetros nutricionales
- Propiedades organolépticas
- Presentación de platos
- Guarniciones y elementos decorativos
- Presentación o emplatado
- Tipos de masas
- Cremas y rellenos
- Cubiteras y baños
- Acabado y decoración
- Ingredientes básicos y composición
- Postres a base de lácteos
- Postres a base de frutas
- Postres fritos o de sartén
- Postres semifríos, helados y sorbetes
- Plan de empresa
- Legislación comunitaria, estatal y autonómica
- Tipos de establecimientos de restauración
- Diseño de cartas y menús
MÓDULO 1. EVOLUCIÓN DE LA PROFESIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DE COCINERO A CHEF
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRECEDENTES HISTÓRICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. RESTAURACIÓN
MÓDULO 2. PERFIL DEL JEFE DE COCINA O CHEF
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FIGURA DEL JEFE DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMACIÓN DEL CHEF
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TIPOS DE CHEFS
MÓDULO 3. JERARQUÍA EN LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTALIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. BRIGADA DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRODUCCIÓN CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL SERVICIO
MÓDULO 4. GESTIÓN ECONÓMICA DE LA COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN ECONÓMICA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COSTES Y GASTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÁLCULO DE PRECIOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN PRESUPUESTARIA
MÓDULO 5. APROVISIONAMIENTO DE PRIMERAS MATERIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE APROVISIONAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE PROVEEDORES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DEL STOCK
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PEDIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RECEPCIÓN Y ALMACENAJE DE LA MERCANCÍA
MÓDULO 6. OFERTA CULINARIA Y SERVICIO AL COMENSAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE LA OFERTA CULINARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARTA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MENÚ
UNIDAD DIDÁCTICA 4. BUFÉ
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MENÚ DE EVENTOS
MÓDULO 7. PLAN EMPRESARIAL EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLAN DE EMPRESA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. VIABILIDAD DEL NEGOCIO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUESTA EN MARCHA DEL NEGOCIO
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Máster en cocina + cocinero y jefe de cocina profesional (con prácticas)