MÁSTER EN DISEÑO Y CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS
Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
Emagister tiene el pacer de invitarte a descubrir el apasionante mundo de la gastronomía con el Máster en Diseño y Control de Elaboraciones Culinarias! Impartido por la reconocida Escuela de Hostelería y Turismo de Benidorm y la Marina Baja, este curso online te brinda la oportunidad de adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en el ámbito culinario.
El Máster es una titulación que te permitirá sumergirte en el fascinante universo de la cocina. A lo largo del programa, aprenderás a preparar y presentar elaboraciones culinarias, tanto elementales como complejas, siguiendo los más altos estándares de calidad. Con un enfoque práctico y orientado a la excelencia gastronómica, este curso te brindará las herramientas necesarias para destacar en el mundo culinario. El programa de estudios se centra en diversos aspectos fundamentales de la cocina. Comenzarás estudiando las elaboraciones culinarias básicas, aprendiendo sobre la selección de maquinaria en la producción y las técnicas de preparación. A medida que avances, te sumergirás en el fascinante mundo de las elaboraciones culinarias complejas, explorando su relación con la estacionalidad y el territorio. Además, profundizarás en los diferentes tipos de elaboradores complejas según su finalidad o servicio, y adquirirás conocimientos sobre la limpieza de instalaciones y equipos.
Si deseas embarcarte en esta emocionante aventura culinaria, no pierdas la oportunidad de hacer clic en el botón "Pide información" en la página web de Emagister. El equipo estará encantado de brindarte todos los detalles adicionales sobre el Máster en Diseño y Control de Elaboraciones Culinarias, así como de ayudarte en el proceso de inscripción. ¡No esperes más para dar el primer paso hacia una exitosa carrera en el mundo de la gastronomía!
Información importante
Documentos
- EHBMAS048.pdf
A tener en cuenta
Esta Titulación está dirigida a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “ MÁSTER EN DISEÑO Y CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS”, de ESCUELA HOSTELERÍA BENIDORM, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Platos
- Cocina
- Cocina de autor
- Cocina creativa
- Hostelería
Temario
CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS Y
COMPLEJAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIONES CULINARIAS BÁSICAS
1. Clasificación, definición, descripción y aplicaciones.
2. Fases de los procesos, puntos clave en la ejecución, riesgos en la ejecución y
control de resultados.
3. Los sistemas de cocción como preelaboración.
4. Técnicas y procedimientos de control.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SELECCIÓN DE MAQUINARIA EN LA
PRODUCCIÓN
1. Conocimiento, formas y uso.
2. Maquinas de calor.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIONES DE COCINA COMPLEJAS
SEGÚN ESTACIONALIDAD Y TERRITORIO
1. Ingredientes, esquemas, fases de elaboración.
2. Medidas correctivas.
3. Útiles asociados a las preparaciones culinarias.
4. Riesgos en la ejecución, control de resultados.
5. Preparación de platos tipo de la cocina regional española e internacional.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GUARNICIONES CULINARIAS Y DECORATIVAS
1. Definición y tipología.
2. Elaboraciones complementarias.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE ELABORADORES COMPLEJAS, SEGÚN
FINALIDAD O SERVICIO
1. Buffet.
2. Restaurante.
3. Comercialización.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS
1. Conocimiento de los equipos.
2. Conocimiento de las Instalaciones.
3. Conocimientos de las herramientas.
4. Realización de la desinfección en el área de trabajo.
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MÁSTER EN DISEÑO Y CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS