Grado en Tecnología de las Industrias Agrarias y Alimentarias

Universidad Politécnica de Madrid
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Madrid
Avda. Ramiro de Maeztu, 7, 28040, Madrid, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Formar profesionales capaces de: Contribuir a la competitividad y a la sostenibilidad de las actividades industriales de las empresas integradas en las cadenas de suministro de productos agroalimentarias, mediante la gestión, el control y la mejora continua de los procesos, la aplicación de las tecnologías disponibles en el mercado y la participación en actividades de desarrollo e innovación tecnológica que realicen las propias empresas. Asumir responsabilidades relacionadas con la dirección y gestión de la producción en empresas del sector enológico o del sector lácteo, dependiendo de la orientación cursada. Identificar, evaluar e implantar los últimos avances en tecnología alimentaria y en organización de empresas. Proponer soluciones que contribuyan a la mejora de la seguridad alimentaria y de la salud pública. Promover e implantar planes estratégicos en empresas del sector agroalimentario. Conocer y aplicar conocimientos de ciencias y tecnologías básicas a la práctica de la Tecnología de los Alimentos y de la Organización de Empresas.

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¿Qué aprendes en este curso?

Producción industrial de leche de consumo
Tecnología de la producción primaria de leche
Política agroalimentaria
Gestión de la calidad total en el sector Agroalimentario
Enología

Temario

Grado en tecnología de las industrias agrarias y

Alimentarias (código 52ti)

Primer curso

Código asignaturas créditos tipo semestre

525002100 química 6 bás 1º

525002101 física aplicada a la tecnología

Agroalimentaria i 6 bás 1º

525002102 matemáticas 6 bás 1º

525002103 biología aplicada a la industria

Agroalimentaria 4 obl 1º

525002104 economía 4 obl 1º

525002105 nutrición humana y salud pública 4 obl 1º

525002106 física aplicada a la tecnología

Agroalimentaria ii 6 bás 2º

525002107 estadística 6 bás 2º

525002108 bioquímica 6 bás 2º

525002109 la empresa y su gestión 6 bás 2º

525002110 microbiología general 6 bás 2º

Segundo curso

Código asignaturas créditos tipo semestre

525002200 fitotécnia. Bases y técnicas de la

Producción vegetal 6 obl 3º

525002201 métodos cuantitativos aplicados al

Análisis de decisiones empresariales 4 obl 3º

525002202 producción animal 6 obl 3º

525002203 operaciones básicas 6 obl 3º

525002204 química de alimentos 4 obl 3º

525002205 microbiología alimentaria 4 obl 3º

525002206 informática 6 bás 4º

525002207 análisis químico cuantitativo 6 bás 4º

525002208 tecnología de las industrias alimentarias 6 obl 4º

525002209 tecnología del frio 4 obl 4º

525002210 tecnología del calor 4 obl 4º

525002211 dirección de la producción de la industria

Alimentaria 4 obl 4ºtercer curso

Código asignaturas créditos tipo semestre

525002312 gestión de la calidad y la seguridad de los

Alimentos 4 obl 5º

525002313 marketing agroalimentario 6 obl 5º

525002314 análisis microbiológico de alimentos 4 obl 5º

525002315 análisis físico-químico de los alimentos 4 obl 5º

Consultar

Asignaturas

Orientaciones

(1)

Asignatura 1 de la orientación 6 obl 5º

Asignatura 2 de la orientación 6 obl 5º

525002316 inglés para la comunicación profesional y

Académica 6 obl 6º

525002317 producción sostenible en la industria

Agroalimentaria 4 obl 6º

525002318 ingeniería de procesos 4 obl 6º

525002319 conservación y envasado de alimentos 4 obl 6º

525002323 análisis sensorial de alimentos 4 obl 6º

Consultar

Asignaturas

Orientaciones

(1)

Asignatura 3 de la orientación 4 obl 6º

Asignatura 4 de la orientación 4 obl 6º

Cuarto curso

Código asignaturas créditos tipo semestre

Asignaturas/

Movilidad/ prácticas

En empresa /

Otras actividades de

Carácter formativo.

