Salud, nutrición y dietética

1. PRIMEROS PASOS EN SALUD Y NUTRICIÓN
1.1. Introducción a la anatomía y fisiopatología de los aparatos digestivos y endocrino
– Conocimiento del sistema digestivo.
– Conocimiento acerca de las patologías digestivas.
– Conocimiento acerca del sistema endocrino.
– Conocimiento acerca de las patologías endocrinas
1.2. Conocimiento básico sobre alimentación y nutrición
– Identificación de los principios de Nutrición.
– Conocimiento acerca de carbohidratos y fibra dietética.
– Conocimiento acerca de los lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.
– Conocimiento de la importancia del agua.
– Identificación del proceso de nutrición
1.3. Categorización de los diferentes grupos de alimentos
– Conocimiento acerca de los alimentos y su composición.
– Clasificación de los alimentos.
– Identificación de los alimentos de servicio.
– Identificación de alimentos nuevos.
– Identificación de los aditivos alimentarios.
– Conocimiento acerca de la leche y productos lácteos.
– Conocimiento acerca de la carnes, huevos y pescados.
– Conocimiento acerca de legumbres, tubérculos y frutos secos.
– Conocimiento de las hortalizas y frutas.
– Conocimiento de las grasas y aceites.
1.4. Relación entre alimentación y salud
– Aplicación de una alimentación saludable.
– Conocimiento de las normas que rigen el equilibrio nutritivo.
– Identificación de características del equilibrio nutritivo.
– Identificación de las principales relaciones entre energía y nutrientes.
– Consecución de un equilibrio alimentario.
– Elaboración de guías alimentarias o dietéticas.
– Conocimiento de la dieta mediterránea.
– Comprensión de la importancia de la alimentación y su relación con la salud.
– Identificación de los mitos y errores sobre la limitación.

2. NUTRICIÓN SALUDABLE: CONOCIMIENTO DE DIETAS TERAPÉUTICAS
2.1. Aplicación de las medidas nutritivas básicas para las diferentes etapas de la vida
– Conocimiento de dietas terapéuticas
– Conocimiento de Dietoterapia.
– Conocimiento de dieta de protección gástrica.
– Conocimiento de dieta astringente.
– Conocimiento de dieta para pacientes diabéticos insulinodependientes o con hipoglucemias orales.
– Conocimiento de dieta hipocalórica.
– Conocimiento de dieta para la insuficiencia renal crónica.
– Conocimiento de dieta de protección biliar.
– Conocimiento de dieta para dislipemias.
– Conocimiento de dieta baja en sodio.
– Nutrición enteral y parenteral