Curso de Experto en elaboración de Quesos
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Tengo una granja ecológica y quería empezar a producir productos lácteos, así que me apunté a este curso . Ha sido espectacular, he aprendido muchísimo, ya estoy poniéndolo en práctica
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Muy buen curso, me ha encantado la cantidad de técnicas de elaboración que enseñan en el curso y lo mejor es que a medida que iba aprendiendo podía ir poniéndolas en práctica. La atención muy buena.
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El campus online es fácil de usar, los contenidos están bien organizados y sigues muy bien toda la formación. Estoy contento con el resultado y con la escuela.
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Curso
Online
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
El objetivo de este curso es capacitar al alumnado para controlar y
conducir los procesos de elaboración de quesos.
Información importante
Documentos
- DAS031.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer la manipulación de alimentos en sector lácteo, la alimentación saludable, la alteración de los alimentos, la manipulación higiénica, el plan de gestión de alérgenos, la elaboración de quesos, los procesos básicos de elaboración de quesos, los tipos y variedades de quesos, la preparación de la leche para el cuajado, el moldeado y prensado de los quesos, el salado de los quesos, la maduración y envasado de quesos, las operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración, el envasado y etiquetado y el embalaje de los quesos.
Este curso está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Opiniones
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Tengo una granja ecológica y quería empezar a producir productos lácteos, así que me apunté a este curso . Ha sido espectacular, he aprendido muchísimo, ya estoy poniéndolo en práctica
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Muy buen curso, me ha encantado la cantidad de técnicas de elaboración que enseñan en el curso y lo mejor es que a medida que iba aprendiendo podía ir poniéndolas en práctica. La atención muy buena.
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El campus online es fácil de usar, los contenidos están bien organizados y sigues muy bien toda la formación. Estoy contento con el resultado y con la escuela.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Benita Rodríguez
Fatima Chacón
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Quesos
- Leche
- Manipulación de productos perecederos
- Manipulación y conservación de alimentos
- Manipulación de alimentos1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alimentos
- Sector lácteo
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Lácteos
- Elaboración de quesos
- Tipos de queso
- Preparación de la lecho para el cuajado
Temario
PARTE 1 PROCESOS BÁSICOS DE ELABORACIÓN DE QUESOS- Unidad Didáctica 1. Tipos Y Variedades De Quesos
- Unidad Didáctica 2. Instalaciones Y Maquinaria Para La Elaboración De Quesos
- Unidad Didáctica 3. Preparación De La Leche Para El Cuajado.
- Unidad Didáctica 4. Cuajado De La Leche.
- Unidad Didáctica 5. Moldeado Y Prensado De Los Quesos.
- Unidad Didáctica 6. Salado De Los Quesos.
- Unidad Didáctica 1. Procesos Y Métodos De Maduración De Los Quesos
- Unidad Didáctica 2. Operaciones, Determinaciones Y Análisis Del Proceso De Maduración De Los Quesos
- Unidad Didáctica 3. Envasado Y Etiquetado Del Queso
- Unidad Didáctica 4. Embalaje De Los Quesos.
BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN
MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES- Unidad Didáctica 1. Alimentos.
- Unidad Didáctica 2. Nutrientes
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Antropología Alimentaria.
- Unidad Didáctica 2. Simbología Alimentaria.
- Unidad Didáctica 3. Cohesión Social De Los Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Identidad Y Alimentación
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS- Unidad Didáctica 1. Conservación De Alimentos
- Unidad Didáctica 2. Técnicas De Conservación Por Tratamiento Térmico.
- Unidad Didáctica 3. Técnicas De Conservación Por Adición De Sustancias Químicas.
- Unidad Didáctica 4. Técnicas De Conservación Por Radiaciones Ionizantes
- Unidad Didáctica 5. Técnicas De Conservación Por Modificación De La Atmósfera.
- Unidad Didáctica 1. Proceso De Manipulación.
- Unidad Didáctica 2. Manipulación De Alimentos De Alto Riesgo.
- Unidad Didáctica 1. Salud Pública Y Laboral.
- Unidad Didáctica 2. Medidas De Manipulación.
MÓDULO 6. CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS- Unidad Didáctica 1. Contaminación De Los Alimentos.
- Unidad Didáctica 2. Enfermedades De Transmisión Alimentaria.
- Unidad Didáctica 3. Tratamiento.
- Unidad Didáctica 4. Prevención.
- Unidad Didáctica 1. Alergia A Los Alimentos.
- Unidad Didáctica 2. Alergia E Intolerancia
- Unidad Didáctica 3. Impacto Psicosocial De La Alergia A Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Principios Del Control De Alérgenos
- Unidad Didáctica 5. Etiquetado De Alérgenos.
- Unidad Didáctica 1. ¿Qué Es El Sistema Appcc?
- Unidad Didáctica 2. Introducción De Puntos Críticos Y Control.
- Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 2. Causas De La Inseguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 3. Inseguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 4. ¿Qué Se Entiende Por Trazabilidad?
- Unidad Didáctica 1. Pandemia De Covid-19.
- Unidad Didáctica 2. Medidas Preventivas Generales
- Unidad Didáctica 3. Impacto Del Covid-19 En La Seguridad Alimentaria.
- Unidad Didáctica 4. Claves Para La Manipulación De Alimentos Ante El Covid-19.
- Unidad Didáctica 1. Conceptualización
- Unidad Didáctica 2. Aplicación.
- Unidad Didáctica 3. Sistemas Institucionales De Alertas Alimentarias.
- Unidad Didáctica 4. Sistema De Retiro Y Recuperación De Productos
- Unidad Didáctica 5. Sanciones Y Medidas Cautelares
- Unidad Didáctica 6. Retroalimentación Y Finalización De La Alerta.
- Unidad Didáctica 1. Requisitos Sanitarios Y Control De La Legionelosis
- Unidad Didáctica 2. Productos Con Denominación De Calidad
- Unidad Didáctica 3. Productos Ecológicos.
- Unidad Didáctica 4. Derecho Alimentario.
- Unidad Didáctica 5. Etiquetado De Los Productos Alimentarios.
MÓDULO 13. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS- Unidad Didáctica 1. Leche Y Productos Lácteos.
- Unidad Didáctica 2. Valor Nutricional De Los Productos Lácteos.
- Unidad Didáctica 3. Recomendaciones De Consumo.
- Unidad Didáctica 4. Alergias E Intolerancias.
- Unidad Didáctica 1. Microorganismos Presentes En Los Lácteos.
- Unidad Didáctica 2. Actividades Microbianas En La Leche Y Los Derivados Lácticos
- Unidad Didáctica 3. Indicadores De Calidad De La Leche.
- Unidad Didáctica 4. Factores Que Afectan El Desarrollo De Los Microorganismos
- Unidad Didáctica 5. Determinación De Bacterias Coliformes En Los Lácteos.
- Unidad Didáctica 6. Pasteurización.
- Unidad Didáctica 1. ¿Cómo Se Contaminan La Leche Y Los Productos Lácteos?
- Unidad Didáctica 2. Producción Primaria
- Unidad Didáctica 3. Transporte De La Leche A La Fábrica.
- Unidad Didáctica 4. Procesamiento.
- Unidad Didáctica 5. Envasado.
- Unidad Didáctica 6. Almacenamiento Industrial.
- Unidad Didáctica 7. Distribución Y Venta.
- Unidad Didáctica 1. Marcado De Identificación.
- Unidad Didáctica 2. Etiquetado Para El Consumidor Final.
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Curso de Experto en elaboración de Quesos
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