Monitor/a de comedor
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El contenido de la formación estuvo muy llevaba a la práctica y a la realidad
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Curso
En Madrid
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Descripción
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Tipología
Curso
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Madrid
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Horas lectivas
40h
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Duración
1 Mes
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Inicio
Fechas a elegir
Atender y supervisar a usuarios de comedores, facilitándoles la creación y el desarrollo de hábitos y actitudes favorables a la salud, higiene, participación, convivencia y correcta conducta alimentaria.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
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Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Atender y supervisar a usuarios de comedores, facilitándoles la creación y el desarrollo de hábitos y actitudes favorables a la salud, higiene, participación, convivencia y correcta conducta alimentaria.
No es necesario acreditar un nivel mínimo de formación para seguir el curso.
Se debe tener en cuenta para los cursos de frescos y de carretillas que se manejan equipos y herramientas potencialmente peligrosos.
Los menores de edad y mayores de dieciséis años deberán aportar autorización del tutor/a legal en los cursos o sesiones presenciales.
El alumnado que se matricule de forma individual deberá aportar dni/nie.
El alumnado deberá disponer de un conocimiento equivalente de A2 de español.
A la finalización del curso se entrega un diploma de realización y/o aprovechamiento en caso de evaluación positiva y de participación en caso contrario
Opiniones
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Primeros Auxilios16
16 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comedores escolares
1616 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Manipulacion
1616 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Dietética
1616 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Nutrición infantil
1616 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Cristina López Heras
Responsable del centro de formación de Mercamadrid
2017 Actualidad. Responsable del Centro de Formación de Mercamadrid. 2015-2017 Consultoría en las áreas de formación y calidad. 1994-2015 Directora de Desarrollo Estratégico, Directora de Formación y Empleo, Directora de Proyectos y Jefe de Estudios en IFI, Instituto de Formación Integral, empresa de formación y consultoría. Durante estos más de treinta y dos años de experiencia laboral he compaginado mi puesto de trabajo con la actividad como docente, como vocal de comisiones paritarias sectoriales de formación y participando en
Keila Martín
Profesora seguridad alimentaria - teoría frescos
Soy bióloga y Doctora en microbiología, con más de 5 años de experiencia en investigación, enseñanza y divulgación. Desde 2021 soy formadora en el centro de formación de Mercamadrid. Me motiva transmitir a mis alumnas y alumnos pasión por el conocimiento científico e intento alumnado disfruten del aprendizaje para mejorar con éxito su futuro laboral.
Temario
Módulo Seguridad alimentaria. Dietética-nutrición.
Unidad didáctica 1. Manipulador de alimentos
• Clasificación de los alimentos
- Concepto de alimento
- Tipos de alimentos
- Criterios de calidad
• Identificación las fuentes de contaminación de los alimentos
- Concepto de contaminación en alimentos
- Tipo, vías y fuentes de contaminación
• Reconocimiento de los factores de crecimiento de los microorganismos en alimentos
- Tipos de microorganismos
- Factores de crecimiento
- Alimentos de alto y bajo riesgo para la contaminación por microorganismos
- Enfermedades transmitidas por microorganismos en alimentos
• Distinción de los métodos conservación de los alimentos
- Métodos físicos: temperatura y contenido en agua
- Métodos químicos
- Envasado. Envasados específicos. Productos no envasados
- Etiquetado
- Almacenamiento
• Adopción de medidas de limpieza e higiene en la manipulación de alimentos
- Higiene personal
- Locales e instalaciones
- Residuos y reciclado de residuos
- Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos
- Control de plagas
• Reconocimiento de la normativa aplicable a la manipulación de los alimentos
- Sistema de autocontrol APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico)
- Reglamento europeo 852/2004
- Reglamento europeo 1169/2011 sobre alérgenos
- Real Decreto 109/2010
Unidad didáctica 2: Preparación de alimentos en los comedores
• Normas de la preparación de alimentos en los comedores.
• Técnicas culinarias y recomendaciones para servir los platos
• Recomendaciones para comida transportada
• Orden 917/2002, de 14 de marzo, de la Consejería de Educación, por la que regulan los comedores colectivos escolares de la Comunidad de Madrid.
• Normativa de aplicaciónUnidad didáctica 3. Dietética y Nutrición
• Clasificación y composición de los alimentos.
• Necesidades nutricionales.
• Alergias e intolerancias alimentarias.
• Otras enfermedades relacionadas con la alimentación.
• Dietas terapéuticas.
• Dieta saludable. Dieta equilibrada. La dieta mediterránea. Buenos habítos relacionados con la dieta.
• Valoración nutricional.
• El menu.
• Fichas técnicas
• Necesidades especiales. Étnico
• Educación para la salud
• Higiene buccalUnidad didáctica 4. Prevención de riesgos laborales, primeros auxilios
• Factores y situaciones de riesgo personal más comunes.
• Normativas de seguridad y medios de protección. (General y personal).
• Señalizaciones y medidas preventivas.
• Actuación en caso de emergencia.
• Epis
• Primeros auxilios
• Actuación ante situaciones de emergencia en el comedor escolar
• Soporte Vital BásicoMódulo 2. El monitor/a de comedor
Unidad didáctica 1. El comedor escolar
• Introducción al comedor escolar. Importancia.
• El comedor escolar en el Proyecto educativo de centro
• Funcionamiento del comedor escolar
• Funciones a desempeñar por el monitor de comedor escolar.
• Habilidades sociales
• Atención al alumnado usuario del comedor escolar Control de situaciones conflictivas en el comedor escolar
• Animación del comedor escolar.
• Tiempo libre.Unidad didáctica 2. Otros comedores
• Otros comedores: residencias, campamentos, ludotecas y centros de ocio¿Necesitas un coach de formación?
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- Comedores escolares
