Sistemas de cocción aplicados a la mise en place

INSTITUTO TM
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Curso

Online

¡35% de ahorro!

Precio Emagister

77 € 119 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    10h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.

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Opiniones

Materias

  • Platos

Temario

1. Hervido.

2. Asado.

3. Salteado.

4. Fritura.

5. Vacío.

6. Plancha.

7. Braseado.

8. Estofado.

9. Pochado.

10. Confitado.

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