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Máster en cocina + curso superior de cocinero profesional + jefe de cocina

4.6
5 opiniones
  • Muy buenas sensaciones finales ahora que he acabo de formarme con esta escuela. Lo que más he valorado ha sido el trato por parte de la escuela, siempre amables y se preocupan de tu formación. Recomendado.
    |
  • Lo realizo para mejorar y ampliar mi formación y sinceramente está muy completo son 11 módulos y precio muy económico. Falta que sea más didáctico con ejercicios prácticos obligatorios no opcionales.
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  • Ha ido perfecto. El temario perfecto para aprender cosas nuevas de tu oficio, en mi caso de mi oficio y de mi pasión, la cocina. Nunca me canso en aprender cosas nuevas. He acabado la formación con un sobresaliente.
    |

Master

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  • Tipología

    Master

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    280h

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

Disponible: A Distancia y Online

¿Te gusta la gastronomía y quieres realizar alguna formación al respecto para mejorar tus habilidades culinarias? Enhorabuena, porque en Emagister contamos precisamente con lo que necesitas, se trata de una triple titulación, si, como leíste, una increíble triple titulación Máster en cocina más curso superior de cocinero profesional más jefe de cocina, impartido por la Escuela Europea de Hostelería Turismo y Restauración, lo mejor de todo es que la misma se realiza en modalidad a distancia y con una duración flexible, para que completar tu formación sea sencillo e intuitivo, y cuentas con el beneficio de acceder a todo el material de aprendizaje y percibir la ayuda de docentes profesionales en tutorías personalizadas.

Si bien el sector gastronómico, no deja de crecer, la demanda es cada vez más estricta, pues tanto los clientes como los centros dedicados al rubro, buscan personas capacitadas con amplia formación y conocimientos, por eso esta triple titulación te provee todo lo necesario para destacar ante la competencia, en un completo temario que trata temas de cocina profesional, prevención de riesgos, diseño de menús y cartas, enología, gestión de stocks y de almacén, la pastelería y repostería, cocina creativa, manipulación de alimentos y muchísimo más.

Aprovecha esta oportunidad, ya que Emagister siempre pone a tu disposición los cursos más completos y al mejor precio, pero apúrate que los cupos son limitados, presiona en “Pide información”, completa tu información de contacto, y en breve estarás dando los primeros pasos en tu carrera profesional.

Información importante

Precio a usuarios Emagister:

Instalaciones y fechas

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Inicio

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

La finalidad del Máster en cocina más curso superior de cocinero profesional más jefe de cocina es que el alumno adquiera las habilidades culinarias necesarias para dedicarse profesionalmente al ámbito gastronómico.

La triple titulación está destinada a empresarios, emprendedores o trabajadores en el sector culinario.

Esta formación no posee requisitos previos para su inscripción.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en cocina más curso superior de cocinero profesional más jefe de cocina“, de la Escuela Europea de Hostelería Turismo y Restauración. Esta titulación está avalada por la CECAP, máxima institución representativa del sector de la formación en España. Además, los diplomas llevan el sello de Notario Europeo que da fe a la validez, contenidos y autenticidad del título tanto a nivel nacional como internacional.

La titulación del Máster en Cocina puede cursarse en modalidad mixta. Una vez recibida la matrícula se te enviará a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y el cuaderno de ejercicios. Además, recibirás un correo electrónico con las claves de acceso al campus virtual. El sistema de estudio de este Curso se adapta al ritmo y a las necesidades del alumno. Es decir, el estudiante es el responsable de planificar y organizar sus horas de estudio, igual que de decidir cuando se presenta al examen. Aún así, tendrá el apoyo y el asesoramiento de un tutor durante todo el curso, a quién podrá preguntarle cualquier duda o cuestión, tanto acerca del temario como del sistema de estudio.

En centro se comunicará contigo para ofrecerte los beneficios de estudiar este programa así como las facilidades de pago.

