Curso de Etiquetado General de Alimentos

Estrategias de Formación Iniciativas Empresariales
Online

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Información importante

  • Curso
  • Online
  • 70 horas de estudio
  • Duración:
    3 Meses
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Trabajas en la industria alimenticia? ¿Quieres ampliar tu formación en este sector y conocer más funciones relacionadas con el trabajo con alimentos? Ahora tienes en el catálogo de emagister.com un curso ideal para ti. El centro Estrategias de Formación Iniciativas Empresariales es el encargado de impartir este curso sobre Etiquetado General de Alimentos, formación de carácter online que te acercará la normativa sanitaria sobre alimentación y te dará información fundamental sobre etiquetado de cualquier producto.

Este curso, novedad en el portal emagister.com, tiene la ventaja de impartirse en su totalidad bajo metodología online, por lo que podrás realizarlo cómodamente desde casa y en el horario que cada alumno estime oportuno. La duración del curso será de 70 horas lectivas, a realizar en tres meses, y durante este tiempo todos los alumnos contarán con un tutor que les ayudará en todo lo relativo al etiquetado de productos.

Gracias al temario del que dispondrán los alumnos, éstos conocerán los riesgos específicos sobre productos alimentarios específicos, como aquellos envasados, frescos o a granel; estudiarán técnicas de identificación de alimentos para su etiquetado y se formarán sobre sistemas de comprobación de etiquetas, entre otros muchos temas.

Si deseas conocer más detalles del curso, contacta con el centro Estrategias de Formación Iniciativas Empresariales a través de nuestra página web de emagister.com.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Preguntas Frecuentes

· Requisitos

Responsables de Calidad y de Producción así como a otros técnicos de la empresa implicados en la seguridad alimentaria de sus productos.

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¿Qué aprendes en este curso?

Etiquetado de productos
Envase de alimentos
Industria alimentaria
Industria alimenticia
Gestión de los alimentos
Etiquetado alimentario a nivel nacional
Etiquetado alimentario a nivel comunitario
Norma general de etiquetado
Publicidad de productos alimentarios
Declaraciones nutricionales en el etiquetado de alimentos
Información nutricional
Envoltorio de embutidos
Etiquetado relativo a la adición de vitaminas
Etiquetado de los complementos alimenticios
Normativa sobre alimentos
Venta de alimentos
Alimentos dietéticos con legislación específica
Comercialización de alimentos dietéticos
Productos sin gluten
Etiquetado de alérgenos

Profesores

PATRICIO GARRIDO
PATRICIO GARRIDO
AUTOR DEL CURSO

Temario

MÓDULO 1. Funciones del Envase Alimentario

1.1. Introducción.

1.2. Funciones del Envase Alimentario.

1.3. Principales materiales utilizados para fabricar los envases alimentarios.

1.4. Tipos de envases de acuerdo a su función.

MÓDULO 2. Marco legal del etiquetado alimentario a nivel nacional y comunitario

2.1. Aspectos generales de la legislación alimentaria en materia de etiquetado.

2.2. Estructura legislativa actual:

• Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

• Reglamento (UE) 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.

• Normas relativas a la indicación del lote y cantidades nominales.

• Normas relativas a la protección geográfica.

• Normas de etiquetado sobre las propiedades nutritivas y saludables de los alimentos.

• Etiquetado ecológico.

• Normas relativas a los productos que contienen quinina o cafeína.

• Etiquetado de alimentos con determinados colorantes.

• Productos alimenticios, aromas, aditivos o productos fabricados a partir de organismos genéticamente modificados.

• Etiquetado de alimentos apropiados para personas con intolerancia al gluten.

• Etiquetado de alimentos e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes.

• Preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales.

• Alimentos ultracongelados.

• Marcado de identificación y marcado sanitario de productos alimentarios de origen animal.

MÓDULO 3. Norma general de etiquetado y publicidad de los productos alimenticios

3.1. Definición y términos.

3.2. Principios generales.

3.3. Conceptos básicos del etiquetado.

3.4. Norma general del etiquetado de alimentos:

• Artículo 1: ámbito de aplicación. ¿A quién afecta?

• Artículo 2: productos excluidos a los que no afecta.

• Artículo 3: definiciones.

• Artículo 5: información obligatoria.

• Artículo 6: denominación de venta.

• Artículo 7: lista de ingredientes.

• Artículo 8: indicación cuantitativa de ciertos ingredientes.

• Artículo 9: grado alcohólico.

• Artículo 10: cantidad neta.

• Artículo 11: marcado de fechas.

• Artículo 12: lote.

• Artículo 13: país de origen.

• Artículo 14: pequeños envases.

• Artículo 15: productos sin envasar.

• Artículo 16: productos envasados por los titulares del comercio minorista.

