Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria + 60 Créditos ECTS
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Me gusta la formación, los profesores están pendientes de lo que puedas necesitar, la plataforma es de fácil manejo, el tema de la metodología de la ppc muy interesante, pienso que es el centro de la información de este master, un poco más de orden con la parte administrativa, ya que al inicio de mi matricula, pase los documentos y en este momento los vuelven a solicitar, aun así la recomiendo
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Estoy realizando desde Febrero la formación que es online y estoy contenta. Los profesores me responden si tengo dudas aunque utilizo poco el servicio. El temario es fácil de entender porque hay temas que ya conocía de mi carrera. Está bastante actualizado y no añadiría nada nuevo. las prácticas me comentaron que me las facilitarían en su momento. La relación calidad-precio bien en general. Lo recomendaría.
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En mi caso personal, valoro mucho la metodología, tiene mucho material didáctico (libro y portal). Se me hace un poco complicado compaginar con mi empleo, pero el tener el libro en físico, me ayuda a llevarlo a cabo porque no siempre tengo tiempo para sentarme delante del ordenador. Y además, siempre he preferido estudiar así, poder subrayar.
Estoy en el primer tomo, y por ahora, es lo que realizo en el trabajo. Está completo y actualizado.
No he necesitado preguntar ninguna duda, hasta ahora. Pero el tutor me ha llamado para hacer seguimiento.
Por el momento, no añadiría ninguna mejora.
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Master
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Especialízate en ingeniería y control de la calidad alimentaria!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
1500h
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Te gustaría especializarte en el sector de la seguridad alimentaria? Este curso te ofrecerá las habilidades y los conocimientos necesarios para llevar a cabo la implementación de un sistema de gestión de calidad en una empresa. Además, controlarás el cumplimiento de la normativa de calidad agroalimentaria. Para ello, estudiarás algunos aspectos como son los planes generales de higiene, la implantación de un sistema de trazabilidad y el proceso de manipulación de alimentos.
En el Máster de Formación Permanente en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria, disponible en el catálogo de Emagister, te introducirás en los fundamentos de la seguridad alimentaria y en la implantación y el mantenimiento de un sistema APPCC. También estudiarás las características de la trazabilidad y la implantación de los sistemas de gestión de calidad. Además, aprenderás los fundamentos de la norma BRC de seguridad alimentaria, entre los que se incluyen el control del producto y de los procesos, así como las zonas de alto riesgo y los cuidados especiales.
Durante el programa, impartido por ENALDE BUSINESS SCHOOL, también te especializarás en la implantación de la norma IFS de seguridad alimentaria y de la norma FSSCC 22000 ISO 22000 e ISO 220002-1. Asimismo, te fomarás para realizar el análisis microbiológico en muestras alimentarias, ambientales y en aguas, así como las técnicas bioquímicas de análisis de alimentos, entre las que se incluyen el análisis de proteínas, enzimas, lípidos y carbohidratos. Para finalizar el curso, realizarás un proyecto de fin de máster.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos de este curso son:
Formar a especialistas que realicen su labor profesional en el sector del control de la calidad.
Garantizar el cumplimiento de la normativa de calidad y seguridad agroalimentaria.
Controlar los parámetros y los resultados analíticos de laboratorio.
Identificar los microorganismos que se encuentran en los alimentos.
Conocer el sistema APPCC y sus fases, así como la trazabilidad del proceso y los criterios que permiten la manipulación de los alimentos.
Conocer la normativa, la legislación y los planes de seguridad e higiene de obligado cumplimiento en la empresa.
Implementar adecuadamente un sistema de gestión de calidad en el sector empresarial.
Este curso está dirigido a los titulados universitarios de la ciencia de la salud, los médicos, enfermeros y nutricionistas, así como los químicos, ingenieros agrónomos, directivos y mandos intermedios de las áreas de calidad y seguridad.
Para acceder a este curso, es necesario disponer de un título universitario oficial.
Doble Titulación:
Titulación Universitaria en Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria expedida por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 60 Créditos Universitarios ECTS
Titulación de Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria con 1500 horas expedida por ENALDE BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
ENALDE ofrece una formación integral a través de programas de calidad donde los alumnos podrán alcanzar la profesión que deseen. También proporciona servicios de orientación profesional que les permitirán optimizar su perfil profesional. Además, el centro cuenta con el respaldo de universidades de prestigio como son la Universidad a Distancia de Madrid y la Universidad Antonio de Nebrija.
Recibida su solicitud, un asesor se pondrá en contacto con usted a la brevedad para resolver todas sus dudas.
ENALDE te ofrece una bolsa de empleo y prácticas que facilitará tu incorporación al mercado laboral.
Asesoría en servicios de catering, comedores, hospitales, docencia e investigación en seguridad, calidad e industria agroalimentaria, consultoría y asesoramiento en normas de calidad alimentaria.
Hay varios modos de pago flexible:
Al contado
Con tarjeta de débito o crédito
A través de transferencia bancaria
Puedes financiar tu formación hasta en doce meses. Este programa no tiene acceso a becas, pero puedes consultarlo con un asesor de información.
Para comenzar el proceso de inscripción debes rellenar un formulario con tus datos y el nombre del curso en el que estás interesado a través de la página web de Emagister. Una vez recibidos tus datos, a la brevedad uno de nuestros asesores se pondrá en contacto contigo.