Grupo Esneca Formación, con la firme intención de fomentar la inserción laboral, ofrece a sus alumnos la posibilidad de poder realizar estancias formativas en empresas y acceder a la bolsa de empleo. Se trata de convenios de colaboración mediante los que Grupo Esneca Formación cede a sus alumnos a las empresas interesadas con la finalidad que puedan aplicar aquello que han aprendido o están aprendiendo en su máster o postgrado. Con programas postgrado o inferiores a 600 horas, el alumno puede realizar entre 3 y 6 meses de estancias formativas. Con programas máster o máster MBA, o iguales o superiores a 600 horas, el alumno puede realizar entre 6 y 12 meses de estancias formativas. La firma del convenio de estancias formativas no representa, en ningún caso, ni gastos para el alumno ni para la empresa, y el alumno estará cubierto por todos los seguros obligatorios, durante la vigencia de las estancias formativas, según seguro establecido con ALLIANZ. Además, Grupo Esneca Formación te ofrece un nuevo servicio de bolsa de empleo y estancias formativas. El alumno encontrará más de 10.000 ofertas de estancias formativas y empleo tanto a nivel nacional como internacional a su disposición. Una vez matriculado, el alumno deberá solicitar el alta para acceder a nuestra bolsa de empleo. Nuestra bolsa de empleo ayuda a estudiantes y recién titulados a encontrar primeros empleos y estancias formativas a nivel nacional y en el extranjero, sobre todo en Europa. También ayuda a elegir escuelas de idiomas y universidades en el extranjero con opiniones y puntuaciones de estudiantes internacionales y Erasmus.

Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

Puede realizar su pago con Visa, MasterCard, PayPal, o en hasta 12 pagos con APLAZAME.

Ejemplo de financiación con APLAZAME para una cesta de 380,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 20 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 33,60 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 346,40 €. Se solicitan 11 mensualidades de 33,60 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 14,95% TAE: 16,02%. Importe total adeudado: 403,19 €. Sujeto a la aprobación por parte de APLAZAME, S.L.

Este curso no se ofrece con becas, así mismo, puedes consultarlo con un asesor.

Si te interesa inscribirte a este curso, debes hacer clic en el botón que aparece en pantalla para solicitar más información. De esta manera, un asesor educativo de Emagister se encargará de ayudarte a buscar la formación que más se ajuste a tus necesidades e intereses; además de brindarte toda la información que puedas necesitar a la hora de realizar el proceso de matriculación.

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¿Cuáles son los módulos que se incluyen en el programa de estudio?

Rosa R., Más de dos años

Responder

Respuesta de Equipo E. (Más de dos años)

Los módulos incluidos en el programa abarcan diferentes aspectos de la cocina, como técnicas culinarias, gestión de negocios de comida, seguridad alimentaria, pastelería, entre otros.

¿Se incluye alguna práctica profesional durante el programa?

Lourdes L., Más de dos años

Responder

Respuesta de Equipo E. (Más de dos años)

Sí, el programa incluye prácticas profesionales en diversos restaurantes y establecimientos gastronómicos, con el objetivo de brindar a los estudiantes experiencia real en el campo laboral.

¿ Cuántos títulos obtengo mediante este curso?

Usuario A., Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario A. (Más de dos años)

En Emagister se trata de una triple titulación, una increíble triple titulación Máster en cocina más curso superior de cocinero profesional más jefe de cocina, impartido por la Escuela Europea de Hostelería Turismo y Restauración, lo mejor de todo es que la misma se realiza en modalidad a distancia y con una duración flexible

¿ Qué alcance tiene el curso?

Usuario A., Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario A. (Más de dos años)

Si bien el sector gastronómico, no deja de crecer, la demanda es cada vez más estricta, pues tanto los clientes como los centros dedicados al rubro, buscan personas capacitadas con amplia formación y conocimientos, por eso esta triple titulación te provee todo lo necesario para destacar ante la competencia

¿ Son completos los cursos? ¿ Son limitados?

Usuario A., Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario A. (Más de dos años)

Emagister siempre pone a tu disposición los cursos más completos y al mejor precio, pero apúrate que los cupos son limitados

El curso máster en cocina más curso superior de cocinero profesional más jefe de cocina ¿qué precio tiene hoy en día?

Usuario A., Más de dos años

Responder

Respuesta de Usuario A. (Más de dos años)

El curso que te ofrecemos tiene un precio muy accesible de apenas 380 euros. Estamos a tus ordenes.

Opiniones

4.6
excelente
  • Muy buenas sensaciones finales ahora que he acabo de formarme con esta escuela. Lo que más he valorado ha sido el trato por parte de la escuela, siempre amables y se preocupan de tu formación. Recomendado.
    |
  • Lo realizo para mejorar y ampliar mi formación y sinceramente está muy completo son 11 módulos y precio muy económico. Falta que sea más didáctico con ejercicios prácticos obligatorios no opcionales.
    |
  • Ha ido perfecto. El temario perfecto para aprender cosas nuevas de tu oficio, en mi caso de mi oficio y de mi pasión, la cocina. Nunca me canso en aprender cosas nuevas. He acabado la formación con un sobresaliente.
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

nerea morgado

5.0
04/07/2020
Sobre el curso: Muy buenas sensaciones finales ahora que he acabo de formarme con esta escuela. Lo que más he valorado ha sido el trato por parte de la escuela, siempre amables y se preocupan de tu formación. Recomendado.
¿Recomendarías este curso?:

