Las nuevas texturas en restauración

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    15h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos.

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  • Texturas

Temario

1. Los gelificandos.

2. Los aires.

3. Los crujientes.

4. Las espumas.

5. Los líquidos.

6. Las mousse entre otros.

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