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Quality International

Técnico en HACCP

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A Distancia
  • Quality International
Precio Emagister

658 € US$ 150 - (132 )/mes
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Ciclo medio de FP
Pruebas libres Otorga el título oficial
Metodología A distancia
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Servicio de consultas
Tutor personal
Clases virtuales
  • Ciclo medio de FP
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  • Duración:
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  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
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Descripción

Paquete de 3 cursos con lineamientos de Auditoría que se brinda como un 4to curso adicional
4 MODULOS (última revisión Enero 2018), Se anexa PROGRAMA DETALLADO. INCLUYE DOS CURSOS HACCP ACREDITADOS POR INTERNATIONAL HACCP ALLIANCE DE EEUU (Implementación de Planes HACCP y HACCP denominado Avanzado validación /verificación) , ISO 22000:2005, PPR y PPRO diferencia entre ambos y vinculación con los controles preventivos. Adicionalmente se brindan lineamientos de Auditoría de sistemas integrados de gestión que se constituye en un verdadero módulo estrechamente vinculado con el resto y con el de HACCP Avanzado en su mayoría.

Información importante

Precio a usuarios Emagister: 10% de descuento para usuarios emagister

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Aportar los conocimientos necesarios para la Implementación diseño e implantación de Planes HACCP, basado en un sistema de autocontrol de peligros en todas las ramas de la industria alimentaria. Gestión y liderazgo de sistemas de inocuidad y calidad. En el curso HACCP Avanzado, además de profundizar el concepto de Validación/Verificación (Principio 6 de HACCP) se refuerza técnicas para la realización de Validación y Verificación del Sistema HACCP, así como las Auditorias de Sistemas de Gestión de Inocuidad de los alimentos. Como hilo conductor de esta capacitación, los requisitos de la Norma ISO 22000:2005 son discutidos, así como la explicación de la ex PAS 220:2008 que dejó de estar vigente el 1º de octubre de 2012 pero que contempla prácticamente todos los puntos referidos en la ISO/TS 22002-1:2009 vigente.

· ¿A quién va dirigido?

Gerentes de Producción y Calidad e Inocuidad. Consultores y asesores de la industria alimentaria. Jefes de Plantas procesadoras y Mandos medios de Producción. Profesionales de Aseguramiento y Control de la Calidad e Inocuidad de alimentos. Profesionales y Técnicos de organismos bromatológicos y Entidades reguladoras de alimentos. Profesionales y estudiantes universitarios de la industria alimentaria. (Ingenieros en alimentos ingenieros químicos, biólogos, químico farmacobiólogos, Químicos farmacéuticos, Dres. en Veterinaria, Dr. En Medicina con orientación a la nutrición, nutricionistas, y demás profesiones afines. Personal relacionado con el servicio gastronómico.

· Requisitos

NO existen requisitos estrictos, si bien para realizar el HACCP Avanzado solicitamos previamente hayan realizado con Quality international el Curso Implementación de Planes HACCP. Para poder realizarlo lo ideal es que la persona trabaje, o tenga aspiración de trabajar en industria de alimentos, o que tenga alguna profesión afín que le permite comprender algunas temáticas.

· Titulación

Técnico en HACCP

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Este Programa ha sido desarrollado para solidificar el paquete de cursos HACCP con Acreditación de EEUU que tiene validez internacional y que aplica a toda la industria de alimentos y en cualquier país. Se trata de un programa básico, pero que brinda muchas ventajas a aquellos que por diferentes razones no pueden acceder a un Diplomado o Especialización. A su vez es el piso mínimo para que luego los que lo cursan puedan continuar con cursos de mayor profundidad

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Un operador evaluará su consulta y le enviaremos la información solicitada por email o a través de la plataforma de emagister. Posteriormente se le indicará a través de WhatsApp que cuenta con la información y se deja un canal de comunicación a través de ese medio para que quien consulta pueda despejar sus dudas y llegar a confirmar su inscripción

· ¿Cada cuanto se imparte este Programa de Técnico?

Generalmente se abren grupos en varios meses.(febrero, abril, mayo, junio, julio, agosto, setiembre a noviembre.

Opiniones

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Logros de este Centro

2017

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 2 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

ISO 22000
Calidad iso 9001
HACCP
INOCUIDAD ALIMENTARIA
Inocuidad de alimentos
Auditoría de calidad
Certificación de la calidad
PRogramas HACCP
PPR
ISO 9000
ISO 9001
Auditoría voluntaria
Aseguramiento de calidad
Calidad del agua
Control de procesos

Profesores

Alejandro Castillo
Alejandro Castillo
Docente

Eduardo Erro
Eduardo Erro
Consultor

Luisa Cáceres
Luisa Cáceres
Directora

Ofelia Rodríguez
Ofelia Rodríguez
Docente

Temario

Contenido
  1. Introducción a la inocuidad alimentaria y Generalidades de Normativas
  2. ISO , Norma ISO 22000:2005
  3. PPR, Implementación de Planes HACCP
  4. HACCP Avanzado validación/verficación con lineamientos de Auditoría de sistemas integrados de inocuidad y calidad.
Módulo 1: Introducción a conceptos generales sobre Inocuidad Alimentaria. Algunos datos relevantes de ETA. Normas ISO de Calidad e Inocuidad. Su relación con TQM. Sistemas integrados de Gestión.

