Máster de Formación Permanente en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria + 60 Créditos ECTS)
Master oficial
Online
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Descripción
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Tipología
Master oficial
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Metodología
Online
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Horas lectivas
1500h
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Duración
12 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Créditos
60
En la era actual, en la que la salud y el bienestar se han convertido en prioridades fundamentales, el conocimiento sobre nutrición, calidad y seguridad de los alimentos se erige como un pilar esencial para alcanzar una vida plena y saludable y ayudar a la población a asegurar un estado de salud óptimo, reduciendo riesgos y peligros en la industria alimentaria. Este Máster en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria se postula como un referente de información que te brindará los conocimientos para que puedas desarrollar tu carrera en esta especialidad de la nutrición. Conocer la legislación en el ámbito alimentario y su aplicación, así como distintas normas y sistemas de gestión, es primordial para asegurar la salud de los consumidores.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Profundizar en el conocimiento de la nutrición y la alimentación saludable.
Conocer los requerimientos nutricionales en las distintas etapas de la vida.
Adquirir conocimientos sobre la calidad alimentaria.
Garantizar la seguridad alimentaria.
Estar al tanto de las últimas actualizaciones en legislación alimentaria.
Conocer el Sistema de Gestión de Calidad.
Este programa está exclusivamente dirigido a estudiantes o graduados universitarios que quieran ampliar y actualizar sus conocimientos, competencias y habilidades formativas o profesionales.
Título propio Máster de Formación Permanente en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria expedido por la Universidad Europea Miguel de Cervantes, acreditado con 60 ECTS universitarios (Máster profesional de la Universidad Europea Miguel de Cervantes).
Este máster en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria está diseñado para proporcionarte una base sólida de conocimientos y habilidades que te permitirán abordar problemas complejos en la industria alimentaria, la salud pública y la promoción del bienestar. Además, tendrás la posibilidad de estudiar cómo se llevan a cabo los principales modelos y sistemas de gestión de la calidad alimentaria.
Las salidas laborales de este Máster en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria son muy variadas, por lo que podrás trabajar en distintos entornos de la nutrición, así como en la industria alimentaria, en consultoría y asesoramiento en empresas de la alimentación, en proyectos de investigación y desarrollo o en programas de educación y promoción de la salud.
Opiniones
Materias
- Dietética
- Seguridad alimentaria
- ISO 9001
- Higiene
- APPCC
- Trazabilidad
- Dietas
- Calidad alimentaria
- Alimentación saludable
- Nutrición
- Dieta equilibrada
Temario
MÓDULO 1. ALIMENTACIÓN SALUDABLE
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Unidad didáctica 1. Principios básicos de dietética y nutrición
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Unidad didáctica 2. Alimentos: componentes esenciales
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Unidad didáctica 3. Relación de la composición de los distintos grupos de alimentos y su valor nutricional
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Unidad didáctica 4. Necesidades de los alimentos: nutrición y energía
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Unidad didáctica 5. Dieta equilibrada
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Unidad didáctica 6. Técnicas culinarias y su efecto en el valor nutricional de los alimentos
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Unidad didáctica 7. Métodos de conservación en los alimentos
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Unidad didáctica 8. Planificación de dietas: ingestas recomendadas y tablas de composición de los alimentos. Etiquetado nutricional
MÓDULO 2. ASPECTOS NUTRICIONALES A LO LARGO DE LA VIDA
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Unidad didáctica 1. El proceso de instauración de hábitos saludables
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Unidad didáctica 2. Proyectos de educación para la salud alimentaria
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Unidad didáctica 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo
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Unidad didáctica 4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia
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Unidad didáctica 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
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Unidad didáctica 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
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Unidad didáctica 7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia
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Unidad didáctica 8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad
MÓDULO 3. SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 2. Legislación y normativa en seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 3. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
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Unidad didáctica 4. Puntos críticos. Importancia y control en seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 5. Etapas de un sistema de APPCC
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Unidad didáctica 6. Planes generales de higiene. Prerrequisitos del APPCC
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Unidad didáctica 7. Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC
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Unidad didáctica 8. Implantación de un sistema de trazabilidad en seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 9. Envasado, conservación y etiquetado en seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 10. Registro de los productos en seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 11. La manipulación de alimentos
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Unidad didáctica 12. El proceso de manipulación de alimentos
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Unidad didáctica 13. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos y seguridad alimentaria
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Unidad didáctica 14. Alteración y contaminación de los alimentos
MÓDULO 4. TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
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Unidad didáctica 1. Trazabilidad y seguridad
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Unidad didáctica 2. Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
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Unidad didáctica 3. Envasado y etiquetado
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Unidad didáctica 4. Registro de los productos
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Unidad didáctica 5. Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral
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Unidad didáctica 6. Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos
MÓDULO 5. CALIDAD ALIMENTARIA. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC
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Unidad didáctica 1. El esquema de certificación FSSC 22000
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Unidad didáctica 2. Aproximación a la ISO 22000
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Unidad didáctica 3. Profesionales de la higiene de alimentos
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Unidad didáctica 4. Establecimientos alimentarios
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Unidad didáctica 5. Inocuidad de los alimentos
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Unidad didáctica 6. Planificación y desarrollo de los procesos para la realización de productos inocuos
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Unidad didáctica 7. Evaluación del sistema de gestión
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Unidad didáctica 8. Iso introducción a la relación de la iso norma brc
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Unidad didáctica 9. Iso
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Unidad didáctica 10. Otras normas ISO 22002
MÓDULO 6. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001)
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Unidad didáctica 1. Fundamentos del concepto de calidad
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Unidad didáctica 2. La gestión de la calidad: conceptos relacionados
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Unidad didáctica 3. Principios clave de un sistema de gestión de la calidad
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Unidad didáctica 4. Herramientas básicas del sistema de gestión de la calidad
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Unidad didáctica 5. Sistema de gestión de la calidad. Introducción a la ISO 9001
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Unidad didáctica 6. Sistemas de gestión de la calidad. ISO 9001
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Unidad didáctica 7. Implantación de un sistema de gestión de la calidad (SGC)
MÓDULO 7. PROYECTO FINAL DE MÁSTER
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Máster de Formación Permanente en Nutrición, Calidad y Seguridad Alimentaria (Titulación Universitaria + 60 Créditos ECTS)