Máster en Seguridad Alimentaria, Gestión de Calidad y Tecnología Industrial
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Se nota mucho el cambio de una clase presencial a una online. Los profesores son buenos. El temario está bien. Tiene muchas salidas laborales.
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Quizá no lleve suficiente tiempo para hacer una valoración global del máster, no obstante, las instalaciones son correctas, el trato es muy personalizado, grupos reducidos de clase, y el nivel del profesorado hasta el momento es excelente.
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Gracias a este máster pude dar el salto a esta industria rápidamente. Adquirí unos conocimientos muy prácticos
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Master
En Madrid
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¡Fórmate en uno de los mejores Másters de Seguridad Alimentaria!
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Tipología
Master
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Lugar
Madrid
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Duración
10 Meses
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Inicio
Octubre
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Prácticas en empresa
Sí
Está considerado uno de los mejores másteres por el ránking de Mejores Másteres 2022 de "El Mundo". El Máster en Seguridad Alimentaria, Gestión de la Calidad y Tecnología Industrial de CESIF está diseñado para dotarte con las competencias y herramientas necesarias para el desarrollo de tu carrera profesional. El incremento continuo de los índices de calidad y seguridad, exige profesionales especializados en tecnología de fabricación de alimentos, control de calidad, higiene alimentaria, logística y planificación, legislación y sistemas de mejora continua.
Información importante
Documentos
- MTCA 1.pdf
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato o en último curso, CFGM, FP1 o en último curso, CFGS, FP2 o en último curso, Grado, Licenciatura, Diplomatura..., Máster, Posgrado, Doctorado o en último curso
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo del Máster en Industria Alimentaria es proporcionar a los asistentes una visión profunda, completa, y práctica de los distintos sectores de la industria alimentaria que permita al estudiante orientar su futuro profesional en este campo
Este Máster está dirigido a titulados en Química, Farmacia, Biología, Veterinaria, Tecnología de los Alimentos e Ingenieros Alimentarios, así como a cualquier otro graduado universitario o Ingeniero Técnico relacionado con el campo de la alimentación. También está dirigido a profesionales del sector que, no siendo titulados en ninguna de las anteriores disciplinas, acrediten suficiente experiencia y conocimientos en el campo de la alimentación.
Los estudiantes que finalicen satisfactoriamente el Máster (resolución y entrega de todos los casos prácticos propuestos y realización de un Proyecto Fin de Máster obteniendo una evaluación final positiva) recibirán el correspondiente diploma del Máster en Seguridad Alimentaria, Gestión de Calidad y Tecnología Industrial de CESIF.
Dependiendo de la sede en la que se curse, los estudiantes obtendrán el título reconocido por:
Madrid:
- Ayuntamiento de Madrid
- Consejo General de Colegios de Biólogos de España
- Colegio Oficial de Químicos de Madrid
- Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
Barcelona:
- Generalitat de Cataluña: Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca
- Consejo General de Colegios de Biólogos de España
- Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB)
Conexión con la realidad del sector: Un claustro formado por profesionales en activo, las visitas a empresas que se organizan durante el curso y la realización de prácticas profesionales para estudiantes que así lo deseen, garantizan la conexión con la realidad laboral de todos los estudiantes y la aplicación directa de los conocimientos que adquieren durante el curso a su puesto de trabajo.
Un asesor de CESIF te contactará para informarte sobre la oferta formativa, la inscripción y matrícula, así como los requisitos y los documentos que debes presentar.
Opiniones
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Se nota mucho el cambio de una clase presencial a una online. Los profesores son buenos. El temario está bien. Tiene muchas salidas laborales.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Javier FUENTES MARTINEZ
Opinión verificadaCristian Conde garrido
Iulian Saiciuc
Materias
- Gestión por procesos1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Control de calidad en alimentos
- Legislación alimentaria
- Microbiología alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Nuevas tecnologías
- Marketing alimentario
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- Productos alimenticios
- Conservas de pescado
- Cervezas y licores
- Sistemas de calidad y seguridad alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Norma ISO 22000
- Aguas de proceso
- Tecnología alimentaria
- Control alimentario
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Jon Zubia Hurtado
Director y responsable del Sector Agroalimentario en DIGIT-A
José Manuel Gil Morán
DIRECTOR COMERCIAL División Certificación en OCA GLOBAL
Temario
INTRODUCCIÓN: SECTOR AGROALIMENTARIO. PRINCIPIOS DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. SISTEMAS DE AUTOCONTROL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. MARCO NORMATIVO. NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.
- Introducción al sector agroalimentario.
- Conferencias AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria)
- Legislación alimentaria.
- APPCC
- Gestión de la calidad e inocuidad. Certificaciones internacionales (ISO 22000, IFS y BRC)
- Food Defense.
PROCESOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS 1: ALIMENTOS PERECEDEROS.
- Lácteos, chocolates y alimentos funcionales.
- Carne y productos cárnicos.
- Congelados y precocinados.
PROCESOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS 2: ALIMENTOS NO PERECEDEROS.
- Aceites, grasas y derivados.
