Premium Post - grado de alto nivel

Máster en Gastronomía

5.0
8 opiniones
  • La escuela Aiala de KA, es muy buena escuela para aprender nuevos conocimientos, como por ejemplo enología, charcutería, nutrición... En general, está muy bien, lo recomendaría!
    |
  • Ha sido una experiencia muy pero que muy buena, qhe me ha servido para crecer profesionalmente ya que he aprendido mchimas cosas; tencnicas, ideas, diseños , distintos utensilios y maquinaria para poder desarrollar y facilitar el cocinado.
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  • Profesionalidad absoluta desde profesores, recepción, director y trabajadores del centro. Una formación totalmente recomendable si te gusta el mundo de la gastronomía. Muy agradecido a la Escuela Aiala y a todo el equipo humano que la forma.
    |

Master

En Zarautz

4001-5000 €

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Lugar

    Zarautz

  • Horas lectivas

    1000h

  • Duración

    8 Meses

  • Inicio

    Septiembre

  • Prácticas en empresa

Descripción

¿Te interesa aprender sobre las técnicas más innovadoras para la gastronomía?

¡Si es así, esta información seguramente te va a interesar!

Se trata del Máster en Gastronomía, ofrecido por el centro ESCUELA DE HOSTELERIA AIALA DE KARLOS ARGUIÑANO y ubicado dentro del catálogo formativo de Emagister. Con él, te convertirás en todo un profesional.

Su metodología presencial te permitirá sacarle el máximo partido al profesorado, así como contar con un correcto asesoramiento durante los estudios. Además, también contarás con compañeros sobre los cuales respaldarte.

El temario del curso queda dividido en distintos módulos, cada cual se subdivide a su vez en diferentes apartados, a fin de que su comprensión sea adecuada y tu aprendizaje óptimo. Trabajarás Repostería, Pastelería, Cocina vasca, Historia y raíces de la cocina, Higiene, Dietética y nutrición, Sistema de autocontrol APPCC, Dietética, Microbiología, Administración y gestión de costos, Programa de gestión...entre otros muchos conceptos.

Si te convence esta oferta formativa y estás interesado en dejar de estar desactualizado y convertirte en un profesional, ahora podrás obtener un título que te acredita en esta competencia, continua en Emagister y consigue más información a través del botón que se encuentra en esta página de descripción del curso.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Zarautz (Guipúzcoa)
Ver mapa
Asti Auzoa 508, 20800

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

A tener en cuenta

El objetivo fundamental de nuestro Máster es ahondar en profundidad en las técnicas culinarias y mejorar la destreza y eficacia en la cocina. Damos mucha importancia a la repostería - pastelería. Los alumnos que han realizado nuestro Máster poseen una buena herramienta que les capacita y diferencia del resto.

Curso post grado dirigido a personas con estudios previos en hostelería como ciclos formativos de grado medio o superior. Pueden acudir personas con experiencia laboral de dos años probada en el mundo de la cocina.

Experiencia en cocina o estudios previos, especialmente ciclos formativos en la rama de hostelería.

Máster en gastronomía, diploma acreditativo firmado por Karlos Arguiñano

Curso tutorado por Karlos Arguiñano en su centro de formación con una enseñanza eminentemente práctica y una atención muy personalizada.

Le llamaremos por teléfono o le enviaremos información detallada.

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Opiniones

5.0
excelente
  • La escuela Aiala de KA, es muy buena escuela para aprender nuevos conocimientos, como por ejemplo enología, charcutería, nutrición... En general, está muy bien, lo recomendaría!
    |
  • Ha sido una experiencia muy pero que muy buena, qhe me ha servido para crecer profesionalmente ya que he aprendido mchimas cosas; tencnicas, ideas, diseños , distintos utensilios y maquinaria para poder desarrollar y facilitar el cocinado.
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  • Profesionalidad absoluta desde profesores, recepción, director y trabajadores del centro. Una formación totalmente recomendable si te gusta el mundo de la gastronomía. Muy agradecido a la Escuela Aiala y a todo el equipo humano que la forma.
    |
100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

José Fernando Hidalgo Lacalle

5.0
09/07/2020
Sobre el curso: La escuela Aiala de KA, es muy buena escuela para aprender nuevos conocimientos, como por ejemplo enología, charcutería, nutrición... En general, está muy bien, lo recomendaría!
¿Recomendarías este curso?:

Raùl Morales lopez

5.0
07/07/2020
Sobre el curso: Ha sido una experiencia muy pero que muy buena, qhe me ha servido para crecer profesionalmente ya que he aprendido mchimas cosas; tencnicas, ideas, diseños , distintos utensilios y maquinaria para poder desarrollar y facilitar el cocinado.
¿Recomendarías este curso?:

