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Máster en tecnología y seguridad alimentaria

Master

Online

3001-4000 €

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

Descripción

¿Buscas aumentar tu horizonte profesional diversificando tus conocimientos?

Este Máster en tecnología y seguridad alimentaria que se suma a la amplia oferta de Emagister te ayudará a expandir tus conocimientos y alcanzar tu máxima expresión en este campo de gran demanda laboral.

Con un mercado global en el que las mercancías se producen en serie y la alteración de la composición química de productos se hace habitual, es fundamental garantizar la seguridad alimentaria entre los consumidores. Con CEMP podrás formarte como profesional de la seguridad en la industria alimentaria, un trabajo que requiere ser experto en tecnología de fabricación de los alimentos, aplicar los pertinentes controles de calidad y conocer los últimos avances en biotecnología alimentaria.

Durante el programa aprenderás sobre las características de la carne y procesos de la industria cárnica, los aspectos generales y procesado del pescado, las conservas de pescado. subproductos pesqueros, la definición, características y calidad de la leche, la tecnología de procesos de la industria láctea, los derivados lácteos, la clasificación y nivel nutritivo de las grasas, y la tecnología de los aceites y grasas.

No lo pienses dos veces, la variedad de conocimiento que adquirirás te permitirá alcanzar un nivel competitivo en este ámbito. Comunícate con Emagister, a través de emagister.com y adquiere toda la información que necesitas acerca de este y tantos cursos como sean de tu interés.

Información importante

Para realizar este curso debes tener uno de estos niveles de estudios: Grado superior de FP, Grado universitario, Master, Doctorado

Instalaciones y fechas

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Matrícula abierta

A tener en cuenta

• Formar profesionales que combinen capacidad de análisis y conocimiento práctico en este ámbito. • Adquirir habilidades de dirección y liderazgo. • Capacitar al estudiante para desarrollar los procesos requeridos en cada escenario, con un alto grado de eficiencia y calidad. Así como promover la autocrítica y la capacidad de analizar distintas situaciones con el propósito de diseñar estrategias de mejora continua.

Graduados en Dietética o titulaciones afines. Técnicos superiores en Dietética o de las ramas sanitaria y alimentaria.

Máster acreditado por la UCAM

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Seguridad alimentaria
  • Hidratos de Carbono
  • Lípidos
  • Nutrición
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Industria alimentaria
  • Sector cánico
  • Carne
  • Procesos
  • Pescado
  • Biotecnología alimentaria
  • Biotecnología
  • Contaminación
  • Industria cárnica
  • Industria láctea
  • Tecnología de los alimentos
  • Leche
  • Conservacion
  • Tecnología alimentaria

Profesores

Antonio Manuel Rodríguez

Antonio Manuel Rodríguez

Doctor en Química Inorgánica

Beatriz Nespereira

Beatriz Nespereira

Doctora en Bioquímica

Pedro Guilherme

Pedro Guilherme

Licenciado en Biología

Ruth Lorenzo

Ruth Lorenzo

Máster en Tecnología y Control de los Alimentos

Vanessa López

Vanessa López

Doctora en Química

Temario

Módulo 1. Conceptos básicos (5 ects)

· Introducción.

· Principios básicos: hidratos de carbono.

· Principios básicos: lípidos.

· Principios básicos: proteínas.

· Vitaminas.

· Minerales.

Módulo 2. Introducción a la industria alimentaria (2 ects)

· La industria alimentaria

· Evolución de la industria alimentaria

Módulo 3. Tecnología de fabricación de alimentos (8 ects)

· Sector cárnico y derivados

· Características de la carne y procesos de la industria cárnica

· Aspectos generales y procesado del pescado

· Conservas de pescado. Subproductos pesqueros

· Definición, características y calidad de la leche

· Tecnología de procesos de la industria láctea

· Derivados lácteos

· Clasificación y nivel nutritivo de las grasas

· Tecnología de los aceites y grasas

· Aspectos generales y tecnología del sector de vegetales y derivados

· Productos de IV gama y conservas vegetales

Módulo 4. Contaminación de productos alimenticios (8 ects)

· Contaminantes químicos de origen natural y antropogénico.

· Contaminantes químicos de origen vegetal.

· Contaminantes químicos en el procesado de alimentos.

· Contaminantes químicos de derivados de biocidas.

· Contaminantes químicos derivados de medicamentos de uso veterinario

· Disruptores endocrinos.

· Fenómenos físicos potencialmente lesivos para los alimentos.

· Aditivos alimentarios.

· Alimentos funcionales.

· Procesos fisicoquímicos empleados en la conservación de alimentos.

· Evaluación de riesgos

· Gestión de riesgos.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Máster en tecnología y seguridad alimentaria

3001-4000 €