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INESEM -Formación

Técnico en Implantación, Gestión y Auditoría de la Norma BRC 7 + Seguridad Alimentaria (Doble Titulación + 8 Créditos ECTS)

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Online

420 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Horas lectivas 220h
Duración 6 Meses
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Servicio de consultas
Tutor personal
Clases virtuales
  • Curso
  • Online
  • 220h
  • Duración:
    6 Meses
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Clases virtuales
Descripción

¿Te gustaría conocer la norma BRC de seguridad alimentaria? ¿Quieres saber cómo implementarla en las empresas para garantizar una correcta manipulación de los alimentos? Emagister.com publica en su catálogo web este curso de modalidad online con el que recibirás una doble titulación en implantación, gestión, auditoría y control de la seguridad en los procesos alimentarios.

A través de este curso, estudiarás la normativa que elabora el British Retail Consortium (BRC) a escala mundial y sabrás cómo preparar a una empresa que manipule alimentos para adaptarse a ella y conseguir el certificado que permite comerciar a nivel internacional.

Para ello, con esta formación aprenderás a llevar a cabo las medidas de control de los procesos de elaboración y manipulación de productos alimentarios, las medidas de seguridad que deben seguir los empleados que trabajan con alimentos y qué requisitos deben seguir las instalaciones donde se llevan a cabo actividades relacionadas con la cadena alimentaria.

Además, conocerás cuáles son los lugares y las prácticas de riesgo por lo que se refiere al estado de los alimentos, las actividades de limpieza y desinfección de utensilios, superficies y espacios de trabajo, y serás capaz de elaborar un proyecto para aplicarlo en tu empresa y garantizar así la seguridad alimentaria.

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

- Conocer qué es la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC y a qué empresas se aplica.- Saber cuál es la estructura de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC.- Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.- Aprender a llevar a la práctica medidas de control del producto, de los procesos y del personal adecuadas al sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria.- Conocer cuáles son los requisitos necesarios para certificarse en la Norma BRC.- Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria.- Conocer el sistema APPCC y sus fases.- Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecuada.- Identificar los peligros y puntos de control críticos.- Adquirir conocimientos técnicos y teóricos.

· ¿A quién va dirigido?

El presente curso está dirigido a todos aquellos profesionales quienes en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos. En general a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo de la seguridad alimentaria, así como en la composición del sistema APPCC, ya tenga conocimientos previos al respecto o no.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Con una contrastada trayectoria a nivel nacional y un amplio catálogo formativo compuesto por másters profesionales y formación de postgrado, hacen que INESEM sea una escuela de negocios con programas formativos completamente adaptados a la realidad del mercado laboral promoviendo una enseñanza multidisciplinar e integrada basada en innovadoras metodologías de aprendizaje. Todo ello se hace posible gracias a formación modular, contenidos en abierto, metodologías E-learning y aprendizaje colaborativo que te facilitarán el aprendizaje y te ayudarán a desarrollar y mejorar tu carrera profesional.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Si desea inscribirse en esta acción formativa, es necesario enviarnos la Ficha de Matrícula y el Convenio de Adhesión debidamente cumplimentados a INESEM, acompañando de copia del DNI del alumno y de la cabecera de su nómina. Una vez recibida la Ficha de Matrícula, uno de nuestros asesores de formación contactará con usted para confirmar su solicitud.

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¿Qué aprendes en este curso?

APPCC
Desinfección
Acción
Alimentaria
Contaminación
Alimentos
Higiene
Trazabilidad
Almacenamiento
Mantenimiento
Control de procesos
Seguridad alimentaria
BRC
Conservación preventiva
La legislación en seguridad alimentaria
Aspectos clave de la BRC
Formato de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria
El Codex alimentarius
Política de calidad y seguridad alimentaria
Cumplimentación y mantenimiento de registros alimentarios
Acciones correctivas
Control de producto no conforme
Gestionar la retirada de productos
Gestionar las reclamaciones
Normas relativas al exterior de las instalaciones
Control de la contaminación física y química de los productos
Sistemas de detección y eliminación de cuerpos extraños
Control de plagas
Inspección y análisis de producto
Calibrar y controlar dispositivos de medición y vigilancia
Procesos de obtención del certificado BRC
Conocimientos generales de la química del agua
Riesgos derivados del uso de productos químicos
Requisitos de los manipuladores de alimentos

Profesores

Área Profesorado Especializado
Área Profesorado Especializado
Departamento de Tutorización y Atención al Alumno

Temario

El contenido de este curso de INESEM que te presenta Emagister.com está estructurado en las unidades temáticas que se indican a continuación: PARTE 1. IMPLANTACIÓN, GESTIÓN Y AUDITORÍA DE LA NORMA BRC 7 DE SEGURIDAD ALIMENTARIA MÓDULO 1. PARTE TEÓRICA. UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA UNIDAD DIDÁCTICA 5. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES O EMPLAZAMIENTO UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONTROL DE PRODUCTO UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONTROL DE PROCESOS UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE PERSONAL UNIDAD DIDÁCTICA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRC MÓDULO 2. RECURSOS PRÁCTICOS COMPLEMENTARIOS PARTE 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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