Cursos de Café Sostenible en Nicaragua

El curso se llevará a cabo en las cuatro fincas donde se han implantado los diferentes proceses del café sostenible y dónde podrán observar cómo puede coexistir en perfecta armonía con el medioambiente una fina de café en un bosque húmedo tropical.
La finalidad del curso es:
- Aprender los procesos necesarios para conseguir un café sostenible, desde el agrícola, pasando por el beneficiado tanto húmedo como seco, hasta llegar a la selección y clasificación final del grano.
- Participar en labores de recolección al lado de los trabajadores, aprender a identificar defectos del café verde así como causas y perjuicios que originan a la bebida cada uno de ellos.
- Conocer el reciclaje de todos los subproductos del café, beneficios que aportan al medioambiente y a los trabajadores de las fincas.
- Conocer en las zonas productoras, las inquietudes y las opiniones de las personas con mayores problemas en la larga cadena cafetalera.
- Crear un foro de encuentro entre profesionales europeos y productores, contribuyendo con su asistencia a crear una educación de IDA Y VUELTA, mediante el intercambio de conocimientos.
- Sensibilizar a los que vivimos de este producto las grandes diferencias que existen entre los “cafés de finca” y los cafes comerciales.