Opiniones
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Me gusta la formación, los profesores están pendientes de lo que puedas necesitar, la plataforma es de fácil manejo, el tema de la metodología de la ppc muy interesante, pienso que es el centro de la información de este master, un poco más de orden con la parte administrativa, ya que al inicio de mi matricula, pase los documentos y en este momento los vuelven a solicitar, aun así la recomiendo
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Estoy realizando desde Febrero la formación que es online y estoy contenta. Los profesores me responden si tengo dudas aunque utilizo poco el servicio. El temario es fácil de entender porque hay temas que ya conocía de mi carrera. Está bastante actualizado y no añadiría nada nuevo. las prácticas me comentaron que me las facilitarían en su momento. La relación calidad-precio bien en general. Lo recomendaría.
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En mi caso personal, valoro mucho la metodología, tiene mucho material didáctico (libro y portal). Se me hace un poco complicado compaginar con mi empleo, pero el tener el libro en físico, me ayuda a llevarlo a cabo porque no siempre tengo tiempo para sentarme delante del ordenador. Y además, siempre he preferido estudiar así, poder subrayar.
Estoy en el primer tomo, y por ahora, es lo que realizo en el trabajo. Está completo y actualizado.
No he necesitado preguntar ninguna duda, hasta ahora. Pero el tutor me ha llamado para hacer seguimiento.
Por el momento, no añadiría ninguna mejora.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Dulce Silva de Acevedo
Opinión verificadaAmal Boukaich El Jaouhari
Opinión verificadaYurena Acosta
Opinión verificadaRaúl Martínez
Opinión verificadaA M
Opinión verificadaJuan García Lupión
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Ingenieria
- Control de calidad3
3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad alimentaria
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Plan de Higiene
- Sistema de trazabilidad
- Manipulación de alimentos
- Seguridad alimentaria
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sistema Appcc
- Gestión de calidad
- Norma BRC
- Control del producto
- Control de procesos
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Zonas de alto riesgo
- Norma IFS
- Análisis microbiológico
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Muestras alimentarias
- Muestras ambientales
- Técnicas Bioquímicas
- Análisis de proteínas
- Análisis de enzimas
Temario
MÓDULO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria.Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos.
Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y control en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de appcc.
Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del appcc.
Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc.
Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos.
MÓDULO 2. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Trazabilidad y seguridad.Unidad didáctica 2. Legislación y normativas.
Unidad didáctica 3. Análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc).
Unidad didáctica 4. Envasado y etiquetado.
Unidad didáctica 5. Registro de los productos.
Unidad didáctica 6. Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral.
Unidad didáctica 7. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos.
MÓDULO 3. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2015)
Unidad didáctica 1. Fundamentos del concepto de calidad.Unidad didáctica 2. La gestión de la calidad: conceptos relacionados.
Unidad didáctica 3. Principios clave de un sistema de gestión de la calidad.
Unidad didáctica 4. Herramientas básicas del sistema de gestión de la calidad.
Unidad didáctica 5. Sistema de gestión de la calidad. Introducción a la iso 9001:2015.
Unidad didáctica 6. Sistemas de gestión de la calidad. Iso 9001:2015.
Unidad didáctica 7. Implantación de un sistema de gestión de la calidad (sgc).
MÓDULO 4. NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria.Unidad didáctica 2. Qué es la norma brc.
Unidad didáctica 3. Estructura de la norma brc.
Unidad didáctica 4. Compromiso del equipo directivo.
Unidad didáctica 5. El plan de seguridad alimentaria: appcc.
Unidad didáctica 6. Sistema de gestión de la candad y seguridad alimentaria.
Unidad didáctica 7. Normas relativas al establecimiento.
Unidad didáctica 8. Control del producto.
Unidad didáctica 9. Control de procesos.
Unidad didáctica 10. Personal.
Unidad didáctica 11. Zonas de alto riesgo, cuidados especiales y cuidados especiales a temperatura ambiente.
Unidad didáctica 12. Requisitos aplicables a los productos mercadeados.
Unidad didáctica 11. Cómo obtener la certificación en la norma brc.
MÓDULO 5. NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Unidad didáctica 1. Fundamentos básicos del appcc y su relación con ifs.Unidad didáctica 2. Introducción y conceptos básicos sobre la norma ifs.
Unidad didáctica 3. El proceso de certificación.
Unidad didáctica 4. Estructura de la norma ifs: requerimientos de la gestión del sistema de calidd.
Unidad didáctica 5. Diferencias y similitudes enre ifs, brc e iso 22000anexo 1. Glosarioanexo 2. Puntuación, condiciones para el informe y la emisión del certificado.
MÓDULO 6. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
Unidad didáctica 1. El esquema de certificación fssc 22000.Unidad didáctica 2. Aproximación a la iso 22000.
Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de los alimentos.
Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios.
Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos.
Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos.
Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión.
Unidad didáctica 8. Iso 22000 - ifs - brc – efsis.
Unidad didáctica 9. Iso 22002-1.
Unidad didáctica 10. Otras normas iso 22002.
Unidad didáctica 11. Anexo.
MÓDULO 7. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Unidad didáctica 1. Análisis microbiológicos en muestras alimentarias.Unidad didáctica 2. Análisis microbiológicos en muestras ambientales.
Unidad didáctica 3. Análisis microbiológicos en aguas.
Unidad didáctica 4. Otros análisis microbiológicos.
MÓDULO 8. TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Unidad didáctica 1. Determinación del contenido en agua en los alimentos.Unidad didáctica 2. Análisis de proteínas.
Unidad didáctica 3. Análisis de enzimas en los alimentos.
Unidad didáctica 4. Análisis de lípidos.
Unidad didáctica 5. Análisis de los carbohidratos en los alimentos.
Unidad didáctica 6. Otros componentes en los alimentos.
MÓDULO 9. PROYECTO FIN DE MÁSTER¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria + 60 Créditos ECTS
2.295 € 2.995 € IVA inc.Añade cursos similares
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- Calidad alimentaria