Máster en Food & Beverage y Dirección de Marcas de Restauración

El máster está pensado para desarrollar una visión directiva completa del negocio de restauración, conectando estrategia, marca y operación para tomar mejores decisiones y construir proyectos capaces de crecer sin perder coherencia.

A lo largo del programa aprenderás a:

• Definir el posicionamiento y la propuesta de valor de una marca de restauración y trasladarlos a la experiencia, el servicio y la oferta gastronómica.
• Mejorar la rentabilidad mediante escandallos, pricing, ingeniería de menú, compras, control de costes y análisis de la cuenta de resultados.
• Diseñar y dirigir operaciones eficientes, desde una unidad hasta modelos multiunidad, cadenas o franquicias.
• Construir procesos, estándares y manuales que permitan mantener la identidad y la calidad de la marca a medida que el negocio crece.
• Diseñar estrategias de marketing, fidelización y reputación que conecten la marca con sus públicos.
• Liderar equipos y gestionar proveedores y partners estratégicos.
• Utilizar datos, indicadores y criterios de sostenibilidad para mejorar tanto los resultados como la experiencia de cliente.

Pensado para profesionales que quieren ampliar su mirada sobre la restauración y pasar de gestionar áreas concretas a comprender y liderar el negocio en su conjunto.

Encaja especialmente con:

• Profesionales de restauración, hostelería y Food & Beverage que quieren evolucionar hacia posiciones de dirección.
• Responsables de F&B, operaciones o unidades de negocio que buscan reforzar su capacidad estratégica y de gestión.
• Emprendedores que quieren crear, profesionalizar o escalar una marca de restauración con una propuesta sólida y rentable.
• Profesionales de marketing, branding o consultoría que desean especializarse en el desarrollo de conceptos gastronómicos.
• Graduados universitarios que buscan orientar su trayectoria hacia la gestión gastronómica.
• Profesionales de cadenas, grupos hoteleros o franquicias interesados en profundizar en expansión, experiencia de cliente, operaciones y rentabilidad.

El proceso de admisión busca asegurar que cada participante pueda aprovechar plenamente la experiencia académica y aportar valor a un entorno formado por profesionales con intereses y trayectorias diversas.

La candidatura contempla:

• Valoración de las condiciones previas de admisión.
• Solicitud de admisión.
• Entrevista personal para conocer la trayectoria, motivaciones y objetivos profesionales del candidato.
• Entrega de la documentación requerida y carta de motivación.
• Evaluación por parte del Comité de Admisiones.
• Formalización de la matrícula una vez admitida la candidatura.

Para acceder al título de Máster de Formación Permanente por la Universitat de Barcelona, será necesario disponer de una titulación universitaria de Grado, Ingeniería, Licenciatura, Diplomatura o equivalente y cumplir los requisitos académicos, documentales y administrativos establecidos.

Tras superar el máster y completar los trámites correspondientes, obtendrás el título de Máster en Food & Beverage y Dirección de Marcas de Restauración por Barcelona Culinary Hub.

Además, si dispones de una titulación universitaria previa y cumples los requisitos académicos, documentales y administrativos establecidos, podrás obtener el título de Máster de Formación Permanente por la Universitat de Barcelona (UB).

Si no dispones de la titulación universitaria requerida y superas satisfactoriamente el programa, podrás obtener un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).

Este máster propone una visión de la restauración que va mucho más allá de la gestión operativa. La marca funciona como hilo conductor de todo el aprendizaje: estrategia, experiencia de cliente, rentabilidad, operaciones, marketing, expansión y liderazgo se trabajan como partes de una misma realidad de negocio.

El programa se desarrolla en Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, centro adscrito a la Universitat de Barcelona, dentro de una comunidad internacional y conectada con profesionales y empresas del sector.

La experiencia académica se apoya además en:

• Un campus de más de 4.500 m², con más de 1.300 m² dedicados a cocinas y aulas.
• Más de 130 docentes en activo, vinculados a la realidad profesional de la gastronomía y la restauración.
• Una metodología orientada a conectar estrategia y práctica, con foco en toma de decisiones, gestión y desarrollo de negocio.
• Una comunidad diversa e internacional, con más de 16 nacionalidades representadas en la última edición.
• Un 88 % de satisfacción del alumnado en los datos publicados del programa.
• Dirección académica a cargo de Alfonso Mas, profesional con más de 25 años de experiencia en operaciones, consultoría estratégica y gestión de equipos.

Una formación pensada para profesionales que no solo quieren gestionar restaurantes, sino crear, transformar y hacer crecer marcas de restauración con criterio, coherencia y visión empresarial.

Un asesor académico se pondrá en contacto contigo para conocer tu perfil y objetivos profesionales, resolver tus dudas y explicarte de forma personalizada el programa y el proceso de admisión.

El programa se diferencia por tres elementos clave: la marca como hilo conductor del aprendizaje, la especialización en restauración organizada y de marca, y una orientación clara hacia la gestión y escalabilidad del negocio.

Desde la definición de valores y propuesta de valor hasta las operaciones, la expansión, las franquicias o la gestión multiunidad, todo el programa está diseñado para mantener la coherencia entre lo que una marca promete y lo que realmente entrega.

No es imprescindible, aunque sí recomendable. El máster está dirigido tanto a profesionales que quieren evolucionar hacia posiciones directivas como a graduados interesados en especializarse en la gestión de marcas gastronómicas.

Durante el proceso de admisión se valora cada candidatura de forma personalizada, teniendo en cuenta formación académica, experiencia profesional y motivación.

La modalidad presencial tiene una duración de 10 meses y 60 ECTS. Incluye el desarrollo del Trabajo Fin de Máster y la posibilidad de realizar prácticas profesionales. También ofrecemos una versión Online que dura 12 meses.

Sí. El máster ofrece la posibilidad de realizar prácticas externas en empresas del sector Food & Beverage, como cadenas de restauración, grupos hoteleros, franquicias, consultoras gastronómicas o empresas de catering.

Las prácticas se adaptan al perfil y objetivos profesionales del alumno. Si cuentas con experiencia profesional relevante en el sector, existe la posibilidad de convalidarlas acreditando tu trayectoria.

Al finalizar obtendrás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub. Además, si cumples los requisitos académicos y administrativos establecidos, podrás obtener el título de Máster de Formación Permanente por la Universitat de Barcelona.

Quienes no dispongan de la titulación universitaria requerida y superen el programa podrán obtener un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona.

La modalidad presencial es ideal si quieres una experiencia inmersiva en Barcelona, contacto directo con docentes y compañeros, trabajo colaborativo en aula y acceso al ecosistema gastronómico de la ciudad.

La modalidad online está pensada para quienes necesitan mayor flexibilidad, trabajan a tiempo completo o residen fuera de Barcelona. Mantiene el mismo claustro, la misma calidad formativa y la misma titulación.