Máster en Pastelería y Repostería Profesional
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Una formación muy enriquecedora y completa. Aula virtual de fácil manejo y buen trato por parte de la entidad.
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Un máster muy interesante y completo en cuanto a contenidos. Altamente valorable la metodología flexible que te permite compaginarlo con otras obligaciones de manera sencilla, aunque por supuesto con esfuerzo y compromiso.
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Máster muy bueno. Una tutora especializada me acompañó durante toda la formación, que ha sido óptima.
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Master
Online
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¡Tu oportunidad de ser un gran pastelero!
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
720h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Tutor personal
Sí
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Clases virtuales
Sí
Conviértete en un experto en Pastelería y Repostería Profesional con el Máster. Disponible en la reconocida plataforma Emagister y ofrecido por HOTURIS, Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo en modalidad online, este curso te sumerge en el mundo dulce de la pastelería con técnicas y conocimientos profesionales.
Durante el Máster en Pastelería y Repostería Profesional, los estudiantes aprenden las técnicas avanzadas de preparación de postres, tartas, pasteles, chocolates y repostería en general. Se abordan aspectos como la manipulación de ingredientes, decoración, presentación y técnicas de vanguardia para crear deliciosos postres. Los objetivos principales incluyen capacitar a los alumnos para desarrollar habilidades profesionales en el arte de la pastelería y la repostería. Adquiere conocimientos sobre la maquinaria y herramientas esenciales en pastelería, distintas variedades de masas, cremas, coberturas y glaseados. Explora también la elaboración de confituras, mermeladas y helados, los beneficios de elaborar pan con masa madre, la técnica para crear exquisitos bombones, y en resumen, todo lo vinculado a esta industria para alcanzar la excelencia y convertirte en un pastelero y repostero experto.
Si te apasiona el mundo de la pastelería y deseas perfeccionar tus habilidades o emprender en este campo, ¡este curso es para ti! Si deseas ser parte de esta formación, presiona en el botón "Pide información". Los asesores de Emagister están disponibles para brindarte información detallada sobre el curso, resolver tus dudas y asistirte en el proceso de matriculación.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
No necesitas ninguna titulación previa para matricularte.
DOBLE TITULACIÓN (el alumnado recibe tres diplomas):
1. Titulación de “Máster en Pastelería y Repostería Profesional ” acreditada expedida por Instituto Español de Formación en Hostelería y Turismo, con plena validez curricular y profesional, que incluye las horas certificadas, así como el contenido didáctico del curso.
2. Diplomas expedidos y homologados por la Universidad EUNEIZ de Vitoria-Gasteiz, que incluyen las horas certificadas y los créditos universitarios oficiales ECTS, correspondientes al “Curso Universitario de Especialización en Pastelería y Repostería” y al “Curso Universitario de Especialización en Chocolate y Pastelería Gourmet”.
Prácticas voluntarias en todo el territorio nacional.
Nuestro equipo se pondrá en contacto contigo para facilitarle toda la información, sin ningún compromiso, en un plazo de 24-48 horas.
Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Hada Herrera Tomares
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Panadería
- Repostería
- Pastelería
- Helados
- Pan
- Gourmet
- Pastelero
- Maquinaria
- Cocina
- Cocina de autor
- Decoración
- Higiene alimentaria
- Presentación
- Arte
- Seguridad alimentaria
- Prevención
- Chocolatería
- Higiene
- Conservacion
- Calidad alimentaria
Profesores
Cuerpo docente Tutoría personalizada
Tutor 24 horas
Temario
Módulo 1. Conceptualización del sector de la pastelería y la repostería. Herramientas, materias primas y orden en el establecimiento
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Unidad didáctica 1. Historia de la repostería y la pastelería
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Unidad didáctica 2. Maquinaria y equipos básicos en pastelería y repostería
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Unidad didáctica 3. Las materias primas en pastelería y repostería
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Unidad didáctica 4. Organización y operaciones básicas en la pastelería
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Unidad didáctica 5. Escaparatismo y expositores de productos de pastelería
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Unidad didáctica 6. Prevención de riesgos laborales en hostelería
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Unidad didáctica 7. Higiene y seguridad alimentaria. Control de calidad
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Unidad didáctica 8. Gestión de alérgenos en pastelería
Módulo 2. Repostería y pastelería
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Unidad didáctica 1. Introducción al sector y operaciones básicas
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Unidad didáctica 2. Elaboraciones básicas: masas y pastas
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Unidad didáctica 3. Otras elaboraciones básicas en pastelería y repostería
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Unidad didáctica 4. Decoración y conservación en pastelería y repostería
Módulo 3. Chocolate y pastelería gourmet
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Unidad didáctica 1. Nuevas técnicas y tendencias
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Unidad didáctica 2. Herramientas para la elaboración del chocolate
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Unidad didáctica 3. Atemperado del chocolate y elaboración de productos de chocolatería
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Unidad didáctica 4. El proceso creativo y la innovación. bombonería
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Unidad didáctica 5. Decoración y presentación de elaboraciones pasteleras y de repostería
Módulo 4. Técnicas de repostería. Pastelería dulce y salada
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Unidad didáctica 1. Técnicas y operaciones básicas en pastelería dulce y salada
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Unidad didáctica 2. Cremas base para rellenos dulces
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Unidad didáctica 3. La pastelería salada: masas y cremas
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Unidad didáctica 4. Proceso de elaboración de cubiertas
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Unidad didáctica 5. Pastelería para colectivos especiales
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Unidad didáctica 6. Decoración, presentación, conservación y envasado
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Unidad didáctica 7. Implementación de sistemas de autocontrol en los establecimientos alimentarios
Módulo 5. El arte dulce. Acabado y presentación de pastelería y repostería
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Unidad didáctica 1. Normas y combinaciones organolépticas básicas. los sentidos
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Unidad didáctica 2. La repostería creativa. acabados y presentaciones
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Unidad didáctica 3. Esquemas, fases y riesgos en la ejecución
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Unidad didáctica 4. Decoraciones sencillas: baños, escarchados y borduras
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Unidad didáctica 5. Las coberturas: buttercream, chantilly y ganache. pintado a pistola
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Unidad didáctica 6. Decoraciones con caramelo y frutas
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Unidad didáctica 7. Repostería artística para eventos. nuevas tendencias. las mesas dulces
Módulo 6. Pastelería internacional
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Unidad didáctica 1. Elaboración de repostería europea
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Unidad didáctica 2. Pastelería anglosajona
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Unidad didáctica 3. África y el Magreb. Elaboraciones dulces
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Unidad didáctica 4. Repostería sudamericana y centroamericana. recetas criollas
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Unidad didáctica 5. Sabores made in USA
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Unidad didáctica 6. El exotismo oriental en repostería. elaboraciones en Asia e India
Módulo 7. Panadería artesanal
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Unidad didáctica 1. Origen e historia de la panadería
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Unidad didáctica 2. La panificación. Materias primas y clasificación de las harinas. Utillaje, equipos e instalaciones
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Unidad didáctica 3. Técnicas de masas madre y prefermentos. Medidor y calibración del pH.
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Unidad didáctica 4. Técnicas de frío y fermentación en panadería. Aplicaciones
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Unidad didáctica 5. Procesos y sistemas de elaboración
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Unidad didáctica 6. Conservación y almacenamiento de productos panaderos
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Unidad didáctica 7. Elaboraciones básicas de pan de panadería. masas de alta, media y baja hidratación
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Unidad didáctica 8. Elaboraciones complementarias. Panes enriquecidos y masas escaldadas
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Unidad didáctica 9. El pan artesano del s.XXI panadería de autor. Elaboraciones creativas
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Unidad didáctica 10. Panes del mundo
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Máster en Pastelería y Repostería Profesional