Curso Cocinero Profesional

Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
A Distancia

Precio a consultar
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 350 horas de estudio
  • Cuándo:
    A elegir
  • Prácticas en empresa
Descripción

¿Quieres trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes? Con este curso de Cocinero Profesional que imparte Estudios Superiores Abiertos de Hostelería y que emagister.com pone a tu disposición, conocerás de una manera teórica y práctica las más avanzadas técnicas de la cocina profesional.

Con esta formación conocerás todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. Aprenderás las operaciones de conservación de los alimentos y preparación de géneros y los principales modelos de gestión y dirección de una cocina. Se trata de un curso de cocinero muy completo, en el que aprenderás a desempeñar las tareas propias de un cocinero profesional como la preparación de materias primas, emplatado y decoración, montaje de buffets, métodos de cocinado, diseño de menús y confección de cartas, análisis de costes y consumos, maridaje y decantación del vino, entre otros.

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio por de Curso de Cocinero Profesional la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

Prepárate para trabajar como cocinero profesional. Te mantendrás al día de las nuevas tendencias y las más novedosas tecnologías empleadas en la cocina profesional. Pide más información a través de emagister.com si estás interesado.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· Requisitos


Para acceder a este curso es necesario tener más de 21 años.

· Titulación

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio por de CURSO DE COCINERO PROFESIONAL de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.

Opiniones

D
Dani Cherrez
01/09/2015
Lo mejor En líneas generales me está pareciendo un curso excelente. Me matriculé porque buscaba una formación online, por la flexibilidad horaria, y no puedo estar más satisfecho con mi decisión. Aparte de que los temarios son realmente completos, la plataforma virtual es una herramienta con contenido de todo tipo: contacto directo con los profesores, artículos, vídeos explicativos, etc. El precio del curso es además bastante ajustado, si tenemos en cuenta todo lo que ofrece.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
A
Alejandro Fernández lorenzo
01/08/2015
Lo mejor La informcación del temario

A mejorar Algunos vídeos y sobretodo la tardanza en responder los correos electrónicos sobre las dudas que me surgieron por parte del tutor.

¿Recomendarías este curso? No.
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
Cocina profesional
Conservacion
Quesos
Setas
Caza
Frutas
Frutos secos
Salsa
Organigrama
Carta de presentación
1
Conservación de la carne
1
Porcinos
Hortalizas
Sopas
Patatas
Ingeniería de Menús
Técnicas básicas de cocinado de los alimentos
Operaciones preliminares de preparación de géneros
Operaciones preliminares de pescados
Operaciones preliminares de mariscos
Las verduras
Mariscos y caracoles
Hierbas aromáticas
Las sopas
El arroz
Las carnes
Los huevos
Los pescados
Las entradas
Los aperitivos
Introducción a las generalidades de la cocina
Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina
Técnicas tradicionales de conservación de los alimentos
1
Las setas y hongos
Los lácteos y los quesos
Las legumbres
Los arroces
La pasta
La caza y aves de corral
Especias y condimentos
1
Fondos salsas y guarniciones
Análisis de costes y rendimientos
1
El foie y la trufa
Las setas
Guarniciones y ensaladas

Temario

El curso de cocinero profesional está formado por dos grandes módulos.

Iniciación a la Cocina Profesional

Introducción a las generalidades de la cocina, maquinaria, utillaje e instalaciones. Organigrama y desarrollo de las funciones de cocina. Técnicas básicas de cocinado de los alimentos. Técnicas tradicionales de conservación de alimentos. Operaciones preliminares de preparación de géneros. Las verduras, hortalizas y frutas. Las setas y hongos. Los lácteos y los quesos. Los aperitivos. Las entradas. Las legumbres, sopas y patatas. Los huevos. Los arroces. La pasta. Los pescados. Mariscos y caracoles. Las carnes. La caza y aves de corral. Hierbas aromáticas, especias y condimentos. Fondos salsas y guarniciones. Análisis de costes y rendimientos. Ingeniería de menús.


Cocina profesional avanzada

Nuevos caminos en la gastronomía. La revolución culinaria. Maquinaria avanzada de cocina. Nuevas herramientas de optimización. Técnicas avanzadas de cocina y conservación. La despensa global. Productos, texturas y condimentos. Catering y colectividades. La producción y la gestión de compras. Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina. La industria alimentaria y normativas de calidad. Comunicación y marketing en la cocina. Nuevos modelos de gestión.

Logros de este Centro

2016

Información adicional

- Prácticas en empresa garantizadas
- Formación bonificable para trabajadores en activo a través de la Fundación Tripartita

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