O. BÁSICAS DE PASTELERÍA

Curso de Nivel I, dirigido a personas desempleadas, donde el alumno podrá definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas,realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y pro­ ductos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería . Incluye conocimientos en Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería, aprovisionamiento interno en pastelería, conservación en pastelería, preelaboración, elaboración y presentación en pastelería. El alumno contará con los conocimientos básicos iniciales fundamentales para realizar preparaciones en el rubro de pastelería y podrá desempeñarse cumpliendo tareas de asistencia, seguimiento de instrucciones elementales de apoyo y ejecución de preparaciones.