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Técnico en cocina y gastronomía

5.0
7 opiniones
  • todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
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  • Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
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  • Es una Escuela genial, con grandes profesores y las mejores condiciones, para poner en práctica los conocimientos que allí mismo se te presentan. Recomendaría, sin duda, a todo áquel/lla que se esté planteando realizar este tipo de estudios, que los realizara en la Escuela Aiala, pues quedará totalmente satisfecho/a con la experiencia.
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Ciclo de grado medio

En Zarautz

1001-2000 €

Más información

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Logra capacitarte con éxito en el sector que más te gusta

  • Tipología

    Ciclo medio de FP

  • Pruebas libres

    Otorga el título oficial

  • Lugar

    Zarautz

  • Horas lectivas

    2000h

  • Duración

    2 Años

  • Inicio

    05/09/2024

  • Prácticas en empresa

¿Quieres dedicarte al sector de la gastronomía? Entonces comienza con este curso de Técnico en cocina y gastronomía que te propone ahora el portal Emagister, impartido por Escuela De Hostelería AIALA De Karlos Arguiñano, con una metodología de estudio presencial, logrando capacitarte con los mejores profesores.


Con esta formación de dos años de duración, puedes capacitarte para ejecutar las elaboraciones culinarias, los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas y realizar la decoración / terminación de las elaboraciones. Por otro lado, debes aprender a realizar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria, determinar las necesidades para la producción en cocina y recepcionar, almacenar y distribuir materias primas. También, te enseñan a poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas, aplicando los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo. Esta preparación está dirigida a alumnos con los estudios previos superados que quieren obtener una titulación y que les permita, rápidamente, encontrar un puesto de trabajo.


Si quieres saber más sobre este completo curso de Técnico en cocina y gastronomía, no dejes de solicitar datos por medio de este portal Emagister haciendo clic en el botón de pide información, así un asistente pude comunicarse contigo y proporcionarte el asesoramiento correspondiente.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Zarautz (Guipúzcoa)
Ver mapa
Asti Auzoa 508, 20800

Inicio

05 sept 2024Matrícula abierta

A tener en cuenta

Este Ciclo Formativo de Grado Medio proporciona los conocimientos necesarios y capacita al alumno/a para desarrollar en óptimas condiciones la profesión de cocinero ejecutando las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina

A alumnos/as con los estudios previos superados que quieren obtener una titulación de FP que les permita, rápidamente, encontrar un puesto de trabajo.

Los que marca el decreto de ciclos formativos:
1.º Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, siempre que el alumno o alumna haya superado la evaluación final de Educación Secundaria Obligatoria por la opción de enseñanzas aplicadas.
2.º Título Profesional Básico.
3.º Título de Bachiller.
4.º Un título universitario.
5.º Un título de Técnico o de Técnico Superior de Formación Profesional.

Técnico en Cocina y Gastronomía

Al tratarse de un centro especializado en cocina la atención es mucho mas presencial y con mayor dedicación que en otras escuelas.
La parte práctica de nuestra escuela destaca en tiempo de formación y enc alidad.

Llamaremos por teléfono al/la interesado/a o le enviaremos ampliación de la información vía mail

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Soy estudiante extranjero no europeo, mi gustaria saber si tengo derecho a trabajar mientras estoy estudiando por dos años.

Mariana O., 28/02/2024

Responder
¿Que duración tiene el curso?

Sofía A., 16/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (16/10/2023)

Sofía, este curso de Técnico en cocina y gastronomía tiene una duraciónd e dos años completos.

ç¿Qué ventajas tiene que sea una formación presencial?

Ana M., 16/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (16/10/2023)

¡Hola Ana! Estudiar de forma presencial en el curso ofrece varias ventajas significativas. En primer lugar, tendrás la oportunidad de interactuar directamente con instructores y compañeros de clase, lo que facilita la comunicación, el aprendizaje colaborativo y la resolución de dudas en tiempo real. ...

Opiniones

5.0
excelente
  • todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
    |
  • Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
    |
  • Es una Escuela genial, con grandes profesores y las mejores condiciones, para poner en práctica los conocimientos que allí mismo se te presentan. Recomendaría, sin duda, a todo áquel/lla que se esté planteando realizar este tipo de estudios, que los realizara en la Escuela Aiala, pues quedará totalmente satisfecho/a con la experiencia.
    |
100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Gurutze calzada lazcanotegui

5.0
21/07/2020
Sobre el curso: todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
¿Recomendarías este curso?:

Pedro Celdran

5.0
12/07/2020
Sobre el curso: Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
¿Recomendarías este curso?:

Neus Genís Torregrosa

5.0
12/07/2020
Sobre el curso: Es una Escuela genial, con grandes profesores y las mejores condiciones, para poner en práctica los conocimientos que allí mismo se te presentan. Recomendaría, sin duda, a todo áquel/lla que se esté planteando realizar este tipo de estudios, que los realizara en la Escuela Aiala, pues quedará totalmente satisfecho/a con la experiencia.
¿Recomendarías este curso?:

