Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente

INSTITUTO TM
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Curso

Online

¡26% de ahorro!

Precio Emagister

87 € 119 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    15h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.

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Opiniones

Materias

  • Platos

Temario

1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.

2. Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.

3. Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.

4. Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.

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