MÁSTER EN DIRECCIÓN DE RESTAURACIÓN
-
Estoy satisfecho con el curso. Elegí la modalidad online y enseguida pude entrar al campus y también encontrar otras personas con las que poner temas en común y compartir el estudio. Los profesores también dan la talla... todo bien en general.
← | →
-
Lo mejor del curso es tener el soporte de los profesores en todo momento y sentir que lo estás haciendo presencial con la comodidad de hacerlo a distancia.
← | →
Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Aprenda a diseñar estrategias que impulsen tu carrera profesional.
-
Tipología
Master
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
600h
-
Duración
Flexible
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Clases virtuales
Sí
-
Bolsa de empleo
Sí
Ser especialista en el mundo profesional ahora es más fácil, Emagister quieren darte a conocer el Máster en dirección de restauración, impartida por Esneca Business School, el cual te ofrece realizarlo en una metodología de estudio online, lo cual te permite poder educarte desde donde te encuentres.
Esta formación te permite conocer la administración de unidades de producción de restauración, el diseño de procesos de servicios en restauración, y saber cómo funciona el aprovisionamiento en restauración. Por otra parte, comprendes acerca de los procesos económicos y financieros en establecimientos de restauración, la calidad, seguridad y protección ambiental, además de conocer sobre el diseño y comercialización de ofertas, la logística de catering y el inglés profesional para servicios, entre otros temas que se desarrollan a lo largo del programa.
Bajo otra circunstancia, es necesario que sepas que el centro te ofrece acceso completo al campus en línea, clases virtuales, y además cuentas con el respaldo y la guía de un tutor personal disponible en todo momento durante tu formación.
No pierdas la oportunidad de formarte como especialista. No dudes en hacer clic en el botón “Pide información” que verás en esta misma página de Emagister, y uno de nuestros asesores se comunicará contigo lo antes posible.
Información importante
Documentos
- MAS285.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer la administración de unidades de producción de restauración, el diseño de procesos de servicios en restauración, el aprovisionamiento en restauración, los procesos economizo y financieros en establecimientos de restauración, la calidad, seguridad y protección ambiental en restauración, el diseño y comercialización de ofertas, la logística de catering y el inglés profesional para servicios.
El máster en dirección de restauración está destinado a empresarios, emprendedores o trabajadores en el ámbito de la restauración.
No es necesario contar con requisitos.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en dirección de restauración” de Esneca Business School, avalada por la condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Recibirás acceso a un curso inicial donde encontrarás información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirás, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez hayas finalizado, e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, dispondrás de un servicio de clases en directo.
Se imparten cursos a distancia, online y te prepara para la obtención de titulaciones oficiales. La mejor formación para tu presente y futuro.
Se debe esperar a ser contactado por un asesor que proporcionará toda la información que se necesita y comenzar con el proceso de matriculación si así lo deseas.
Dentro de este programa formativo está habilitado para poder hacer las prácticas garantizadas en empresas, además, el centro brinda la posibilidad de formar parte de su bolsa de empleo.
Director de operaciones en cadenas de restaurantes, gerente de restaurante en establecimientos de alta gastronomía, consultor en estrategias de dirección y gestión de restaurantes, coordinador de eventos y banquetes en empresas de catering, especialista en diseño y desarrollo de menús, director de alimentos y bebidas en hoteles y resorts, emprendedor en la apertura y gestión de nuevos restaurantes, asesor en políticas de calidad y servicio en el sector de restauración.
El pago se podrá realizar por tarjeta (Visa, Mastercard) para lo que se pedirá un número de tarjeta junto con la fecha de caducidad de la misma. También lo puedes hacer por medio de Aplazame hasta en doce cuotas, o PayPal. Para saber acerca de las tasas y descuentos posibles, consulta con uno de los asesores.
Pueden realizarse una financiación en cuotas mensuales sin interés. En cuanto a las becas, el centro ha diseñado diferentes planes de becas que facilitarán aún más el acceso a la formación que desees.
¿Todavía tienes dudas y quieres consultar por más detalles? Entonces ponte en contacto con uno de los asesores por medio de este portal Emagister haciendo clic en el botón de “Pide información”, luego se comunicarán contigo lo antes posible para asesorarte y ayudarte con la matriculación.
Opiniones
-
Estoy satisfecho con el curso. Elegí la modalidad online y enseguida pude entrar al campus y también encontrar otras personas con las que poner temas en común y compartir el estudio. Los profesores también dan la talla... todo bien en general.