• Artículo 17: presentación de la información obligatoria.

• Artículo 18: lengua en el etiquetado.

• Artículo 19: etiquetado facultativo.

3.5. Modificaciones posteriores a la norma general de etiquetado.

MÓDULO 4. Declaraciones nutricionales en el etiquetado de alimentos

4.1. Introducción.

4.2. ¿Qué es la información nutricional?

4.3. El RD 930/1992 y sus modificaciones posteriores: artículos 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 y 8.

MÓDULO 5. La declaración de propiedades nutricionales y de salud

5.1. ¿Qué son las declaraciones nutricionales y de salud?

5.2. Modificaciones del Reglamento 1924/2006.

5.3. La declaración de propiedades saludables (capítulo IV del Reglamento).

MÓDULO 6. El nuevo marco legal en materia de etiquetado de alimentos. El Reglamento

Comunitario 1169/2011

6.1. Nuevo Marco Legal en materia de etiquetado e información al consumidor.

6.2. Aplicación y medidas transitorias.

6.3. Requisitos específicos sobre la designación de “carne picada” y envoltorio de embutidos.

6.4. Lista de ingredientes.

6.5. Indicación y designación de los ingredientes.

6.6. Aspectos que incorpora el reglamento (artículo 21). La denominación de las sustancias que provocan alergias o intolerancias.

6.7. Aspectos que incorpora el reglamento (Art. 24 + anexos III, X). El marcado de fechas.

6.8. Condiciones especiales de conservación y modo de empleo (R.D. 1334/1999, art. 5.1 Reglamento, art. 25 y 27).

6.9. País de origen (RD 1334/1999 Art. 13).

6.10. Grado Alcohólico (RD 1334/1999 Art. 9 y Reglamento Art. 28 y Anexo XII).

6.11. Campo Visual (RD 1334/1999 Art. 17.2 y Reglamento Art. 13.5).

6.12. Leyendas específicas obligatorias.

6.13. Venta a Distancia (Art. 14 del Reglamento 1169/2011).

6.14. Información Nutricional (Reglamento Art. 9.1.I ).

MÓDULO 7. El etiquetado relativo a la adición de vitaminas, minerales y otras sustancias

7.1. El reglamento CE 1925/2006.

7.2. Modificaciones.

7.3. Otra legislación de interés.

7.4. Inclusión de nuevas Vitaminas y Minerales.

MÓDULO 8. Etiquetado de los complementos alimenticios

8.1. Introducción.

8.2. Legislación específica y otros documentos relacionados.

8.3. Procedimiento para comercializar un complemento alimenticio en España.

8.4. Etiquetado y publicidad.

MÓDULO 9. Etiquetado de los productos destinados a una alimentación especial

9.1. Introducción.

9.2. Alimentos Dietéticos con legislación específica.

9.3. Alimentos Dietéticos sin legislación específica.

9.4. Sustancias que pueden añadirse con fines de nutrición específica.

9.5. Alimentos Dietéticos para usos médicos.

9.6. Alimentos especiales preparados para lactantes.

9.7. Alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles para lactantes.

9.8. Alimentos utilizados en dietas de bajo valor energético.

9.9. Productos alimenticios sin gluten.

9.10. Comercialización de alimentos dietéticos.

MÓDULO 10. Etiquetado de alimentos que pueden provocar reacciones adversas

10.1. Alérgenos alimentarios.

10.2. Aspectos legales.

10.3. Excepciones al etiquetado de alérgenos.

10.4. Etiquetado en productos vitivinícolas.

10.5. Etiquetado de alimentos para celíacos y diabéticos.

MÓDULO 11. Etiquetado de alimentos que contienen Organismos Genéticamente

Modificados (OGM’S)

11.1. ¿Qué son los Organismos Genéticamente Modificados?

11.2. Definiciones.

11.3. Marco Legal Europeo.

11.4. Etiquetado de los alimentos con OGM’s:

• ¿Cómo etiquetar?

11.5. Umbrales de detección de contaminación por OGM’s.

11.6. Trazabilidad de los productos que contienen o están compuestos por OGM’s.

MÓDULO 12. Etiquetado de los productos alimenticios e ingredientes alimentarios tratados con radiaciones ionizantes

12.1. Aspectos legales y etiquetado:

• Normativa legal.

MÓDULO 13. Etiquetado de los alimentos ecológicos

13.1. ¿Qué es un Alimento Ecológico?

13.2. Legislación aplicable.

13.3. El etiquetado de los alimentos ecológicos.

13.4. Lugar de origen.

Información adicional

Información sobre el precio y duración del curso:
Duración: 70 horas

Precio: 525 € +21% de IVA

100% BONIFICABLE POR LA FUNDACIÓN TRIPARTITA. Si lo desea, gestionamos su bonificación.

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