Máster propio en nutrición clínica

La tabla de contenidos diseñada para el Máster Propio de Nutrición Clínica se estructura en cinco partes:

• Un bloque común de acercamiento general al campo de la nutrición humana.
• Tres bloques específicos de profundización en las bases científicas de la alimentación, la nutrición humana en la salud y la nutrición en la enfermedad.
• Trabajo Fin de Máster (TFM)

1. Comunicación y documentación científica aplicadas a las ciencias de la nutrición.

1. Funciones y metabolismo de los nutrientes
2. Fisiología de la digestión
3. Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
4. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales
5. Métodos para la evaluación de la ingesta de alimentos
6. Requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas
7. Análisis de la composición corporal y valoración del estado nutricional

1. Señalización celular
2. Metabolismo de proteínas y sustancias nitrogenadas: Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
3. Metabolismo de los aminoácidos
4. Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
5. Metabolismo de nucleótidos
6. Metabolismo de los hidratos de carbono
7. Fibra dietética
8. Metabolismo de las lipoproteínas
9. Metabolismo lipídico tisular
10. Funciones biológicas y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
11. Vitaminas: Vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes de origen alimentario
12. Vitaminas con función de coenzimas, folatos y Vitamina B12
13. Vitamina A y D
14. Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación
15. Hierro, cobre zinc y otros oligoelementos
16. Regulación del balance energético y de la composición corporal
17. Nutrigenómica. Regulación de la expresión génica mediada por nutrientes y otros componentes alimentarios

1. Leche y derivados lácteos
2. Calidad y composición nutritiva de la carne, el pescado y el marisco
3. Huevos y ovoproductos
4. Grasas y aceites
5. Cereales y productos derivados
6. Calidad y composición nutritiva de hortalizas, verduras y legumbres
7. Frutas y productos derivados. Frutos secos
8. Requerimientos nutricionales durante la gestación y la lactancia
9. Nutrición del lactante
10. Nutrición del niño de corta edad (1-3 años), preescolar y escolar
11. Nutrición en la adolescencia
12. Nutrición y ejercicio físico
13. Nutrición en el envejecimiento
14. Educación nutricional
15. Nutrición y salud pública

1. Desnutrición en el paciente hospitalizado
2. Requerimientos nutricionales en situaciones patológicas
3. Nutrición enteral
4. Nutrición parenteral
5. Productos dietéticos para usos nutricionales específicos
6. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional
7. Nutrición artificial domiciliaria
8. Interacciones entre fármacos y nutrientes
9. Nutrición y errores innatos del metabolismo (EIM)
10. Nutrición en la enfermedad traumática, quemado crítico, sépsis y paciente quirúrgico
11. Nutrición en los trastornos del comportamiento alimentario
12. Nutrición y obesidad
13. Control de factores de riesgo cardiovascular
14. Nutrición y enfermedad cardiaca
15. Nutrición en la diabetes mellitus
16. Nutrición en el estrés psicosocial y las alteraciones neurológicas
17. Nutrición en los síndromes de malabsorción en la infancia
18. Nutrición en los síndromes diarreicos agudos del adulto
19. Nutrición en los síndromes de malabsorción y síndrome de intestino corto
20. Nutrición en la enfermedad inflamatoria intestinal
21. Nutrición en las enfermedades hepatobiliares
22. Nutrición en las enfermedades del páncreas exocrino
23. Nutrición y patología ósea en la infancia
24. Nutrición en las enfermedades del tejido conectivo y del sistema óseo en el adulto
25. Nutrición en las patologías del aparato respiratorio
26. Nutrición en las enfermedades renales
27. Nutrición y cáncer
28. Nutrición y enfermedad del sistema inmunitario