Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (APPCC)

FUNDACIÓN TRIPARTITA PARA LA FORMACIÓN Y EL EMPLEO
CURSO 100% SUBVENCIONADO PARA TRABAJADORES/AS EN ACTIVO Y DESEMPLEADOS/AS:

Para asistir a este tipo de cursos es necesario cumplir uno de los siguientes requisitos.

• Ser un trabajador en activo DE UNA EMPRESA DE NAVARRA (con domicilio social en Navarra).
• Ser un trabajador autónomo en NAVARRA
• Estar desempleado e inscrito en la oficina del INEM en NAVARRA

PROGRAMA:

1. Introdución y conceptos

- Objetivos de la formación.
- Normativa.
- Principios.
- Conceptos básicos.

2. Requisitos de un plan haccp

- Medidas de seguridad previas.
- Procedimientos.
- Monitoreos.
- Verificaciones.
- Registros.
- Medidas correctoras y de mantenimiento.

3. Control de riesgos.(biológicos/químicos /físicos)

- Seguridad y salud
- Ambito económico
- Análisis de riesgos:
equipos de trabajo.
definición de producto.
diagrama de flujo.
identificación de riesgos.
evaluación.
medidas preventivas y posteriores.

4: Determinacion de los puntos criticos

- Concepto pcc.
- Margen de decisión
- Límites criticos
- Límites operativo.
- Procedimientos de monitoreo.

5: Acciones correctoras

- Acciones inmediatas.
- Acciones resolutorias.
- Mantenimiento de las mismas
- Ejemplos.

6: Procedimientos de verificacion.

- Definición.
- Tipos de verificación.
- Requisitos.
- Recomendaciones

Ejercicios prácticos de los temas 3, 4 y 6.