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Forbe

Oficial 2ª Cocina Xunta de Galicia

Forbe
Semipresencial Santiago de Compostela, Ourense, Vigo y 3 sedes más

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Información importante

Tipología Oposiciones
Metodología Semipresencial
Lugar En 6 sedes
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Oposiciones
  • Semipresencial
  • En 6 sedes
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

El oficial 2ª de cocina es el profesional de apoyo al cocinero que se encarga de tareas como las siguientes:

- Realización de todas las ayudas de cocina que requiera el personal de mayor cualificación técnica.
- Confección de platos que no revistan especial dificultad técnica.
- Ayuda en el servicio de comedor.
- Limpieza de instalaciones, equipamiento y enseres de la unidad de destino.
- En general, cualesquiera otras tareas afines a la categoría del puesto y semejantes a las anteriormente descritas, que le sean encomendadas por sus superiores jerárquicos y resulten necesarias por razones de servicio.

Información importante

Administración: Xunta de Galicia

Instalaciones (6) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A Coruña
C/ Francisco Mariño, 12 1ºDcha, 15004, A Coruña, España
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Fechas a elegir
Lugo
C/Manuel Becerra Nº1 Entresuelo A, 27003, Lugo, España
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Fechas a elegir
Ourense
C/Juan XXIII, 1 Entreplanta 1, 32003, Orense, España
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Fechas a elegir
Pontevedra
C/Peregrina, 35 1ºC, 36003, Pontevedra, España
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Fechas a elegir
Santiago de Compostela
C/Rosalía de Castro, 103 Bajo, 15706, A Coruña, España
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Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A Coruña
C/ Francisco Mariño, 12 1ºDcha, 15004, A Coruña, España
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Ubicación
Lugo
C/Manuel Becerra Nº1 Entresuelo A, 27003, Lugo, España
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Ubicación
Ourense
C/Juan XXIII, 1 Entreplanta 1, 32003, Orense, España
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Ubicación
Pontevedra
C/Peregrina, 35 1ºC, 36003, Pontevedra, España
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Santiago de Compostela
C/Rosalía de Castro, 103 Bajo, 15706, A Coruña, España
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Ubicación
Vigo
Reiseñor, 9, bajo, 36205, Pontevedra, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Gobierno
Ayudante de cocina
Administración
Administrativo
Catering
Poder judicial
Servicio de mesa
Cocina
Hostelería
Restauración
Empleo público
Xunta de Galicia
Gobierno
Oficial de cocina
Gobierno
Oficial de cocina
Oficial de cocina
Oficial de cocina
Oficial de cocina

Profesores

Profesional Especializado
Profesional Especializado
Técnico

Temario

Parte general común a todas las categorías:

- La Constitución española. Visión general y especial referencia a los derechos fundamentales y libertades públicas.

- La Corona. Las Cortes Generales. Composición, atribuciones y funcionamiento. El Tribunal Constitucional. El Consejo General del Poder Judicial.

- La Administración central del Estado. El Gobierno. El presidente del Gobierno y los ministros.

- El procedimiento administrativo: iniciación, ordenación, instrucción y terminación. Los recursos administrativos: concepto y clases.

- El Estatuto de autonomía de Galicia. Competencias de la Comunidad Autónoma. La Xunta de Galicia y su presidente.

- El Parlamento de Galicia. La Administración pública de la Comunidad Autónoma. El Consello de la Xunta. Organización y estructura de las consellerías.

- El personal al servicio de la Administración de la Comunidad Autónoma. Personal funcionario y personal laboral. Criterios diferenciadores.

- La Ley 4/1988, de 26 de mayo, de la función pública de Galicia. Sistemas de acceso. Provisión de puestos de trabajo. Situaciones administrativas de los funcionarios. Derechos y deberes.

- Personal laboral. El convenio colectivo único del personal laboral de la Xunta de Galicia.

- La Ley orgánica 11/1985, de 2 de agosto, de libertad sindical: la libertad sindical y la representatividad sindical.

Parte específica Oficial 2ª Cocina:

- Las cocinas; utensilios. Tratamiento y manipulación de los productos alimenticios. Normas y criterios para la elaboración de las comidas.

- Despensas y frigoríficos; circulación de los productos. Los productos congelados.

- Condimentos; clases. Salsas y fondos de cocina; clases; elaboración.

- Consomés, sopas y cremas; clases. Elaboración.

- Hortalizas; clases. Limpieza, preparación y elaboración. Ensaladas; elaboración.

- Legumbres secas; clases; conservación. Preelaboración y cocinado. Potajes; clases.

- La pasta italiana; cocción y preparación. El arroz; elaboración. Los huevos, elaboraciones básicas.

- Los pescados; clases, limpieza y preparación. Elaboración; conservación.

- Las carnes; clases; las distintas piezas y su utilización. Preparación. Elaboraciones.

- Postres; frutas, quesos y yogures, helados, postres de cocina. Presentación; preparación. Las bebidas: aguas, vinos y licores