Eduardo Garro Gil

5.0
11/07/2020
Sobre el curso: Sin duda recomiendo a todos los que sientan interés por la cocina a estudiar en la Escuela de Hostelería Aiala. Dos años en los que se aprenden desde las elaboraciones más básicas hasta técnicas complejas de la cocina moderna. La profesionalidad, la experiencia y la cercanía del profesorado y el resto del personal de la escuela hacen que los dos años de estudios pasen volando y quedes con ganas de seguir aprendiendo de ellos.
¿Recomendarías este curso?:

Alicia Rodellar Roman

5.0
10/07/2020
Sobre el curso: Siempre recomiendo con mucha ilusión AIALA. Una experiencia maravillosa, escuela con un personal muy cualificado y humano.
¿Recomendarías este curso?:

Jon Gómez Navarro

5.0
10/07/2020
Sobre el curso: Muy buena experiencia
¿Recomendarías este curso?:

Fernando Piñeiro Hurtado

5.0
10/07/2020
Sobre el curso: Para mi fue de gran aprendizaje, grandes recuerdos después de 20 años, y aun he pedido algunos documentos y siempre se esfuerzan por ayudar. Un gran equipo de personas que hacen que ames la cocina, rodeado de un entorno gastronómico único donde hace que la profesión de la hostelería valga aun mas la pena. Grande AIALA Fernando Piñeiro Valencia
¿Recomendarías este curso?:
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Técnico en cocina gastronomíca
  • Cocina básica
    7

    7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina de autor
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocina creativa
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene alimentaria
    7

    7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Inglés técnico
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Postres de restaurante
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Administración Empresa
    7

    7 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Practicas en nuestro restaurante pedagógico
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Formación en centros de trabajo
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Productos culinarios
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Ofertas gastronómicas
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Creación carta de restaurante
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

ANA ISABEL PEREZ

ANA ISABEL PEREZ

PROFESORA DE DIETETICA Y NUTRICION

EVA ARGUIÑANO

EVA ARGUIÑANO

PROFESORA DE PASTELERIA

JESUS  GALARRAGA

JESUS GALARRAGA

PROFESION DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS Y GESTION DE COSTOS

LORDI  ETXAONDO

LORDI ETXAONDO

PROFESOR DE PASTELERIA

MANUEL PIÑEIRO

MANUEL PIÑEIRO

PROFESOR DE COCINA

TECNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERIA Y TURISMO JUNIO 1997 ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SAN SEBASTIAN DONOSTIA Formación Complementaria: • CURSO DE SOMMELIER AÑO 2000 • CURSO DE PASTELERÍA AÑO 1999 • PRACTICAS EN RESTAURANTES • 1996 HOTEL TUC BLANC (BAQUEIRA) • 1996 HOSTAL LOMBRAÑA(CANTABRIA) • 1995 RESTAURANTE MARISQUERIA TXIRPI(USURBIL) • 1995 SIDRERIA ILLUNBE(USURBIL) • 1996 RESTAURANTE GOIEGI (LASARTE) • 1997 HOTEL LONDRES (SAN SEBASTIAN)

Temario


UNIDAD DIDÁCTICA 1. OFERTA GASTRONÓMICA
  • TEMA 1. Organización de la Empresas de Restauración
  • TEMA 2. Tendencias en Restauración
  • TEMA 3. Interpretación de las Propiedades Dietéticas y Nutricionales Básicas de los Alimentos
  • TEMA 4. Determinación de la Oferta Gastronómica
  • TEMA 5. Cálculo de los Costes Globales de la Oferta


UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
  • TEMA 1. Materias Primas I
  • TEMA 2. Materias Primas II
  • TEMA 3. Preparación de la Maquinaria y Configuración de la Cocina
  • TEMA 4. Preelaboración de Materias Primas en la Cocina
  • TEMA 5. Regeneración y Conservación de Materias Primas


UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS CULINARIAS
  • TEMA 1. Confección de Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones: Fondos
  • TEMA 2. Confección de Elaboraciones Básicas de Múltiples Aplicaciones: Salsa
  • TEMA 3. Elaboración de Guarniciones y Elementos de Decoración
  • TEMA 4. Realización de Montajes y Presentaciones
  • TEMA 5. Desarrollo de los Servicios en Cocina



UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

  • TEMA 1. Materias Primas y Equipamiento en Repostería
  • TEMA 2. Organización de las Tareas para la Elaboración de Postres en Restauración
  • TEMA 3. Elaboración de Postres a Base de Frutas
  • TEMA 4. Elaboración de Helados y Sorbetes



UNIDAD DIDÁCTICA 5. SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
  • TEMA 1. Limpieza y Desinfección de Equipos e Instalaciones
  • TEMA 2. Mantenimiento y Aplicación de las Buenas Prácticas
  • TEMA 3. Aplicación de Sistemas de Autocontrol
  • TEMA 4. Retirada Selectiva de Residuos y Ahorro de Recursos Naturales
  • TEMA 5. Prevención de Riesgos Laborales



Información adicional

AL FINALIZAR LOS ESTUDIOS, EL ALUMNO/A PODRÁ OPTAR POR:   1. TRABAJAR: En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.   2. SEGUIR ESTUDIANDO: · Cursos de especialización profesional. · La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior. · Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos de acuerdo a la normativa vigente. · El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.   3. SALIDAS: · Cocinero/a. · Jefe/a de partida. · Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Más información

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Técnico en cocina y gastronomía

1001-2000 €