Técnico en Cocina y Gastronomía
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He disfrutado mucho de esta formación. Las clases eran muy dinámicas y he aprendido de los mejores profesionales. Lo recomendaría a cualquier persona interesada en la cocina.
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todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
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Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
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Ciclo de grado medio
En Zarautz
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Logra capacitarte con éxito en el sector que más te gusta
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Tipología
Ciclo medio de FP
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Titulación
Otorga el título oficial
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Idiomas
Castellano
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Lugar
Zarautz
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Horas lectivas
2000h
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Duración
2 Años
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Prácticas en empresa
Sí
¿Te apasiona la gastronomía y quieres profesionalizarte en este sector? Con esta formación aprenderás todo lo necesario para convertirte en un experto en la materia. Así, te capacitará para ejecutar elaboraciones culinarias y te introducirá en los procesos de preelaboración y regeneración de los procesos culinarios. Además, te formarás en la realización de procesos de envasado y conservación de las materias primas.
El curso en Técnico de Cocina y Gastronomía, dentro del catálogo de Emagister, te asesorará sobre técnicas culinarias. En concreto, podrás confeccionar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, descubrirás cómo elaborar guarniciones y elementos de decoración y te formarás sobre desarrollo de los servicios de cocina. Igualmente, verás los procesos básicos de pastelería y repostería y podrás confeccionar postres a base de frutas, así como helados y sorbetes.
Este programa de la Escuela de Hostelería AIALA de Karlos Arguiñano tiene en cuenta la seguridad y la higiene en la manipulación de alimentos, por lo que dedica un espacio a esta temática. En este ámbito, repasarás las técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones y equipos, el mantenimiento y la aplicación de buenas prácticas y la aplicación de sistemas de autocontrol. Por último, estudiarás la retirada selectiva de residuos, el ahorro de recursos naturales y la prevención de riesgos laborales.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Este Ciclo Formativo de Grado Medio proporciona los conocimientos necesarios y capacita al alumno/a para desarrollar en óptimas condiciones la profesión de cocinero ejecutando las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina
A alumnos/as con los estudios previos superados que quieren obtener una titulación de FP que les permita, rápidamente, encontrar un puesto de trabajo.
Los que marca el decreto de ciclos formativos:
1.º Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria, siempre que el alumno o alumna haya superado la evaluación final de Educación Secundaria Obligatoria por la opción de enseñanzas aplicadas.
2.º Título Profesional Básico.
3.º Título de Bachiller.
4.º Un título universitario.
5.º Un título de Técnico o de Técnico Superior de Formación Profesional.
Técnico en Cocina y Gastronomía
Al tratarse de un centro especializado en cocina la atención es mucho mas presencial y con mayor dedicación que en otras escuelas.
La parte práctica de nuestra escuela destaca en tiempo de formación y enc alidad.
Llamaremos por teléfono al/la interesado/a o le enviaremos ampliación de la información vía mail
Opiniones
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He disfrutado mucho de esta formación. Las clases eran muy dinámicas y he aprendido de los mejores profesionales. Lo recomendaría a cualquier persona interesada en la cocina.
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todos los que trabajan en el centro son muy cercanos , te ayudan en todo, una vez acabado la formacion a la hora de buscar trabajo te ayudan.
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Escuela con altísimo nivel en profesorado e instalaciones de ultimo nivel. perfecto para iniciarse en el mundo de la cocina o reciclarse si ya tienes conocimientos. una de las mejores etapas de mi vida ;)
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Miriam García
Gurutze calzada lazcanotegui
Pedro Celdran
Neus Genís Torregrosa
Eduardo Garro Gil
Alicia Rodellar Roman
Jon Gómez Navarro
Fernando Piñeiro Hurtado
Materias
- Cocina
- Gastronomía
- Elaboraciones culinarias
- Procesos de preelaboración
- Procesos de envasado
- Conservación materias primas
- Guarniciones
- Postres
- Helados
- Sorbetes
- Pastelería y repostería
- Manipulación de alimentos
- Higiene en alimentos
- Retirada de residuos
- Ahorro de recursos naturales
- Prevencion riesgos laborales
Profesores
ANA ISABEL PEREZ
PROFESORA DE DIETETICA Y NUTRICION
LORDI ETXAONDO
PROFESOR DE PASTELERIA
MANUEL PIÑEIRO
PROFESOR DE COCINA
TECNICO ESPECIALISTA EN HOSTELERIA Y TURISMO JUNIO 1997 ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SAN SEBASTIAN DONOSTIA Formación Complementaria: • CURSO DE SOMMELIER AÑO 2000 • CURSO DE PASTELERÍA AÑO 1999 • PRACTICAS EN RESTAURANTES • 1996 HOTEL TUC BLANC (BAQUEIRA) • 1996 HOSTAL LOMBRAÑA(CANTABRIA) • 1995 RESTAURANTE MARISQUERIA TXIRPI(USURBIL) • 1995 SIDRERIA ILLUNBE(USURBIL) • 1996 RESTAURANTE GOIEGI (LASARTE) • 1997 HOTEL LONDRES (SAN SEBASTIAN)
RAUL GONZALEZ
director
AIALA está dirigida por Raúl González Glz. De Mendoza, un joven con una dilatada formación y experiencia en el mundo de la hostelería, habiendo desarrollado su labor tanto en nuestro país como fuera de él y que se encuentra en el centro desde el día de su inauguración.
THIERRY VALLESPIR
PROFESOR TÉCNICO DE COCINA Y DE PRODUCTO
Temario
PRIMER CURSO:
- ITINERARIO PERSONAL PARA LA EMPLEABILIDAD I
- PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- TECNICAS CULINARIAS
- PROCESOS BASICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERIA
- SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- DUAL GENERAL PRÁCTICAS EN EMPRESAS
SEGUNDO CURSO:
- POSTRES EN RESTAURACIÓN
- PRODUCTOS CULINARIOS
- ITINERARIO PERSONAL PARA LA EMPLEABILIDAD II
- DIGITALIZACIÓN APLICADA A LOS SECTORES PRODUCTIVOS
- SOSTENIBILIDAD APLICADA AL SISTEMA PRODUCTIVO
- PROYECTO INTERMODULAR
- INGLÉS PROFESIONAL
- DUAL GENERAL PRÁCTICAS EN EMPRESAS
Información adicional
AL FINALIZAR LOS ESTUDIOS, EL ALUMNO/A PODRÁ OPTAR POR: 1. TRABAJAR: En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de preelaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros. 2. SEGUIR ESTUDIANDO: · Cursos de especialización profesional. · La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior. · Otro ciclo de Formación Profesional de Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos de acuerdo a la normativa vigente. · El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades. 3. SALIDAS: · Cocinero/a. · Jefe/a de partida. · Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Técnico en Cocina y Gastronomía