Técnico superior en dirección de cocina
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Todo ha ido como la seda. Destacaría el apoyo y la preocupación en todo el proceso de la tutora y la atención de la asesora. Con t odas las horas de prácticas me he sentido muy segura
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Tomar una formación en esta institución ha sido realmente sorprendente, todo me ha resultado bastante fácil de realizar y me he sentido bastante acompañado en lo que es todo el proceso, felicitar de igual forma a los docentes por si disposición y atención.
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Ciclo de grado superior
Semipresencial Ourense, Pontevedra y Lugo
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¿Estas listo para alcanzar tus sueños?
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Pruebas libres
Prepara para pruebas libres
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Prácticas en empresa
Sí
¿Deseas convertirte en un profesional del sector gastronómico? Pues estas en el sitio indicado ya que el portal formativo de Emagister pone a tu disposición el curso de Técnico superior en dirección de cocina impartido por el instituto FORBE mediante el cual puedes prepararte de forma eficiente para las pruebas libres de Formación Profesional de Grado Superior. Al inscribirte en este curso obtienes un plan personalizado así como tutorías individuales, acceso a talleres y tutoriales.
A través de esta excelente y completa formación aprendes todo lo referente sobre dirección y organización de la producción y el servicio en cocina; siendo capaz de determinar ofertas y recursos, gestionar el aprovisionamiento y seguir los protocolos de calidad establecidos respetando y cumpliendo con las normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Sin dejar de tener como fin los objetivos económicos. Una vez superadas las pruebas libres puedes desarrollarte tanto en grandes empresas como de manera independiente siendo propietario de tu propio establecimiento.
No dejes escapar la oportunidad de alcanzar tus metas, haz clic al botón de “Pide información” que encuentras en esta página de Emagister y espera a que un asesor se comunique contigo, él te brindara toda la información que necesitas y te ayudará, si así lo deseas, a procesar tu matrícula.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa.
Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada.
Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización.
Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos.
Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción en cocina, para realizar controles presupuestarios, informes o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información y la comunicación.
Organizar y coordinar equipos de trabajo, supervisando el desarrollo del mismo, con responsabilidad, manteniendo relaciones fluidas y asumiendo el liderazgo, así como, aportando soluciones a los conflictos grupales que se presentan.
A todos quienes cumplan con los requisitos y deseen convertirse en profesionales gastronómicos.
Tener veinte años. El requisito de edad puede variar en cada comunidad autónoma. Estar en posesión del Título de Bachiller o: de un certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato, de un Título de Formación Profesional de Grado Medio, de un Título de Técnico Superior, Haber superado el BUP. Poseer cualquier Titulación Universitaria(o equivalente) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior. Para mayores de 25 años haber superado la prueba de acceso a la Universidad
Preparación práctica en empresas de primer nivel.
Además obtienes recomendaciones que te ayudarán a abrir puertas a grandes oportunidades laborales.
Se imparte mediante la modalidad semipresencial u online.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para brindarte la información que necesites.
Opiniones
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Todo ha ido como la seda. Destacaría el apoyo y la preocupación en todo el proceso de la tutora y la atención de la asesora. Con t odas las horas de prácticas me he sentido muy segura
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Rocío
JC
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 11 años en Emagister.
Materias
- Dirección de cocina
- Habilidades directivas
- Materias primas
- Servicios en restaurante
- Gastronomía y nutrición
- Dirección de equipos
Temario
MÓDULO 1:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
MÓDULO 2:
- Procesos de servicios en bar-cafetería.
MÓDULO 3:
- Procesos de servicios en restaurante.
MÓDULO 4:
- Sumillería.
MÓDULO 5:
- Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
MÓDULO 6:
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
MÓDULO 7:
- Gastronomía y nutrición.
MÓDULO 8:
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
MÓDULO 9:
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
MÓDULO 10:
- Inglés para cocina y restauración.
MÓDULO 11:
- Empresa e iniciativa emprendedora.
MÓDULO 12:
- Formación y orientación laboral.
Información adicional
Para presentarte a las pruebas de obtención directa de un título de FP de Grado Superior se necesita:
- Edad:
• Tener veinte años (o diecinueve años para quienes estén en posesión del título de Técnico). *El
requisito de edad puede variar en cada comunidad autónoma. Puede exigirse el cumplimiento de
la edad en el momento de realizar la prueba o en el año natural. Consultar en cada caso.
- Titulación:
• Estar en posesión del Título de Bachiller o de un certificado acreditativo de haber superado todas
las materias del Bachillerato
• Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
• Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio). Siempre que la demanda de plazas en ciclos formativos de grado superior supere la oferta, las Administraciones educativas podrán establecer procedimientos de admisión o pruebas de acceso específicas, de acuerdo con las condiciones que el Gobierno determine reglamentariamente.
• Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado el Bachillerato Unificado Polivalente (BUP).
• Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).
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Técnico superior en dirección de cocina