Asignaturas optativas (hasta 30 créditos)

30*

Opt 7º

Movilidad (hasta 30 créditos) opt 7º

Prácticas en empresas (hasta 30 créditos) opt 7º

Otras actividades formativas (hasta 6

Créditos) opt 7º

525002417 gestión de la cadena logística 4 obl 8º

525002418 dirección económico financiera 4 obl 8º

Consultar

Asignaturas

Orientaciones

(1)

Asignatura 5 de la orientación 6 obl 8º

Asignatura 6 de la orientación 4 obl 8º

525002419 trabajo fin de grado: orientación industrias

Lácteas 12 obl 8º

525002420 trabajo fin de grado: orientación enología 12 obl 8º

525002421 trabajo fin de grado: orientación calidad

Alimentaria 12 obl 8º

*los 30 créditos (total de créditos a cursar en el 7º semestre) pueden hacerse por cualquiera de las actividades descritas.

(1) asignaturas propias de las orientaciones

Orientación: industrias lácteas

Tercer curso

Código asignaturas créd. Tipo semestre

525002300 tecnología de la producción primaria de leche (asignatura 1) 6 obl 5º

525002306 producción industrial de leche de consumo (asignatura 2) 6 obl 5º

525002320 producción lácteos fermentados (asignatura 3) 4 obl 6º

525002324 desarrollo de nuevos productos y derivados

Lácteos (asignatura 4) 4 obl 6ºcuarto curso

Código asignaturas créd. Tipo semestre

525002411 producción de queso (asignatura 5) 6 obl 8º

525002414 análisis sensorial de productos lácteos (asignatura 6) 4 obl 8º

Orientación: enología

Tercer curso

Código asignaturas créd. Tipo semestre

525002302 viticultura (asignatura 1) 6 obl 5º

525002308 enología i (asignatura 2) 6 obl 5º

525002321 ingeniería enológica (asignatura 3) 4 obl 6º

525002325 análisis físico-químico del vino (asignatura 4) 4 obl 6º

Cuarto curso

Código asignaturas créd. Tipo semestre

525002412 enología ii (asignatura 5) 6 obl 8º

525002415 análisis sensorial del vino (asignatura 6) 4 obl 8º

Orientación: calidad alimentaria

Tercer curso

Código asignaturas créd. Tipo semestre

525002304 control estadístico de procesos (asignatura 1) 6 obl 5º

525002310 sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (asignatura 2) 6 obl 5º

525002322 sistemas de gestión de la calidad alimentaria (asignatura 3) 4 obl 6º

525002326 derecho alimentario (asignatura 4) 4 obl 6º

Cuarto curso

Código asignaturas créd. Tipo semestre

525002413 gestión de la calidad total en el sector

Agroalimentario (asignatura 5) 6 obl 8º

525002416 sistemas de gestión ambiental (asignatura 6) 4 obl 8º

Asignaturas optativas

asignaturas comunes a las tres orientaciones

Código asignaturas créditos tipo

525002400 biotecnología 4 opt

525002401 cultura vitivinícola 4 opt

525002402 marketing del vino 4 opt

525002403 política agroalimentaria 4 opt

525002404 sistema de gestión de la cadena de valor y seguridad

Alimentaria 6 opt

525002405 subproductos de la industria láctea 4 opt

525002406 subproductos de la industria vitivinícola 4 opt

525002407 tecnología de aceites y grasas 6 opt

525002408 tecnología cárnica 6 opt

525002409 tecnología de cereales y derivados 6 opt

525002410 tecnología de productos vegetales 6 opt

orientación industrias lácteas

Código asignaturas créditos tipo

525002303 viticultura 6 opt

525002305 control estadístico de procesos 6 opt

525002309 enología i 6 opt

525002311 sistemas de gestión de la seguridad alimentaria 6 opt

Orientación enología

Código asignaturas créditos tipo

525002301 tecnología de la producción primaria de leche 6 opt

525002305 control estadístico de procesos 6 opt

525002307 producción industrial de leche de consumo 6 opt

525002311 sistemas de gestión de la seguridad alimentaria 6 opt

Orientación calidad alimentaria

Código asignaturas créditos tipo

525002301 tecnología de la producción primaria de leche 6 opt

525002303 viticultura 6 opt

525002307 producción industrial de leche de consumo 6 opt

525002309 enología i 6 opt


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