La caducidad de un producto elaborado se relaciona con la estabilidad del mismo, esto es, por ejemplo: si el producto se separa en 2 fases, si cambia de color, aroma, tectura, etc.Una forma casera pero efectiva para saber eso generalmente se realiza la prueba de la estabilidad del producto, esto es:una muestra de tu producto en un envase del mismo material en el que lo vas a comercializar, tenes que ponerlo 24 horas en el congelador, y despues pasarlo a temperatura de 50 grados centigrados por 24 horas.esto te determina al cumplirse un ciclo de 24heladerax24calor que si tu producto no ha tenido cambios significativos en sus propiedades: color, textura, aroma, ph, materia activa ... ver debate
