Máster Propio en Gestión de la Calidad Alimentaria
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Formaciones diferentes, y con facilidad para realizar ya que tienen muchos tipos de horarios.
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Magnífica institución, sin dudas la mejor elección. El aprendizaje que se implementa es sencillo, de fácil comprensión, con todo tipo de herramientas y de forma muy completa. Estoy muy contenta por haber elegido a dicho centro para mi desarrollo educativo y profesional. Recomendable siempre.
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Master
En Madrid
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Descripción
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Tipología
Master
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
500h
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Duración
18 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
El Máster en Gestión de la Calidad Alimentaria es un Máster Propio de la Universidad Politécnica de Madrid en cuyo claustro participan profesores de la Escuela Ténica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas y destacados expertos de empresas, asociaciones empresariales e interprofesionales del sector agroalimentario. Se trata de programa de postgrado diseñado para proporcionar a los alumnos la formación más completa y actualizada en todas las funciones de la moderna Gestión de la Calidad: Políticas y Estrategias, Diseño, Control, Mejora y Garantía de la Calidad. En relación con el Diseño de la Calidad, se prepara a los alumnos para poder obtener la certificación internacional New Product Development Professional (NPDP) de la PDMA. El Máster tiene una clara orientación a la mejora continua de los procesos de generación y entrega de valor para satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes, de los consumidores finales y de la sociedad en su conjunto. Los alumnos reciben formación en Seis Sigma, en Lean, en Lean & Green, en la nueva versión del Modelo EFQM y en las principales metodologías de mejora de procesos aplicadas con la ayuda de software estadístico (STATGRAPHICS) y software de simulación de eventos discretos (SIMUL8). Colaboran también en el Máster destacados expertos en transformación digital en el sector agroalimentario.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Formación de expertos para la aplicación de metodologías avanzadas de mejora de procesos, de desarrollo de nuevos productos y de gestión de la calidad, de la seguridad alimentaria, de la sostenibilidad y de la innovación en las cadenas de suministro de alimentos.
Capacitación para integrar dichas metodologías en esquemas de certificación de sistemas, productos y procesos y en modelos de excelencia en el desempeño empresarial.
Desarrollo de una visión estratégica integrada de la gestión de la calidad, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la innovación en las cadenas de valor agroalimentarias.
Este programa tiene especial interés para profesionales y titulados universitarios de áreas relacionadas con:
- La Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (Ingenieros Agrónomos, graduados en Ingeniería Alimentaria, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Agroambiental, Ingeniería Química, Ingeniería en Organización Industrial, Ingenieros Técnicos Agrícolas)
- La Ciencias y las Tecnologías Agroalimentarias (licenciados y graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias, en Veterinaria, en Biología, en Química, en Farmacia y en Biotecnología Alimentaria)
Se trata de formar profesionales que deseen integrarse en departamentos de calidad, producción o I+D o en equipos de desarrollo de nuevos productos en empresas y cooperativas agroalimentarias que hayan adoptado o estén adoptando una clara orientación al cliente, la mejora continua y la sostenibilidad total (sistemas Lean & Green) o en empresas consultoras, certificadoras, asociaciones profesionales e interprofesionales o centros tecnológicos que estén apoyando a estas empresas en sus procesos de innovación organizacional y tecnológica.
Para acceder a los estudios propios de Máster de la UPM, será necesario estar en posesión de un Título Universitario Oficial Español, de un Título del EEES, o de un Título conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior, una vez comprobado que los mismos acreditan un nivel de formación y competencias equivalentes a los correspondientes Títulos Universitarios Oficiales Españoles, y que facultan en el país expedidor del Título para el acceso a enseñanzas de posgrado.
Máster Propio de la Universidad Politécnica de Madrid.
Un clautro de profesores con destacados expertos en las distintos módulos del Máster, la mayoría de ellos con una amplia experiencia internacional. Formamos a los alumnos del Máster para que puedan asumir responsabiilidades de gestión o actualizar sus competencias de gestión para liderar procesos de innovación organizacional y tecnológica. La filosofia de este Máster Propio de la UPM ha sido siempre anticiparse a las nuevas necesidades y competencias que demanda la profunda transformación que están experimentando las empresas y cooperativas del sector agroalimentario.
Joaquín Fuentes-Pila, Director del Máster en Gestión de la Calidad Alimentaria, y su equipo se pondrán en contacto con usted para resolver las dudas que pueda tener.
Opiniones
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Magnífica institución, sin dudas la mejor elección. El aprendizaje que se implementa es sencillo, de fácil comprensión, con todo tipo de herramientas y de forma muy completa. Estoy muy contenta por haber elegido a dicho centro para mi desarrollo educativo y profesional. Recomendable siempre.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Usuario Ánonimo
Pedro Benito Urbina
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 16 años en Emagister.
