Máster en Gastronomía
-
La escuela Aiala de KA, es muy buena escuela para aprender nuevos conocimientos, como por ejemplo enología, charcutería, nutrición...
En general, está muy bien, lo recomendaría!
← | →
-
Ha sido una experiencia muy pero que muy buena, qhe me ha servido para crecer profesionalmente ya que he aprendido mchimas cosas; tencnicas, ideas, diseños , distintos utensilios y maquinaria para poder desarrollar y facilitar el cocinado.
← | →
-
Profesionalidad absoluta desde profesores, recepción, director y trabajadores del centro.
Una formación totalmente recomendable si te gusta el mundo de la gastronomía.
Muy agradecido a la Escuela Aiala y a todo el equipo humano que la forma.
← | →
Master
En Zarautz
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Conviértete en un auténtico experto de la gastronomía!
-
Tipología
Master
-
Lugar
Zarautz
-
Horas lectivas
1000h
-
Duración
8 Meses
-
Inicio
Septiembre 2024
-
Prácticas en empresa
Sí
¿Te interesa aprender sobre las técnicas más innovadoras para la gastronomía?
¡Si es así, esta información seguramente te va a interesar!
Se trata del Máster en Gastronomía, ofrecido por el centro ESCUELA DE HOSTELERIA AIALA DE KARLOS ARGUIÑANO y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.
Su metodología presencial te permitirá sacarle el máximo partido al profesorado, así como contar con un correcto asesoramiento durante los estudios. Además, también contarás con compañeros sobre los cuales respaldarte.
El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada cual se subdivide a su vez en diferentes apartados, a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás Repostería, Pastelería, Cocina vasca, Historia y raíces de la cocina, Higiene, Dietética y nutrición, Sistema de autocontrol APPCC, Dietética, Microbiología, Administración y gestión de costos, Programa de gestión...entre otros muchos conceptos.
Si te convence esta oferta formativa y estás interesado en dejar de estar desactualizado y convertirte en un profesional, ahora podrás obtener un título que te acredita en esta competencia, continua en Emagister y consigue más información a través del botón que se encuentra en esta página de descripción del curso.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo fundamental de nuestro Máster es ahondar en profundidad en las técnicas culinarias y mejorar la destreza y eficacia en la cocina. Damos mucha importancia a la repostería - pastelería.
Los alumnos que han realizado nuestro Máster poseen una buena herramienta que les capacita y diferencia del resto.
Curso post grado dirigido a personas con estudios previos en hostelería como ciclos formativos de grado medio o superior. Pueden acudir personas con experiencia laboral de dos años probada en el mundo de la cocina.
Experiencia en cocina o estudios previos, especialmente ciclos formativos en la rama de hostelería.
Máster en gastronomía, diploma acreditativo firmado por Karlos Arguiñano
Curso tutorado por Karlos Arguiñano en su centro de formación con una enseñanza eminentemente práctica y una atención muy personalizada.
Le llamaremos por teléfono o le enviaremos información detallada.
Opiniones
-
La escuela Aiala de KA, es muy buena escuela para aprender nuevos conocimientos, como por ejemplo enología, charcutería, nutrición...
En general, está muy bien, lo recomendaría!
← | →
-
Ha sido una experiencia muy pero que muy buena, qhe me ha servido para crecer profesionalmente ya que he aprendido mchimas cosas; tencnicas, ideas, diseños , distintos utensilios y maquinaria para poder desarrollar y facilitar el cocinado.
← | →
-
Profesionalidad absoluta desde profesores, recepción, director y trabajadores del centro.
Una formación totalmente recomendable si te gusta el mundo de la gastronomía.
Muy agradecido a la Escuela Aiala y a todo el equipo humano que la forma.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
José Fernando Hidalgo Lacalle
Raùl Morales lopez
Mikel Bermejo Mediavilla
Mikel Vázquez Pedro
Jesús María Jaramillo Martínez
Martin Garate Boli
Marc Moya Garcia
Edorta Iceta
Materias
- Caza
- Dietética
- Panadería7
7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Repostería
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Enología
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene
- Pastelería
- Charcutería
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina europea
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina molecular
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Microbiología
- Cocina creativa
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Dietética y nutrición
- Atención al cliente
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gastronomía
88 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina de autor
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina vasca
- Programa de Gestión
- Sistema de autocontrol APPCC
- Historia y raíces de la cocina
- Administración y gestión de costos
Profesores
ANA ISABEL PEREZ
PROFESORA DE DIETETICA Y NUTRICION
EVA ARGUIÑANO
PROFESORA DE PASTELERIA
JESUS GALARRAGA
PROFESION DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y GESTION DE COSTOS
JOSE RAMON AGUIRIANO
PROFESOR DE ENOLOGIA
LORDI ETXAONDO
PROFESOR DE PASTELERIA
Temario
· Tecnología de productos, es decir: Mise en place, aplicaciones prácticas, documentación y recetario.· Clases Magistrales: Impartidas por profesionales del sector, reconocidos a nivel nacional o internacional en colaboración con la Escuela.· Visitas profesionales a empresas y organismos del sector gastronómico-alimentario.· Cocina vasca. Historia y raíces de la cocina actual. Demostraciones teórico-prácticas. Recetario.· Higiene, dietética y nutrición. Sistema de autocontrol APPCC. Obtención carnet de manipulador de alimentos. Dietética. Microbiología.· Administración y gestión de costos. Laboral, nóminas y convenio. Gestión de un restaurante, administración y contabilidad. Programa de gestión. Proyecto de creación de una empresa hostelera.· Pastelería – repostería. Desde la tradicional a la más actualizada. Postres de restaurante. Tratamiento de los productos así como de las técnicas. · Charcutería. Despiece de productos. Embutidos. Terrinas frías y calientes. Técnica de corte de jamón.· Enología. Conocimiento en profundidad de los viñedos europeos. Iniciación y profundización en la cata. Cata de otros productos como el aceite, queso...· Tecnología de productos. Cada año se hacen monográficos en relación a productos como: Arroz, foie-gras, hongos, queso, la cocina al vacío, la cocina vegetariana, las legumbres, el café, la caza, la pasta, los pescados, el marisco, sistemas de conservación, las algas, antropología de la cocina, la cultura gastronómica, la trufa, las verduras, las ostras...
· Gastronomía básica europea. Italia, España y Francia.
· Prácticas en el restaurante Aiala. Durante el último trimestre (Marzo-Mayo) los alumnos del curso realizan todas las labores de nuestro restaurante pedagógico. En él se realiza cada día un menú completo cambiando cada día para que el alumno/a adquiera la mayor competencia y destreza posible.¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Máster en Gastronomía
4001-5000 €Añade cursos similares
y compara para elegir mejor{title}{centerName}{price}{price} {priceBeforeDiscount} {taxCaption}Formación por temáticas
Masters de Administración de empresas Masters de Administración pública Masters de Arte, diseño y estética Masters de Ciencias Masters de Comunicación y marketing Masters de Cultura y humanidades Masters de Deportes y ocio Masters de Derecho Masters de Educación Masters de Hostelería y turismo Masters de Idiomas Masters de Industria Masters de Informática Masters de Inmobiliaria y construcción Masters de Logística y transporte Masters de Salud Masters de Sector financiero Masters de Seguridad - Repostería