Técnicas de preelaboración de géneros culinarios
Curso
Online
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
15h
-
Inicio
Fechas a elegir
Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización Supervisar los procesos de manipulación de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Temario
1. Tipos de corte, características y aplicaciones.
2. Riesgos en la ejecución.
3. Términos culinarios relacionados con la preelaboración
Técnicas de preelaboración de géneros culinarios