Materias
- Calidad total
- Control de calidad
- Herramientas para la gestión de la calidad
- Producción
- Seguridad alimentaria
- EFQM
- Leche
- Mejora continua
- Sistemas de calidad
- Calidad alimentaria
- Industria láctea
- Industria cárnica
- Cerveza
- Cereales
- Lean Six Sigma
- Modelo EFQM
- Lean manufacturing
- Normas ISO
- Desarrollo de nuevos productos
- Control de procesos
Profesores
Joaquín Fuentes-Pila Estrada
Profesor Contratado Doctor
Joaquín Fuentes-Pila es Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y Master of Science en Dairy Science (Major) y en Food and Resource Economics (Minor) por la Universidad de Florida. Actualmente, es Profesor Contratado Doctor adscrito al Departamento de Estadística
Temario
1.1. Dirección estratégica (10 horas)
1.2. Dirección de la producción (10 horas)
1.3. Contabilidad de costes (10 horas)
1.4. Dirección de recursos humanos (10 horas)
1.5. Dirección comercial (10 horas)
1.6. Dirección económica – financiera (10 horas)
MÓDULO 2. GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO (6 CRÉDITOS ECTS)
2.1. Estrategias para la gestión de la calidad en el sector agroalimentario (10 horas)
2.2. Excelencia en el desempeño empresarial: El modelo EFQM (10 horas)
2.3. Excelencia operacional y Seis Sigma (10 horas)
2.4. Dinámica de operaciones y gemelos digitales de sistemas de producción (20 horas)
2.5. Sistemas de producción Lean & Green (10 horas)
MÓDULO 3. SEGURIDAD ALIMENTARIA (6 CRÉDITOS ECTS) 3.1. Derecho agroalimentario (10 horas)
3.2. Gestión de la seguridad alimentaria (10 horas)
3.3. Evaluación de riesgos para la gestión de la seguridad alimentaria (20 horas)
3.4. Certificación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (10 horas)
3.5. Gestión de crisis alimentarias (10 horas)
MÓDULO 4. CERTIFICACIÓN DE SISTEMAS, PROCESOS Y PRODUCTOS (6 CRÉDITOS ECTS)
4.1. Certificación de sistemas de gestión de la calidad alimentaria (10 horas)
4.2. Certificación de productos y procesos en el sector agroalimentario (10 horas)
4.3. Prevención de riesgos laborales en el sector alimentario (10 horas)
4.4. Certificación de sistemas de gestión medioambiental (10 horas)
4.5 Certificación de sistemas de gestión energética en industrias agroalimentarias (10 horas)
4.6. Sostenibilidad y huella de carbono en las cadenas de suministros de alimentos (10 horas)
MÓDULO 5. HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS (6 CRÉDITOS ECTS)
5.1. Control estadístico de procesos (10 horas)
5.2. Técnicas estadísticas para la mejora de procesos (10 horas) 5.3. Técnicas estadísticas para el diseño de procesos (10 horas) 5.4. Desarrollo de ecuaciones de predicción mediante técnicas avanzadas de regresión (10 horas)
5.5. Análisis sensorial de alimentos (20 horas)
MÓDULO 6, TECNOLOGÍAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS (6 CRÉDITOS ECTS)
6.1. Técnicas de análisis físico químico de alimentos y materias primas (10 horas)
6.2. Microbiología y análisis microbiológico de alimentos (10 horas)
6.3. Nuevas tecnologías para la conservación y el envasado de alimentos (10 horas)
6.4. Digitalización en Alimentación y Bebidas (10 horas)
6.5. Geotrazabilidad y tecnología blockchain en las cadenas de valor agroalimentarias (20 horas)
MÓDULO 7. GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS (6 CRÉDITOS ECTS)
7.1. Desarrollo y gestión de nuevos productos (Certificado internacional NPDP) (50 horas)
7.2. Certificación de proyectos y sistemas de I+D+i en el sector agroalimentario (10 horas)
MÓDULO 8. INGENIERÍA DE LA CALIDAD EN LAS CADENAS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS (8 CRÉDITOS ECTS)
8.1. Producción industrial de leche (10 horas)
8.2. Producción de yogures y postres lácteos (10 horas)
8.3. Producción de quesos (10 horas)
8.4. Producción de cereales (10 horas)
8.5. Producción de cerveza (10 horas)
8.6. Producción de elaborados cárnicos (20 horas)
8.7. Canal HORECA (10 horas)
TRABAJO FIN DE MÁSTER (10 CRÉDITOS ECTS)
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