TÉCNICO EN BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA CON PRÁCTICAS

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    A distancia

  • Duración

    5 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Prácticas en empresa

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

En los últimos años, la importancia de una alimentación saludable ha sido cada vez más evidente en nuestra sociedad. Junto con los alimentos tradicionales, han surgido nuevas opciones auspiciadas por la ingeniería genética y la biotecnología, dando lugar a los llamados alimentos mejorados. Emagister tiene el agrado de presentarte este curso de Técnico en Biotecnología Alimentaria con Prácticas, una capacitación imperdible impartida por Carval Formación.

El curso está diseñado para ofrecerte una formación completa y actualizada en todas las áreas relacionadas con la biotecnología de los alimentos. El programa de estudios te sumergirá en el mundo de la biotecnología alimentaria, desde los conceptos teóricos básicos hasta las aplicaciones más avanzadas en seguridad alimentaria. Durante el curso, adquirirás conocimientos fundamentales sobre la biotecnología de los alimentos, incluyendo la manipulación genética de los alimentos, la fermentación y la producción de alimentos a partir de organismos modificados genéticamente. Además, te formarás en la evaluación de la seguridad alimentaria y en el análisis de los riesgos asociados con la producción y consumo de alimentos mejorados. Contarás con equipo de profesores altamente capacitados y experimentados te guiará en cada paso del camino, asegurándose de que domines los conceptos y habilidades necesarios.

Emagister te ofrece las herramientas necesarias para convertirte en un experto. Si aún tienes dudas te invitamos a que des un click en el botón “Pide información” y obtendrás toda la información que necesitas. No pierdas esta oportunidad única de convertirte en un experto en biotecnología alimentaria.

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A tener en cuenta

En los últimos años se ha puesto de manifiesto la importancia que una buena alimentación tiene para la salud. En este contexto, además de los alimentos tradicionales se han sumado nuevas opciones auspiciadas por el auge de la ingeniería genética y la biotecnología, creándose el concepto de alimentos mejorados, que están plenamente interiorizados en nuestra alimentación, requiriendo un estudio detallado por parte de profesionales especializados. A través de este curso se podrán adquirir los conocimientos relacionados con la biotecnología de los alimentos, tanto a nivel teórico como lo relacionado con el funcionamiento de las aplicaciones de la biotecnología en lo que respecta a la seguridad alimentaria.

Preguntas & Respuestas

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¿Cuáles son las salidas profesionales que ofrece esta profesión? Saludos.

Ariana S., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

Hola Ariana las salidas profesionales para un Técnico en Biotecnología Alimentaria podrían ser: trabajar en la industria de alimentos y bebidas, realizar análisis de laboratorio en el sector alimentario, participar en la investigación y desarrollo de productos alimentarios, colaborar en la gestión de ...

¿Qué tipo de habilidades y conocimientos se adquieren en este máster?

Carlos P., 30/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (30/10/2023)

Buenos días Carlos, en este curso los estudiantes adquieren habilidades y conocimientos relacionados con los procesos de producción de alimentos, Uso de biotecnología en la industria alimentaria, Control de calidad y seguridad alimentaria, Técnicas de laboratorio y análisis de alimentos, Gestión de proyectos ...

Opiniones

Logros de este Centro

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Materias

  • Biotecnología alimentaria
  • Biotecnología
  • Producción
  • Ingeniería genética
  • Genética
  • Seguridad alimentaria
  • Transgénicos
  • Alimentos funcionales

Profesores

Daniel  González Martín

Daniel González Martín

Tutor

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
  • Concepto de biotecnología
  • Historia de la biotecnología
  • Biotecnología: campos de aplicación
  • - Industria farmacéutica
  • - Industria alimentaria
  • - Industria medioambiental
  • - Industria agropecuaria
  • - Herramientas de diagnóstico
  • Biotecnología en la actualidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
  • Biotecnología de los alimentos
  • - Historia de la Biotecnología de los alimentos
  • - Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna
  • - Prevención de intoxicaciones alimentarias
  • Conceptos relacionados
  • - Nuevos alimentos
  • - Alimentos funcionales
  • - Alimentos probióticos
  • - Alimentos prebióticos
  • - Alimentos transgénicos
  • La Biotecnología y los alimentos
  • Bioquímica nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
  • Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
  • - Breves nociones de genética
  • - El ADN
  • - Herramientas de Ingeniería Genética
  • Ingeniería genética y los alimentos
  • - Modificación de microrganismos
  • - Modificación de vegetales
  • - Modificaciones de animales
  • Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
  • - Beneficios de la producción por Ingeniería Genética
  • - Riesgos de la producción por Ingeniería Genética
  • Genes, alimentación y salud
  • Genes y proteínas
  • Utilización de las enzimas en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
  • Microorganismos y producción de alimentos
  • - Microbios como alimento
  • - Biomoléculas
  • - Edulcorantes
  • - ¿Es malo comer microorganismos?
  • Alimentos fermentados
  • Las fermentaciones de carácter alcohólico
  • - Arroz
  • - Vino
  • - Cerveza
  • - Cava
  • Las fermentaciones de carácter no alcohólico
  • - Pan
  • - Encurtidos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
  • Fermentación cárnica
  • La fermentación de los productos lácteos
  • - Quesos
  • - Yogur
  • - Kéfir
  • La fermentación de otros productos
  • - Salsa de soja
  • - Queso de tofu
  • - Miso
  • Tecnología enzimática y biocatálisis
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS. APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
  • Definición de OMG
  • OMG y su relación con los alimentos transgénicos
  • ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
  • - ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?
  • - Olor y sabor de los alimentos transgénicos
  • Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
  • Tipología de los alimentos transgénicos
  • Alimentos de origen vegetal
  • - Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas
  • - Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea
  • Alimentos de origen animal
  • Microorganismos transgénicos
  • Legislación en torno a los alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
  • Definición de alimentos funcionales
  • - ¿Con qué ingredientes cuenta?
  • - ¿Cuáles son sus utilidades?
  • Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
  • - Alimentos funcionales en la primera infancia
  • - Alimentos funcionales reguladores del metabolismo
  • - Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo
  • - Alimentos funcionales cardiovasculares
  • - Alimentos funcionales digestivos
  • - Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental
  • - Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico
  • Tipología de alimentos funcionales
  • - Alimentos funcionales naturales
  • - Alimentos funcionales modificados
  • Normativa relacionada con los alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
  • Alimentos Probióticos
  • Alimentos Prebióticos
  • Alimentos Simbióticos
  • Alimentos enriquecidos
  • Complementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Seguridad alimentaria
  • Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
  • - Componentes del alimento
  • - Compuestos xenobióticos
  • - Agentes infecciosos
  • - Biotoxinas
  • - Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
  • Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
  • Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
  • Principios del control de alérgenos
  • Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  • - Principales novedades
  • - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
  • Nuevas normas
  • - Cómo facilitar la información al consumidor
  • Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
  • Definiciones de interés
  • Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
  • Prácticas incorrectas
  • Buenas prácticas ambientales
  • Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
  • Símbolos de reciclado

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