PREPARACIÓN DE HUEVOS, ARROCES, PASTAS Y VERDURAS

Academia Técnica Universitaria
A Distancia

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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
  • Curso
  • A distancia
Descripción

Formación general (nuevas tecnologías, prevención de riesgos, ley de protección de datos, medioambiente, calidad, gestión, redes sociales…..) a todos los niveles (directivos, mandos intermedios, producción, comerciales, o por departamentos) de su sector empresarial (comercio, textil, alimentación, sanitario, oficinas y despachos, químico, metal, construcción, etc..) por la que el alumno amplía sus conocimientos en las áreas demandadas por la empresa.

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4.7
excelente
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Curso Superior en Estética y Belleza

A
ANGELAI. DOVAL RAMIREZ
5.0 29/04/2012
Lo mejor: Es un curso que me ayudó bastante, era lo que buscaba o incluso más, está muy bien.
A mejorar: Nada que destacar.
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Inglés Hosteleria

C
carmen alejandra cisternas escobar
4.5 01/01/2013
Lo mejor: Lo mejor es que uno conoce mucha gente muchos extranjeros vas conociendo otros idiomas, otras culturas y sobre todo al ser humano. Me gusta ser sociable amable cordial atenta con todas las personas todos merecemos respeto no importando el origen de las personas
A mejorar: Que sea totalmente gratis para asi que tengan más obsiones de trabajo toda persona q este interesada en los idiomas.
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Curso Superior en Estética y Belleza

A
ANGELAI. DOVAL RAMIREZ
5.0 29/04/2012
Lo mejor: Me ayudo bastante, era lo que buscaba o ma de lo que busque, es increible esta muy bien.
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PHP

G
german dario castro florez
5.0 20/04/2011
Lo mejor: En pocas palabras: muy bueno lo recomiendo interensante, practico, innovador
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Técnico en cuidados auxiliares de enfermería

P
patricia veliz
5.0 29/03/2012
Lo mejor: Excelente, mis amigos están contentos tambien con estos cursos.
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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Huevos

Temario

Conocer las diferentes clasificaciones de los huevos, clasificaciones de arroces, hortalizas y pastas, como las verduras con sus diferentes preparaciones, utilizando las técnicas óptimas para cada elaboración.
A todas las personas que trabajen en el sector del comercio, alimentación y hostelería, como para las personas que quieran obtener información con respecto a este tema.
Para realizar elaboraciones y clasificar los huevos, sopas y potajes, el arroz, las pastas alimenticias, las hortalizas y las verduras y las patatas.
Conocerá los tipos de elaboraciones de los huevos y su clasificación, como la conservación en sus distintas fases de cocinado. Conocerá las elaboraciones de las sopas, los purés y las cremas. Conocerá las distintas elaboraciones de los arroces y puntos de cocción. Conocerá las elaboraciones de las pastas alimenticias y puntos de cocción. Conocerá las elaboraciones de las verduras y hortalizas. Conocerá las elaboraciones de las patatas y las variedades.
Los huevos Huevos pasados por agua. Huevos duros. Huevos al plato. Huevos moldeados. Huevos cocotte. Huevos mollets. Huevos escalfados (poché). Huevos fritos. Huevos revueltos. Tortillas. Huevos gelée (fríos). Sopas y potajes Las cremas. El consomé. Los purés. Potajes (legumbres secas). El arroz El arroz y su cocción. El arroz como guarnición. La paella. El risotto. Las pastas alimenticias Diferentes tipos de pasta según su elaboración. Diferentes tipos de pasta según sus componentes, tamaño, forma y terminación. El queso y la pasta. Las pastas y sus salsas más habituales. Método para elaborar una pasta fresca al huevo. La pasta y su cocción. Otros tipos de pastas. Hortalizas y verduras Clasificación de las hortalizas y verduras. Cómo comprar verduras y hortalizas. Conservación de verduras y hortalizas. Las verduras en la cocina. Principales cocciones. Diferentes preparaciones. Las patatas Variedades. La patata desde el punto de vista nutricional. Las patatas y la cocina. Conservación. Presentación en el mercado. Las patatas y su cocción. Diferentes cortes y formas.

Información adicional

El coste de la formación será de 215.00 euros mensuales durante el primer año (correspondiente a un 25 % de la jornada laboral), y de 130.00 euros mensuales durante el segundo y tercer año (correspondiente a un 15% de la jornada laboral).


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