← | →
-
Lo mejor del curso es tener el soporte de los profesores en todo momento y sentir que lo estás haciendo presencial con la comodidad de hacerlo a distancia.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
José Ignacio Calvo Perez
Rebeca Botella
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Cuentas
- Eventos
- Higiene alimentaria
- Producción
- Protocolo
- Administración
- Administrativo
- Higiene
- Catering
- Aprovisionamiento
- Existencias
- Plan de financiación
- Platos
- Gestión de proyectos
- Equipamiento
- Instalaciones
- Análisis del entorno
- Estudios de viabilidad
- Análisis interno
- Apertura del negocio
- Prodcucción en restauración
- Oferta en restauración
Temario
Parte 1
Módulo 1. La empresa
Unidad didáctica 1. Concepto de empresa
Unidad didáctica 2. Los objetivos
Unidad didáctica 3. Los elementos
Unidad didáctica 4. Las estrategias
Unidad didáctica 5. Las funciones
Módulo 2. Proceso de creación de una empresa
Unidad didáctica 1. Pasos para la creación de una empresa
Unidad didáctica 2. El proyecto de creación de una empresa
Unidad didáctica 3. Trámites de constitución de la empresa
Unidad didáctica 4. Tipos de empresas
Módulo 3. Dirección de la empresa
Unidad didáctica 1. Definiciones de dirección
Unidad didáctica 2. Elementos de dirección
Unidad didáctica 3. La importancia de la dirección de la empresa
Unidad didáctica 4. Principios de dirección
Unidad didáctica 5. Objetivos de la dirección
Unidad didáctica 6. Niveles y funciones de la dirección
Unidad didáctica 7. Estilos de dirección
Unidad didáctica 8. La dirección de la empresa. La planificación estratégica
Unidad didáctica 9. Dirección de la empresa. Función de gestión. Dirección
Módulo 4. Gestión de la empresa
Unidad didáctica 1. Concepto de gestión empresarial
Unidad didáctica 2. Capacidades y habilidades de la función gerencial
Unidad didáctica 3. Factores de competitividad que afectan la gestión
Unidad didáctica 4. Clasificación de la gestión empresarial según sus diferentes técnicas
Unidad didáctica 5. Pautas básicas fundamentales para unagestión adecuada
Unidad didáctica 6. Funciones básicas de la gestión
Módulo 5. Introducción a los recursos humanos
Unidad didáctica 1. Departamento de recursos humanos
Unidad didáctica 2. Funciones del departamento de recursos humanos
Unidad didáctica 3. Ética del administrador de personal
Unidad didáctica 4. Políticas de motivación y organización yadministración de las retribuciones
Módulo 6. El marketing y la actividad económica
Unidad didáctica 1. Antecedentes
Unidad didáctica 2. Naturaleza, enfoque y alcance del marketing
Unidad didáctica 3. El marketing en los sistemas económicos
Unidad didáctica 4. Políticas y estrategias
Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico
Unidad didáctica 1. Definición y principios de las relaciones públicas
Unidad didáctica 2. Identidad corporativa e institucional
Unidad didáctica 3. La expresión corporal, la imagen personal y las habilidades sociales
Módulo 8. Organización de las empresas en restauración
Unidad didáctica 1. Descripción y caracterización
Unidad didáctica 2. Clasificación de las empresas de restauración
Unidad didáctica 3. Tipos de establecimientos y fórmulas de restauración
Unidad didáctica 4. Áreas o departamentos
Unidad didáctica 5. Funciones y distribución de tareas en el bar-restaurante
Unidad didáctica 6. Funciones y distribución de tareas en el área de cocina
Unidad didáctica 7. Relaciones interdepartamentales
Unidad didáctica 8. Valoración de las aptitudes y actitudes de los miembros del equipo de cocina
Módulo 9. Tendencias en restauración
Unidad didáctica 1. Concepto de gastronomía
Unidad didáctica 2. Historia de la cocina
Unidad didáctica 3. Tendencias actuales
Unidad didáctica 4. Cocinas territoriales españolas
Parte 2
Módulo 1. Materias primas I
Unidad didáctica 1. Carnes
Unidad didáctica 2. Lácteos
Unidad didáctica 3. Pescado
Unidad didáctica 4. Mariscos
Módulo 2. Materias primas II
Unidad didáctica 1. Huevos
Unidad didáctica 2. Legumbres
Unidad didáctica 3. Verduras y hortalizas
Unidad didáctica 4. Frutas
Unidad didáctica 5. Cereales
Unidad didáctica 6. Pastas
Unidad didáctica 7. Hierbas aromáticas, especias, vinagres
Unidad didáctica 8. Aceites, grasas animales y vegetales
Unidad didáctica 9. Los dulces
Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina
Unidad didáctica 1. Equipamiento inmobiliario
Unidad didáctica 2. Identificación y selección de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria
Unidad didáctica 3. Fuentes térmicas
Unidad didáctica 4. Instalaciones y aparatos frigoríficos
Unidad didáctica 5. Maquinaria de lavado, materiales neutros, de complemento
Unidad didáctica 6. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos
Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería
Unidad didáctica 1. La organización del trabajo
Unidad didáctica 2. Puesta a punto del material operativo
Unidad didáctica 3. Realización de la mise en place o puesta a punto
Unidad didáctica 4. Mobiliario del bar
Unidad didáctica 5. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: descripción, tipos y calidades
