Norma Medioambiental ISO 14001:2015 para el Sector Alimentario

MÓDULO 1 – INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN AMBIENTAL

6 HORAS

1.1. Definición de conceptos.

1.2. Conceptos medioambientales clave.

MÓDULO 2 – ESTRUCTURA DE ALTO NIVEL

2 HORAS

** La estructura de Alto Nivel es la estructura que usa la ISO para redactar las Normas y ha sido creada para introducir un texto base idéntico y unos términos y definiciones comunes.

2.1. Estructura de alto nivel. HLS.

MÓDULO 3 – SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL. SGA.

4 HORAS

3.1. Beneficios de un sistema de gestión ambiental.

3.2. Beneficios específicos de un sistema de gestión ambiental bajo la Norma ISO 14001.

3.3. Planificación del sistema de gestión ambiental:

3.3.1. Proceso de planificación. Principales fases.

3.3.2. Esquema para lograr la certificación del SGA.

MÓDULO 4 – CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN

4 HORAS

** Para la correcta implantación del Sistema de Gestión Ambiental, es importante tener en cuenta las condiciones ambientales que pueden afectar o verse afectadas por la organización, tanto externas como internas. Hay que tener en cuenta el entorno físico que rodea a la organización ya que podemos afectar y/o vernos afectados por el entorno.

4.1. Comprensión de la organización y de su contexto.

4.2. Comprensión de las necesidades y expectativas de las partes interesadas.

4.3. Determinación del alcance del Sistema de Gestión Ambiental.

4.4. Sistema de Gestión Ambiental.

MÓDULO 5 – ALTA DIRECCIÓN Y LIDERAZGO

6 HORAS

** El liderazgo cobra un mayor protagonismo en esta Norma, se pide una mayor implicación por parte de la Alta Dirección ya que sin ella el sistema no funciona. Es importante que esté implicada, informada y asuma la responsabilidad.

5.1. Liderazgo y compromiso.

5.2. Política medioambiental:

5.2.1. Esquema para desarrollar la política ambiental.

5.3. Roles, responsabilidades y autoridades en la organización:

5.3.1. Responsabilidades de la Alta Dirección.

5.3.2. Responsabilidades del Responsable del Sistema de Gestión Ambiental.

5.3.3. Responsabilidades del Responsable de Mantenimiento y/o limpieza.

5.3.4. Perfiles de puesto.

MÓDULO 6 – PLANIFICACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

4 HORAS

** La planificación es el apartado más extenso de la Norma. En él radican las bases para implantar el procedimiento medioambiental y mantenerlo, logrando identificar todas aquellas partes relacionadas con nuestro sistema medioambiental.

6.1. Acciones para abordar riesgos y oportunidades:

6.1.1. Aspectos ambientales:

6.1.1.1. Determinación de aspectos ambientales significativos.

6.1.1.2. Valoración de aspectos ambientales.

6.1.2. Requisitos legales y otros requisitos.

6.1.3. Planificación de acciones.

6.2. Objetivos ambientales y planificación para lograrlos:

6.2.1. Objetivos ambientales.

6.2.2. Planificación de acciones para lograr los objetivos ambientales.

MÓDULO 7 – ORGANIZACIÓN Y APOYO

6 HORAS

** La dirección de la empresa debe estar implicada con el Sistema de Gestión Medioambiental, por lo que deberá asegurarse de la disponibilidad de recursos para poder establecer, implementar y mantener el sistema, así como garantizar una mejora continua del mismo. Dentro de estos recursos no solo se incluyen los recursos financieros y económicos, también los RRHH, que el personal tenga y mantenga la formación adecuada, así como que adquiera las habilidades necesarias para poder desempeñar correctamente su trabajo.

7.1. Recursos.

7.2. Competencia:

7.2.1. Perfil de puesto.

7.2.2. Plan de formación.

7.2.3. Formación de cada trabajador:

7.2.3.1. Temario de formación en materia medioambiental.

7.3. Toma de conciencia.

7.4. Comunicación:

7.4.1. Comunicación interna.

7.4.2. Comunicación externa.

7.5. Información documentada.

MÓDULO 8 – OPERACIÓN: PLANIFICACIÓN Y PREPARACIÓN

6 HORAS

** Para cumplir con los requisitos del sistema es importante y necesario establecer, implementar, controlar y mantener todos los procesos del Sistema de Gestión Ambiental.

8.1. Planificación y control operacional:

8.1.1. Procesos.

8.2. Preparación y respuesta ante emergencias:

8.2.1. Actuaciones ante emergencias.

8.2.2. Simulacro.

8.3. Productos químicos.

8.4. Residuos.

MÓDULO 9 – CONTROL Y EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO

4 HORAS

** La empresa debe determinar qué es aquello que necesita ser medido y realizar un seguimiento. Para realizar este proceso es importante definir los indicadores que son apropiados y relevantes en la empresa, así como determinar cuándo y cómo realizar el seguimiento de los mismos.

9.1. Seguimiento, medición, análisis y evaluación:

9.1.1. Indicadores que comúnmente son controlados.

9.2. Auditoría interna.

9.3. Revisión por la dirección:

9.3.1. Ejemplo de revisión por la dirección en la Industria Alimentaria.

MÓDULO 10 – MEJORA CONTINUA

2 HORAS

** Uno de los aspectos clave en un Sistema de Gestión es la mejora continua del sistema en la empresa. La Norma establece como requisito que la organización debe mejorar de manera continua la eficacia y la adecuación del sistema de gestión ambiental con el fin de mejorar y contribuir de manera activa a la mejora del desempeño ambiental.

10.1. No Conformidad.

10.2. Acción Correctora:

10.2.1. Ejemplo de aspectos a contemplar en un plan de acción de medidas correctivas.

10.3. Mejora continua.

MÓDULO 11 – AUDITORIA EXTERNA

2 HORAS

** Antes de realizar una auditoría externa, es necesario realizar una interna tras la implantación del sistema que nos permita detectar los posibles fallos, no conformidades, etc. antes de que lo detecte el organismo certificador, y con la suficiente antelación para que nos permita establecer acciones correctoras antes de la auditoría externa.

11.1. Auditoría interna.

11.2. Fases de la certificación:

11.2.1. Solicitud al organismo certificador.

11.2.2. Plan de acciones correctivas.

11.3. Certificación:

11.3.1. Resumen aspectos necesarios para conseguir la certificación.

MÓDULO 12 – ISO 14001:2004 – 14001:2015

2 HORAS

12.1. Correspondencia ISO 14001:2004 e ISO 14001:2015: la transición desde la versión del 2004 a la versión del 2015.

MÓDULO 13 – INTEGRACIÓN DE LA NORMA ISO 14001:2015 A OTROS SISTEMAS DEN GESTIÓN EN LA EMPRESA

2 HORAS

** La Norma ISO 14001:2015 puede integrarse con otros sistemas de la empresa como pueden ser normas de calidad y normas de seguridad alimentaria.

13.1. Ventajas de la integración.

13.2. Métodos de integración de acuerdo a la Norma UNE 66177:2005.

13.3. Manual de gestión.