Mikel Bermejo Mediavilla

5.0
06/07/2020
Sobre el curso: Profesionalidad absoluta desde profesores, recepción, director y trabajadores del centro. Una formación totalmente recomendable si te gusta el mundo de la gastronomía. Muy agradecido a la Escuela Aiala y a todo el equipo humano que la forma.
¿Recomendarías este curso?:

Mikel Vázquez Pedro

5.0
06/07/2020
Sobre el curso: Una escuela muy completa con un profesorado muy cualificado
¿Recomendarías este curso?:

Jesús María Jaramillo Martínez

5.0
05/07/2020
Sobre el curso: Muy buena experiencia, conoces mucha gente nueva, aprendes muchos conocimientos que crees que tienes en definitiva una experiencia que merece la pena con todo lo que implica.
¿Recomendarías este curso?:

Martin Garate Boli

5.0
05/07/2020
Sobre el curso: Me quedaría toda la vida en las cocinas de la escuela, el profesorado inmejorable, muy cercanos y siempre dispuestos a ayudar en lo que sea.
¿Recomendarías este curso?:

Marc Moya Garcia

5.0
14/09/2017
Lo mejor: El profesorado, su implicación en las enseñanzas
A mejorar: Que sea tan poco tiempo
¿Recomendarías este curso?:

Edorta Iceta

5.0
05/09/2017
Lo mejor: Todo lo aprendido,el nivel del profesorado tanto técnico como profesional y cercano así como el resto del equipo desde secretaria, somelier hasta director...todo el grupo que lo componen son encantadores y sobre todo profesional..Las puertas que se te abren para ejercer lo aprendido a nivel profesional y laboral.La experiencia personal.
A mejorar: Tener que madrugar para ir ;))
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Materias

  • Caza
  • Dietética
  • Panadería
    7

    7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Repostería
    8

    8 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Enología
    8

    8 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene
  • Pastelería
  • Charcutería
    7

    7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina europea
    8

    8 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina molecular
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Microbiología
  • Cocina creativa
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Dietética y nutrición
  • Atención al cliente
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Gastronomía
    8

    8 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina de autor
    7

    7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina vasca
  • Programa de Gestión
  • Sistema de autocontrol APPCC
  • Cocina creativa
  • Historia y raíces de la cocina
  • Administración y gestión de costos
  • Programa de Gestión

Profesores

ANA ISABEL PEREZ

ANA ISABEL PEREZ

PROFESORA DE DIETETICA Y NUTRICION

EVA ARGUIÑANO

EVA ARGUIÑANO

PROFESORA DE PASTELERIA

JESUS  GALARRAGA

JESUS GALARRAGA

PROFESION DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y GESTION DE COSTOS

JOSE RAMON AGUIRIANO

JOSE RAMON AGUIRIANO

PROFESOR DE ENOLOGIA

LORDI  ETXAONDO

LORDI ETXAONDO

PROFESOR DE PASTELERIA

Temario

· Tecnología de productos, es decir: Mise en place, aplicaciones prácticas, documentación y recetario.· Clases Magistrales: Impartidas por profesionales del sector, reconocidos a nivel nacional o internacional en colaboración con la Escuela.· Visitas profesionales a empresas y organismos del sector gastronómico-alimentario.· Cocina vasca. Historia y raíces de la cocina actual. Demostraciones teórico-prácticas. Recetario.· Higiene, dietética y nutrición. Sistema de autocontrol APPCC. Obtención carnet de manipulador de alimentos. Dietética. Microbiología.· Administración y gestión de costos. Laboral, nóminas y convenio. Gestión de un restaurante, administración y contabilidad. Programa de gestión. Proyecto de creación de una empresa hostelera.· Pastelería – repostería. Desde la tradicional a la más actualizada. Postres de restaurante. Tratamiento de los productos así como de las técnicas. · Charcutería. Despiece de productos. Embutidos. Terrinas frías y calientes. Técnica de corte de jamón.· Enología. Conocimiento en profundidad de los viñedos europeos. Iniciación y profundización en la cata. Cata de otros productos como el aceite, queso...· Tecnología de productos. Cada año se hacen monográficos en relación a productos como: Arroz, foie-gras, hongos, queso, la cocina al vacío, la cocina vegetariana, las legumbres, el café, la caza, la pasta, los pescados, el marisco, sistemas de conservación, las algas, antropología de la cocina, la cultura gastronómica, la trufa, las verduras, las ostras...
· Gastronomía básica europea. Italia, España y Francia.
· Prácticas en el restaurante Aiala. Durante el último trimestre (Marzo-Mayo) los alumnos del curso realizan todas las labores de nuestro restaurante pedagógico. En él se realiza cada día un menú completo cambiando cada día para que el alumno/a adquiera la mayor competencia y destreza posible.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Máster en Gastronomía

4001-5000 €