Módulo 2: Norma ISO 22000:2005 (Puntos 4, 5 y 6) Requisitos generales Control y requisitos de la documentación (procedimientos y registros) Compromiso de la Alta Dirección y Revisión Política de inocuidad de alimentos Planificación estratégica del SGI Liderazgo y Comunicación. Gestión de los recursos, Competencia, toma de conciencia y formación. Infraestructura, recursos edilicios y ambiente de trabajo.

Planificación y producción de alimentos seguros (Curso Implementación de Planes HACCP, acreditado por International HACCP Alliance)

Módulo 3: Introducción a la Inocuidad de Alimentos y el sistema HACCP. Enfermedades transmitidas por alimentos. Impacto en la Salud Pública y en la Economía Historia del sistema HACCP, impacto de los programas HACCP en la inocuidad alimentaria

Módulo 4: Peligros en los alimentos. Identificación y Control. Descripción de peligros biológicos Programas de prerrequisito. Interrelación entre Buenas Prácticas de manufactura (GMP), Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (SSOP) y HACCP.
2ª. Semana

Módulo 5: Norma ISO 22000:2005. Sistema de Gestión de Inocuidad de alimentos (2a. Parte) Programas de Prerrequisito

Ex PAS 220

Módulo 6: Norma ISO 22000:2005 (Punto 7) Actividades Pre-HACCP y principios HACCP.

Las 5 actividades pre HACCP Los 7 principios de HACCP

Repaso, discusión y puesta al día de lo avanzado hasta este momento (chat, videoconferencias, preguntas y respuestas, etc.)

3ª, 4ª y 5ª. Semana
Grupos de trabajo, principios 1 y 2 (discusión) Grupos de trabajo, principios 3, 4, y 5 (discusión) Grupos de trabajo, principios 6 y 7 (discusión)

Trabajos prácticos: Los trabajos a realizar en esta etapa, serán el resultado de un intercambio entre participantes y docentes para establecer un Plan HACCP de acuerdo a las directivas y lineamientos desplegados en el curso. Dichos trabajos son exactamente iguales a los talleres prácticos desarrollados en los cursos presenciales. Los temas propuestos para su realización (industria, proceso, producto) son propuestos por los participantes
6ª. y 7ª. Semana

Módulo 7: Trazabilidad

Módulo 8: Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos

Desarrollo del principio 6 (Curso HACCP Avanzado (Validación/Verificación) acreditado por International HACCP Alliance y Auditoría HACCP)

Verificación de programas de prerrequisito, de puntos críticos de control, del Sistema HACCP. Validación y reevaluación del plan de HACCP. Auditoría de programas HACCP. Auditorías de conformidad con HACCP y reevaluación
Grupos de trabajo Curso HACCP Avanzado según International HACCP Alliance.
Los trabajos a realizar en esta etapa, serán el resultado de un intercambio entre participantes y docentes para establecer procedimientos de Validación, Verificación, Auditoría de los elementos que constituyen un Plan HACCP. Dichos trabajos son exactamente iguales a los talleres prácticos desarrollados

Información adicional

Esta capacitación ACREDITADA, A DISTANCIA, surge frente a una importante demanda en el tema   
Constituye un avance importante en el aprovechamiento de las nuevas tecnologías de e-learning.  De esta manera pretendemos hacer llegar a la mayor cantidad de interesados en América Latina, los últimos avances y conceptos sobre estos importantes temas
Los participantes quedan registrados en la nómina de la International HACCP Alliance, como capacitados según sus lineamientos y metodología, lo que constituye un innegable plus en su CV. La acreditación tiene VALIDEZ MUNDIAL y es certificada con la emisión del sello dorado en los respectivos diplomas de aprobación
 
La capacitación implica trabajos prácticos según las principales temáticas propuestas y de acuerdo a la metodología de la International HACCP Alliance
                                             

QUALITY International presenta esta completa capacitación A DISTANCIA en INOCUIDAD DE ALIMENTOS para toda la industria de alimentos, desde la producción primaria hasta el mercadeo.


Contamos con un plataforma de cursos de acceso las 24 horas donde cada participante podrá consultar materiales, clases, webinarios, foros, videos, etc.