- Harinas y derivados. Molinerías y panificación. Pastas alimenticias.
- Confitería
- Conservas vegetales.
- Conservas de pescado
- Alimentación infantil.
PROCESOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS 3: BEBIDAS.
- Enología
- Cervezas
- Bebidas espirituosas
- Aguas envasadas
- Bebidas refrescantes y zumos
- Té e infusiones.
- Café.
TECNOLOGÍAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA CADENA ALIMENTARIA.
- Microbiología alimentaria
- Aguas de proceso
- Envases y Embalajes
- Aditivos
- Gasas en la industria alimentaria
- Tecnología aplicada a productos alimentarios
- Gestión medioambiental y sostenibilidad en la cadena alimentaria: economía circular y huella de carbono.
- Gestión del desperdicio alimentario.
SECTORES ALIMENTARIOS EMERGENTES Y ANÁLISIS SENSORIALES DE PRODUCTO ALIMENTARIOS.
- Análogos cárnicos de proteína vegetal
- Productos ecológicos
- Restauración organizada
- Nuevos alimentos e insectos en la alimentación
- I+D+i en la industria alimentaria, industria 4.0, herramientas fiscales y financiación de la I+D+i
- CATA DE VINOS
- CATA DE ACEITES
- CATA DE CHOCOLATES
- CATA DE PRODUCTOS DE CONFITERÍA
CERTIFICACIÓN AUDITOR INTERNO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA: AUDITOR INTERNO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA, AUDITORÍAS SEGÚN EL ESTÁNDAR IFS FOOD Y AUDITORÍAS SEGÚN EL ESTÁNDAR BRCGS FOOD.
- Sistema De Gestión De La Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000/ Evolución De La Norma/ Contexto De La Organización Y Liderazgo/ planificación del sistema/ Gestión de los recursos/ Requisitos para la realización de productos Inocuos/ Evaluación del Desempeño y Mejora del SGIA.
- Auditorias según ISO 22000/ Normalización Internacional y la Seguridad Industrial/ Perfil de un Auditor/ Planificación y Preparación de una Auditoría/ Etapas del Proceso de Auditoría/ Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA.
- Procesos de Certificación según el estándar IFS Food/ Evolución/ Elementos de un Sistema de Gestión conforme a IFS/ Proceso de Certificación/ Preparación de un Informe de Auditoría/ Requisitos para los Auditores IFS.
- Requisitos del Estándar IFS Food: Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria según IFS/ Interpretación de la Gestión de los Recursos/ Requisitos Relativos al Proceso Productivo/ Requisitos de Medición, Análisis, Mejora/ Food Defense.
- Procesos de Certificación BRCGS/ Evolución del Estándar/ Interpretación de la Legislación Europea en Seguridad Alimentaria y Agroalimentaria/ Elementos de un Sistema de Gestión Conforme BRCGS / Preparación del Proceso de Certificación/ Preparación de un Informe de Auditoría/ Identificación de los Requisitos para los Auditores BRCGS.
- Requisitos del Estándar BRCGS/ Plan de Seguridad Alimentaria- APPCC según BRCGS/ Interpretación de las Normas Relativas a las Instalaciones/ Examen del Control del Producto y del Proceso/ Gestión del Personal/ Zonas de Alto Riesgo/ Requisitos aplicables a Productos Mercadeados según BRCGS.
GESTIÓN DE EMPRESAS AGROALIMENTARIAS
- Fundamentos financieros
- Marketing Alimentario
- Digitalización/ Empresa 4.0
- Metodologías Lean Manufacturing y Kaizen
- Logística en la cadena alimentaria
- Internacionalización
- Informática aplicada
- Inglés profesional.
DESARROLLO PERSONAL: PERFIL 3.0
- Marketing personal. Plan de Desarrollo individual
- Marketing personal. Asesoramiento para la carrera profesional
- Linkedln Personal Branding
- Desarrollo de habilidades de comunicación y negociación.
- Trabajo en equipo, cooperación, presentaciones oficiales y gestión eficaz del tiempo.
Información adicional
Excelente claustro de profesores integrado por profesionales en activo de reconocido prestigio y probada experiencia en el sector.
Metodología práctica y aplicada, que permite su implementación en los futuros puestos de trabajo.
Reconocimiento institucional: esta titulación está avalada por el Consejo General de Colegios de Biólogos de España y la Federación de Industrias de Alimentos y Bebidas (FIAB), por el Colegio Oficial de Químicos de Madrid y por el Departamento de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Generalitat de Cataluña.
Como parte complementaria a todos los programas de postgrado de CESIF, se imparte el Programa de Desarrollo Personal, diseñado para la mejora del perfil de nuestros estudiantes y su competitividad en el mercado laboral, con el objetivo de facilitar su proyección profesional.Cada estudiante recibe un asesoramiento personalizado a través de los profesionales de nuestrodepartamento de carreras profesionales y los tutores especializados que imparten el programa.¿Necesitas un coach de formación?
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Máster en Seguridad Alimentaria, Gestión de Calidad y Tecnología Industrial
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