Panadería y Bollería Profesional (con prácticas)
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Ha sido un curso bastante completo a pesar que es no es presencial. La teoría con el libro es bastante sencilla de aprender y creo que si pudieran tener una sede para aplicar personalmente lo aprendido en el libro tendría un impacto más efectivo. Sin embargo las prácticas ayudan a clarificar dudas.
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Curso
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
400h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te encantan los productos de panadería? ¿Quieres que este sector se convierta en tu futuro profesional? Entonces estás en el sitio indicado. Con esta formación te capacitarás para ejercer en el mercado laboral panadero. Recibirás una base teórica del contexto sociohistórico de este sector. También obtendrás nociones sobre seguridad, higiene, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental según la legislación actual.
En este curso de Panadería y Bollería Profesional (con prácticas), que puedes encontrar en Emagister, conocerás las principales características y funcionamiento de las instalaciones de producción. Asimismo, dominarás las materias primas y auxiliares que se usan para elaborar los productos. El programa te permitirá aprender sobre distintos tipos de masas y cómo preparar y elaborar las masas madre para realizar diferentes artículos. Igualmente, te familiarizarás con los procesos de elaboración de croissants y otras especialidades de panadería y briochería.
Con esta enseñanza de Únicas Formación SL serás capaz de garantizar la calidad de todos tus productos. Te convertirás en un experto en cómo gestionar las masas congeladas, artículos ultracongelados y otras mercancías de bollería sin fermentar y semifermentadas. De igual modo, aprenderás a realizar distintos tipos de pan según la masa utilizada o el proceso de elaboración a seguir. Además, te familiarizarás con los principales problemas que puedes encontrar en los procedimientos de producción.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo principal que persigue esta formación no es otro que capacitar a todos sus alumnos para el apasionante reto que ofrece, hoy en día, el mercado laboral.
A todo aquel que busque obtener nuevos conocimientos en panadería y bollería profesional.
No se necesitan requisitos previos.
Recibes un titulo en Panadería y bollería profesional.
Cuentas con servicio de consultas en todo el transcurso de la formación, materiales de aprendizaje y un tutor a cargo para que puedas realizar las consultas que necesites. Al finalizar el curso tienes acceso a una importante bolsa de empleo.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para brindarte más detalles acerca de esta formación y ayudarte en el proceso de matriculación.
Opiniones
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Ha sido un curso bastante completo a pesar que es no es presencial. La teoría con el libro es bastante sencilla de aprender y creo que si pudieran tener una sede para aplicar personalmente lo aprendido en el libro tendría un impacto más efectivo. Sin embargo las prácticas ayudan a clarificar dudas.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Giuseppe Pace
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Manipulación de alimentos1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Procesos de elaboración
- Especialidades nacionales
- Bollería hojaldrada
- Receta base
- Masa refinada
- Pan de masa
- Bollería ultracongelada
- Riesgos laborales
- Protección ambiental
- Seguridad en las elaboraciones
- Higiene en las elaboraciones
- Instalaciones de producción
- Materias primas y auxiliares
- Tipos de masas madre
- Preparación de masas madre
- Especialidades de panadería
- Recetas base
- Rellenos
- Defectos y correcciones
Temario
1. El obrador.
- Introducción.
- Organigrama de la pastelería.
- Aptitudes para el desempeño del oficio.
- Condiciones que debe reunir el local.
2. Equipos e instalaciones específicos del obrador.
- Instalaciones que componen el obrador.
- Batería, utensilios y moldes.
- Aplicaciones y mantenimiento del mobiliario y la maquinaria.
3. Masas y pastas de múltiples aplicaciones.
- Masas hojaldradas.
- Masas esponjadas o batidas.
- Masas escaldadas.
- Masas azucaradas.
4. jarabes, coberturas y rellenos.
- Almíbares y jarabes.
- Cremas, coberturas y rellenos.
- Semifríos.
- Rellenos salados.
5. Decoración de productos de panadería y repostería.
- Normas y combinaciones básicas.
- Uso de los colores.
- Elementos básicos para la decoración.
- Conservación de productos decorados.
6. Términos utilizados en pastelería y repostería.
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