Unidad didáctica 6. Mobiliario para servicio en mesa
Parte 3
Módulo 1. Materias primas I
Unidad didáctica 1. Carnes
Unidad didáctica 2. Lácteos
Unidad didáctica 3. Pescado
Unidad didáctica 4. Mariscos
Módulo 2. Materias primas II
Unidad didáctica 1. Huevos
Unidad didáctica 2. Legumbres
Unidad didáctica 3. Verduras y hortalizas
Unidad didáctica 4. Frutas
Unidad didáctica 5. Cereales
Unidad didáctica 6. Pastas
Unidad didáctica 7. Hierbas aromáticas, especias, vinagres
Unidad didáctica 8. Aceites, grasas animales y vegetales
Unidad didáctica 9. Los dulces
Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina
Unidad didáctica 1. Equipamiento inmobiliario
Unidad didáctica 2. Identificación y selección de menaje, utensilios y electrodomésticos según la elaboración culinaria
Unidad didáctica 3. Fuentes térmicas
Unidad didáctica 4. Instalaciones y aparatos frigoríficos
Unidad didáctica 5. Maquinaria de lavado, materiales neutros, de complemento
Unidad didáctica 6. Procedimientos de organización y almacenamiento de alimentos
Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería
Unidad didáctica 1. La organización del trabajo
Unidad didáctica 2. Puesta a punto del material operativo
Unidad didáctica 3. Realización de la mise en place o puesta a punto
Unidad didáctica 4. Mobiliario del bar
Unidad didáctica 5. Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: descripción, tipos y calidades
Unidad didáctica 6. Mobiliario para servicio en mesa
Parte 4
Módulo 1. Limpieza y desinfección de equipos
Unidad didáctica 1. Introducción: conceptos generales
Unidad didáctica 2. Normativa general de higiene aplicable a la actividad
Unidad didáctica 3. Limpieza y desinfección
Unidad didáctica 4. Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos
Módulo 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas
Unidad didáctica 1. Guías de prácticas correctas de higiene (gpch)
Unidad didáctica 2. Aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos
Módulo 3. Aplicación de sistemas de autocontrol
Unidad didáctica 1. Calidad higiénico-sanitaria
Unidad didáctica 2. Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc)
Módulo 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos
Unidad didáctica 1. Clasificación y separación de residuos
Unidad didáctica 2. Depósito en contenedores adecuados
Unidad didáctica 3. Utilización de puntos limpios
Módulo 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos
Unidad didáctica 1. Identificación de riesgos derivados de la manipulación de cargas
Unidad didáctica 2. Identificación de riesgos derivados del trabajo con menaje, útiles, electrodomésticos y productos de limpieza
Unidad didáctica 3. Siniestralidad en la cocina
Unidad didáctica 4. Prevención de riesgos en función del puesto desempeñado
Parte 5
Módulo 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés
Unidad didáctica 1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas
Unidad didáctica 2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración
Unidad didáctica 3. Confección de horarios del establecimiento
Unidad didáctica 4. Información básica sobre eventos de restauración, como fecha, lugar y precio
Unidad didáctica 5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas
Unidad didáctica 6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento
Unidad didáctica 7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios
Unidad didáctica 8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática
Módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
Unidad didáctica 1. Terminología específica en las relaciones con los clientes
Unidad didáctica 2. Presentación personal (dar información de uno mismo)
Unidad didáctica 3. Usos y estructura habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos, presentaciones, formulas de cortesía y despedida
Unidad didáctica 4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de los clientes
Unidad didáctica 5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad
Unidad didáctica 6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos
Unidad didáctica 7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas
Unidad didáctica 8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos
Unidad didáctica 9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno
Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante
Unidad didáctica 1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés
Unidad didáctica 2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración
Unidad didáctica 3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés
Unidad didáctica 4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en ingles
Unidad didáctica 5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés
Unidad didáctica 6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y futos secos principales
Unidad didáctica 7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración
Unidad didáctica 8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés
Unidad didáctica 9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la roama y sus departamentos
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
MÁSTER EN DIRECCIÓN DE RESTAURACIÓN