MF0342_3 Métodos Instrumentales de Análisis Químico
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
220h
-
Inicio
Fechas a elegir
En la actualidad la competencia del mercado está considerada como factor principal a la hora de desarrollar análisis químicos. Las nuevas creaciones hacen imprescindible organizar y aplicar técnicas y métodos de análisis químico e instrumental, sobre materias y productos, orientados al control de calidad e investigación, actuando bajo normas de buenas prácticas de laboratorio, de seguridad personal y medioambiental. Por lo tanto, con este curso se pretende aportar los conocimientos teórico-prácticos para aplicar técnicas instrumentales para el análisis químico, evaluando e informando de los resultados.
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Materias
- Absorción atómica
- Análisis químico
- Edulcorantes no calóricos
- Espectroscopía
- Cromatografía
- Columna
- Proteínas
- Monosacáridos
- Análisis de carbohidratos
- Alteraciones de los lípidos
Temario
- MÓDULO 1. MÉTODOS INSTRUMENTALES DE ANÁLISIS QUÍMICO
- Electrodos de referencia.
- Electrodos indicadores:
- Instrumentos para la medida de potenciales.
- Aplicaciones:
- Factores que modifican el potencial de una celda.
- Análisis electrogravimétrico.
- Análisis coulombimétrico.
- Polarografía:
- Titulaciones Amperométricas:
- Conductometría.
- Conductancia y concentración iónica.
- Medida de la conductancia.
- Tipos de células de conductividad.
- Constante de la célula.
- Titulaciones conductométricas.
- Aplicaciones de la medida de la conductancia directa.
- La radiación electromagnética.
- Técnicas espectroscópicas.
- Pureza y resolución de un espectro.
- Absorción de la radiación:
- Términos empleados en espectroscopia de absorción:
- Componentes instrumentales:
- Diseño de instrumentos:
- Problemas instrumentales en espectroscopia.
- Espectroscopia de absorción ultravioleta-visible.
- Instrumentos para espectroscopia de absorción ultravioleta-visible.
- Aplicaciones cuantitativas con radiación ultravioleta.
- Aplicaciones cuantitativas con radiación visible.
- Aplicaciones cualitativas y cuantitativas de la espectroscopia de infrarrojos.
- Teoría de la fluorescencia molecular.
- Especies fluorescentes.
- Influencia de la concentración en la intensidad de fluorescencia.
- Instrumentos de fluorescencia.
- Aplicaciones de los métodos de fluorescencia.
- Introducción y clasificación.
- Espectroscopia atómica basada en atomización por llama.
- Aspectos teóricos de la espectroscopia atómica en llama:
- Fuentes de rayas en espectroscopia de absorción atómica.
- Modulación de la fuente.
- Instrumentos.
- Interferencias.
- Aplicaciones de la espectroscopia de absorción atómica.
- Espectroscopia de emisión en llama.
- Métodos de absorción atómica con atomizadores electrotérmicos.
- Métodos de emisión atómica basados en atomización en plasma.
- Índice de refracción.
- Instrumentación.
- Refractómetros.
- Aplicaciones.
- Separaraciones analíticas.
- Separaciones por extracción:
- Separación por intercambio de iones.
- Extracción en fase sólida. SPE:
- Polaridad. Método de adsorción.
- Principios de separación:
- Método de reparto.
- Elusión e identificación de compuestos.
- Elusión por gradiente.
- La columna cromatográfica. Llenado de la columna. Disolventes.
- Características fundamentales de la C.P.
- Elección de materiales.
- Muestras de papel.
- Elección de disolvente.
- Límites de detección del cromatograma.
- Cromatografía bidimensional.
- Aparatos. Cámaras.
- Fundamentos de C.C.F.
- Características de un cromatograma.
- Selección de adsorbentes y eluyentes.
- Cromatografía de reparto.
- Realización de un cromatograma.
- Cromatografía bidimensional.
- Fundamentos.
- Características del pico cromatográfico.
- Separación y resolución de los picos.
- Cromatografía líquida de alta resolución. HPLC.
- Instrumental y detectores.
- Principios de la cromatografía de gases. El gas portador.
- La columna cromatográfica. Tipos.
- Detectores en C.G.
- Características de las técnicas en C.G.
- Control de temperatura y flujo
- Instrumental básico.
- Introducción de la muestra.
- Criterios para la elección de una columna.
- Estructura del agua:
- Propiedades del agua:
- El agua en las alimentos:
- Aminoácidos:
- Péptidos.
- Proteínas:
- Análisis de animoácidos:
- Propiedades funcionales de las proteínas:
- Alteración de las proteínas. Desnaturalización.
- Enzimas: Nomenclatura y clasificación.
- Cinética química:
- Análisis de enzimas:
- Factores que influyen en la actividad enzimática:
- Algunos procesos importantes en los que están implicados enzimas:
- Análisis de enzimas en los alimentos.
- Utilización de enzimas en la industria alimentaría.
- Clasificación de los lípidos:
- Análisis de lípidos:
- Lípidos en los alimentos:
- Alteraciones de los lípidos:
- Química del procesado de las grasas.
- Estructura y propiedades:
- Monosacáridos derivados.
- Enlace glucosídico. Oligosacáridos y polisacáridos.
- Análisis de carbohidratos:
- Introducción.
- Papel de los carbohidratos en los alimentos.
- Monosacáridos.
- Oligosacáridos.
- Derivados de los carbohidratos.
- Polisacáridos:
- Reacciones de los carbohidratos en los alimentos:
- Vitaminas:
- Introducción.
- Minerales.
- Pigmentos:
- Aditivos alimentarios:
- Edulcorantes no calóricos.
- Levaduras.
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MF0342_3 Métodos Instrumentales de Análisis Químico