Sumillería y maridaje

Temario:

1. Definición de la cata. (vocabulario específico)
2. Condiciones para la degustación.
3. Las temperaturas del servicio.
4. Conservación del producto.
5. Las técnicas de cata aplicación de los sentidos. (Fases de la degustación)
6. El maridaje entre el vino y la comida.

Objetivos:
– Describir las diferentes características organolépticas de los vinos empleando un vocabulario específico y saber relacionarlos con la comida más adecuada.
– Primera parte teórica y una parte práctica de cata a partir de una comida con maridaje y poniendo en práctica todos los conceptos trabajados.