Técnico en cocina y gastronomía
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todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
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Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
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Es una Escuela genial, con grandes profesores y las mejores condiciones, para poner en práctica los conocimientos que allí mismo se te presentan.
Recomendaría, sin duda, a todo áquel/lla que se esté planteando realizar este tipo de estudios, que los realizara en la Escuela Aiala, pues quedará totalmente satisfecho/a con la experiencia.
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Ciclo de grado medio
En Zarautz
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Logra capacitarte con éxito en el sector que más te gusta
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Tipología
Ciclo medio de FP
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Pruebas libres
Otorga el título oficial
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Lugar
Zarautz
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Horas lectivas
2000h
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Duración
2 Años
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Inicio
05/09/2024
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Prácticas en empresa
Sí
¿Quieres dedicarte al sector de la gastronomía? Entonces comienza con este curso de Técnico en cocina y gastronomía que te propone ahora el portal Emagister, impartido por Escuela De Hostelería AIALA De Karlos Arguiñano, con una metodología de estudio presencial, logrando capacitarte con los mejores profesores.
Con esta formación de dos años de duración, puedes capacitarte para ejecutar las elaboraciones culinarias, los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas y realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Por otro lado, debes aprender a realizar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria, determinar las necesidades para la producción en cocina y recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. También, te enseñan a poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas, aplicando los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo. Esta preparación está dirigida a alumnos con los estudios previos superados que quieren obtener una titulación y que les permita, rápidamente, encontrar un puesto de trabajo.
Si quieres saber más sobre este completo curso de Técnico en cocina y gastronomía, no dejes de solicitar datos por medio de este portal Emagister haciendo clic en el botón de pide información, así un asistente pude comunicarse contigo y proporcionarte el asesoramiento correspondiente.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este Ciclo Formativo de Grado Medio proporciona los conocimientos necesarios y capacita al alumno/a para desarrollar en óptimas condiciones la profesión de cocinero ejecutando las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina
A alumnos/as con los estudios previos superados que quieren obtener una titulación de FP que les permita, rápidamente, encontrar un puesto de trabajo.
Los que marca el decreto de ciclos formativos:
1.º Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, siempre que el alumno o alumna haya superado la evaluación final de Educación Secundaria Obligatoria por la opción de enseñanzas aplicadas.
2.º Título Profesional Básico.
3.º Título de Bachiller.
4.º Un título universitario.
5.º Un título de Técnico o de Técnico Superior de Formación Profesional.
Técnico en Cocina y Gastronomía
Al tratarse de un centro especializado en cocina la atención es mucho mas presencial y con mayor dedicación que en otras escuelas.
La parte práctica de nuestra escuela destaca en tiempo de formación y enc alidad.
Llamaremos por teléfono al/la interesado/a o le enviaremos ampliación de la información vía mail
Opiniones
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todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
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Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
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Es una Escuela genial, con grandes profesores y las mejores condiciones, para poner en práctica los conocimientos que allí mismo se te presentan.
Recomendaría, sin duda, a todo áquel/lla que se esté planteando realizar este tipo de estudios, que los realizara en la Escuela Aiala, pues quedará totalmente satisfecho/a con la experiencia.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Gurutze calzada lazcanotegui
Pedro Celdran
Neus Genís Torregrosa
Eduardo Garro Gil
Alicia Rodellar Roman
Jon Gómez Navarro
Fernando Piñeiro Hurtado
Materias
- Técnico en cocina gastronomíca
- Cocina básica7
7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina de autor
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina creativa
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene alimentaria
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Inglés técnico
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Postres de restaurante
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Administración Empresa
77 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Practicas en nuestro restaurante pedagógico
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Formación en centros de trabajo
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Productos culinarios
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Ofertas gastronómicas
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Creación carta de restaurante
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
ANA ISABEL PEREZ
PROFESORA DE DIETETICA Y NUTRICION
EVA ARGUIÑANO
PROFESORA DE PASTELERIA
JESUS GALARRAGA
PROFESION DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y GESTION DE COSTOS
LORDI ETXAONDO
PROFESOR DE PASTELERIA
MANUEL PIÑEIRO
PROFESOR DE COCINA
TECNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERIA Y TURISMO JUNIO 1997 ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SAN SEBASTIAN DONOSTIA Formación Complementaria: • CURSO DE SOMMELIER AÑO 2000 • CURSO DE PASTELERÍA AÑO 1999 • PRACTICAS EN RESTAURANTES • 1996 HOTEL TUC BLANC (BAQUEIRA) • 1996 HOSTAL LOMBRAÑA(CANTABRIA) • 1995 RESTAURANTE MARISQUERIA TXIRPI(USURBIL) • 1995 SIDRERIA ILLUNBE(USURBIL) • 1996 RESTAURANTE GOIEGI (LASARTE) • 1997 HOTEL LONDRES (SAN SEBASTIAN)
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. OFERTA GASTRONÓMICA
- TEMA 1. Organización de la Empresas de Restauración
- TEMA 2. Tendencias en Restauración
- TEMA 3. Interpretación de las Propiedades Dietéticas y Nutricionales Básicas de los Alimentos
- TEMA 4. Determinación de la Oferta Gastronómica
- TEMA 5. Cálculo de los Costes Globales de la Oferta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS- TEMA 1. Materias Primas I
- TEMA 2. Materias Primas II
- TEMA 3. Preparación de la Maquinaria y Configuración de la Cocina
- TEMA 4. Preelaboración de Materias Primas en la Cocina
- TEMA 5. Regeneración y Conservación de Materias Primas
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS- TEMA 1. Confección de Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones: Fondos
- TEMA 2. Confección de Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones: Salsa
- TEMA 3. Elaboración de Guarniciones y Elementos de Decoración
- TEMA 4. Realización de Montajes y Presentaciones
- TEMA 5. Desarrollo de los Servicios en Cocina
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
- TEMA 1. Materias Primas y Equipamiento en Repostería
- TEMA 2. Organización de las Tareas para la Elaboración de Postres en Restauración
- TEMA 3. Elaboración de Postres a Base de Frutas
- TEMA 4. Elaboración de Helados y Sorbetes
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS- TEMA 1. Limpieza y Desinfección de Equipos e Instalaciones
- TEMA 2. Mantenimiento y Aplicación de las Buenas Prácticas
- TEMA 3. Aplicación de Sistemas de Autocontrol
- TEMA 4. Retirada Selectiva de Residuos y Ahorro de Recursos Naturales
- TEMA 5. Prevención de Riesgos Laborales
Información adicional
AL FINALIZAR LOS ESTUDIOS, EL ALUMNO/A PODRÁ OPTAR POR: 1. TRABAJAR: En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. 2. SEGUIR ESTUDIANDO: · Cursos de especialización profesional. · La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior. · Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos de acuerdo a la normativa vigente. · El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades. 3. SALIDAS: · Cocinero/a. · Jefe/a de partida. · Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.¿Necesitas un coach de formación?
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Técnico en cocina y gastronomía
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