Victor Loza Hernández

4.0
30/06/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: Lo realizo para mejorar y ampliar mi formación y sinceramente está muy completo son 11 módulos y precio muy económico. Falta que sea más didáctico con ejercicios prácticos obligatorios no opcionales.
¿Recomendarías este curso?:

Vicente Antonio Valera

4.0
14/03/2020
Sobre el curso: Ha ido perfecto. El temario perfecto para aprender cosas nuevas de tu oficio, en mi caso de mi oficio y de mi pasión, la cocina. Nunca me canso en aprender cosas nuevas. He acabado la formación con un sobresaliente.
¿Recomendarías este curso?:

Paula Julián

5.0
18/09/2018
Lo mejor: Un aspecto que destaco ha sido el trato con los tutores y la escuela. Siempre me han ayudado con todas las dudas que he tenido. Además el trámite de la gestión del diploma ha ido muy rápido.
A mejorar: No tengo ninguna queja
¿Recomendarías este curso?:

Paula Rodríguez

5.0
04/04/2018
Lo mejor: Un curso muy ameno y sencillo de seguir. Lo recomiendo mucho sobre todo por ser online.
A mejorar: No tengo ninguna queja
¿Recomendarías este curso?:
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

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Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
11 años con Emagister

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 11 años en Emagister.

Materias

  • Cocina profesional
  • Gestión de stocks
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene alimentaria
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Jefe de cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Manipulador de alimentos
    3

    3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Seguridad alimentaria
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cata de vinos
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Prevención de Riesgos Laborales
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gestión comercial
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gestión de almacén
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinero Profesional
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Diseño de menús
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Infecciones alimentarias
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Análisis de platos
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Restauración en hostelería
  • Gestión de restaurantes

Profesores

Equipo Docente Profesor

Equipo Docente Profesor

Profesor

Temario

CONTENIDO FORMATIVO

PARTE 1

COCINA

INTRODUCCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA

1. Conceptos y definiciones
2. Historia de la gastronomía-Prehistoria-Grandes civilizaciones-Edad Media-Edad Moderna-Edad Contemporánea
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO

1. Europa-Países mediterráneos-Europa central-Islas británicas-Países nórdicos
2. Asia-Asia oriental-Asia mediterránea-Asia central
3. América-Norteamérica-Centroamérica-Sudamérica
4. África-África occidental-África central-África del norte
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS

1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias-Alergias alimentarias
· Tipos de alérgenos-Intolerancias alimentarias-Sensibilidades alimentarias
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD

1. ¿Qué es la calidad?
2. Sistemas de control de calidad-Sistema APPCC
3. Documentos para el control de calidad
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS

1. Codex alimentarius
2. Peligros y riesgos alimentarios-Evaluación de riesgos
3. Seguridad alimentaria-Cadena alimentaria y plan de trazabilidad
4. Higiene-Higiene alimentaria
· Manipulación de alimentos-Higiene personal-Higiene en las instalaciones
· Procesos de limpieza
· Limpieza de útiles, equipos y superficies
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA

1. ¿Qué es el utillaje de cocina?
2. Utensilios básicos-Útiles para el manejo y el servicio de las elaboraciones-Útiles de mezcla, batido, colado y extensión-Útiles para el corte
· Set de cuchillos, tabla de corte y afilador
· Tijeras
· Rallador, pelador y mandolina
· Otros útiles de corte y troceado-Útiles para la medición de peso, temperatura y tiempo
· Balanza y báscula
· Cuchara medidora
· Medidor de líquidos
· Termómetro y temporizador-Útiles para dar forma y decorar-Otros útiles básicos
3. Batería de cocina-Olla
· Olla a presión-Cacerola
· Cazo, pote y rondón
· Cazuela de barro-Braseadora-Sartén
· Paellera
· Wok-Cubeta GN
4. Vajilla, cubertería y cristalería
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS

1. Ubicación y selección de los equipos
2. Generadores de calor-Campana extractora-Fogones y placas-Horno-Microondas-Cocedero de vapor-Vaporera-Cocedero de pasta-Freidora-Baño maría-Roner-Plancha y parrilla-Salamandra-Marmita-Sartén abatible-Carro caliente, mesa caliente y calientaplatos
3. Generadores de frío-Cámara frigorífica y mesa refrigeradora-Congelador-Abatidor-Máquina de hielo-Heladera
4. Maquinaria auxiliar-Batidora-Thermomix-Túrmix y vaso americano-Picadora-Ralladora y moledora-Exprimidor y licuadora-Envasadora al vacío-Peladora de patatas-Cortadora-Máquina de pasta-Amasadora-Fermentadora-Deshidratador-Clarimax-Gastrovac-Impresora de alimentos-Refractómetro-Germinador-Cafetera
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

1. Instalaciones
2. Distribución por zonas-Zonas anexas
· Zona de entrada y recepción de materias primas
· Zona de almacén y de conservación de los alimentos
· Zona de lavado
· Zona de residuos
· Espacios para el personal-Cocina
· Zona de preelaboraciones y zona de cocinado
· Zona de pastelería
· Zona de acabados-Comedor
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE
ALIMENTOS

1. Platos preelaborados
2. Conservación de los alimentos-Métodos de conservación
3. Regeneración de los alimentos-Métodos de regeneración
4. Gamas de alimentos
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 10. TÉCNICAS CULINARIAS
1. ¿Qué son las técnicas culinarias?
2. Técnicas culinarias de cocción-Hervido
· Líquido frío
· Líquido caliente-Vapor-Asado-Fritura-Escalfado o pochado-Rehogado-Confitado-Blanqueado-Escaldado-Gratinado-Salteado-Glaseado-Estofado-Braseado-Vacío-Guisado
3. Técnicas culinarias avanzadas-Nitrógeno líquido-Liofilización-Esferificación-Gelificación-Espumas y aires-Deconstrucción
Resumen
Autoevaluación
Solucionario

UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIONES BÁSICAS

1. ¿Qué es una elaboración culinaria básica?
2. Tipos de elaboraciones básicas-Fondos básicos
· Fondos blancos y oscuros
· Extractos o glasés
· Consomés
· Gelatinas-Fondos complementarios
· Ligazones
· Marinadas-Sopas y cremas-Salsas y emulsiones-Guarniciones
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN VEGETAL
1. Vegetales-Hortalizas
· Tipos de hortalizas
· Limpieza y conservación
· Tipos de corte
· Consejos para su cocinado y consumo-Legumbres
· Tipos de legumbres
· Limpieza y conservación
· Consejos para su cocinado y consumo
2. Cereales y derivados-Tipos de cereales-Limpieza y conservación-Consejos para su cocinado y consumo
3. Frutas-Tipos de frutas-Limpieza y conservación-Consejos para su cocinado y consumo
4. Frutos secos-Tipos de frutos secos-Limpieza y conservación-Consejos para su cocinado y consumo
5. Hongos-Tipos de hongos-Limpieza y conservación-Consejos para su cocinado y consuno
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 13. MATERIAS PRIMAS DE ORIGEN ANIMAL

1. Lácteos-Tipos de lácteos, conservación y consejos para su cocinado y consumo
· Leche
· Nata
· Mantequilla y margarina
· Yogur
· Queso
2. Huevos-Tipos de huevos, limpieza y conservación-Consejos para su cocinado y consumo
3. Carnes y aves-Tipos de carnes-Limpieza, cortes, conservación y aplicaciones
· Carne de vacuno
· Carne de porcino
· Carne de ovino
· Carne aviar
· Consejos para su cocinado y consumo
4. Pescados-Tipos de pescados-Limpieza, cortes y conservación-Consejos para su cocinado y consumo
5. Mariscos-Tipos de mariscos-Limpieza y conservación-Consejos para su cocinado y consumo
6. Algas
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 14. CONDIMENTOS Y ADITIVOS

1. Condimentos y especias-Tipos de condimentos y especias
· Hierbas aromáticas
· Especias
· Brotes, germinados y flores
· Aderezos y condimentos-Aditivos
· Tipos de aditivos
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 15. PRODUCCIÓN EN COCINA

1. Proceso de producción
2. Documentos de utilidad-Receta-Ficha técnica-Ficha de rendimiento-Ficha de fabricación-Escandallo
3. Mise en place
Resumen
Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 16. SOSTENIBILIDAD EN LA COCINA


1. Gastronomía sostenible
2. Cocina de aprovechamiento
Resumen
Autoevaluación

Información adicional

Incluye publicación de tu mejor receta en un libro
 
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Desde este 2015, y para siempre, la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERÍA TURISMO Y RESTAURACIÓN, va a publicar, cada diciembre, un libro con una receta de cada uno de nuestros alumnos de los cursos de COCINERO PORFESIONAL y COCINERO PROFESIONAL Y JEFE DE COCINA
 
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