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Jefe de Cocina

DELENA
A Distancia

189 
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres orientar tu futuro profesional al ámbito de la hostelería y, más concretamente, como jefe de cocina? El centro de estudios Delena ha pensado en perfiles como el tuyo, ofreciéndote este curso que te capacitará como jefe de cocina. ¿Quieres cumplir tu objetivo profesional?
Éste es un curso de metodología de estudio teórico-práctica, en el que realizarás un itinerario formativo en el que desarrollarás competencias para la práctica profesional de la cocina. Te iniciarás en el curso conociendo las funciones del puesto de trabajo y, posteriormente, interiorizarás en tareas específicas del jefe de cocina, así como a desarrollar técnicas hábiles para mejorar los servicios de restauración. En muy poco tiempo de estudio, estarás plenamente preparado/a para trabajar como jefe de cocina en cualquier negocio de restauración, o bien pudiendo llevar hacia adelante tu propio negocio.

Éste es un curso de modalidad a distancia (el centro de estudios enviará a tu hogar todo el material necesario para tus estudio), que podrás completar flexiblemente en 250 horas. Para tu avance formativo contarás con un material didáctico de calidad, totalmente actualizado, así como la posibilidad de enviar tus consultas a un tutor personalizado. Continúa en emagister.com para descubrir toda la información que necesitas sobre este curso y u otros similares.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Con este curso se pretende que el alumno se familiarice con el puesto de jefe de cocina, , conozca sus funciones, sus herramientas, y por otra parte que desarrolle las destrezas necesarias para poder realizar tal profesión.

· ¿A quién va dirigido?

A todo tipo de personas, tanto para las que tengan conocimientos previos en la materia como para las que no, con independencia de su edad,

· Requisitos

No tiene requisitos previos.

· Titulación

Titulación no oficial otorgada por Delena Formación.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia, contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como ESSCAN O URCJ entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras recibir tu solicitud, nuestros asesores de formación se pondrán en contacto contigo vía telefónica para asesorarte mejor.

Opiniones

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Jefe de cocina
Aprovisionamiento
Higiene
Restauración
Hostelería
Servicios
Campos a explorar
Descripción del puesto

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteración de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones
Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 11. Carnes, aves y caza
Tema 12. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 13. Repostería básica
Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA

Tema 15. Restauración
Tema 16. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 17. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 18. El menú
Tema 19. Riesgos laborales

MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE

Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimas
Tema 21. Facturación en restauración

MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS

Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente
Tema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentariaTema 2. Alteración de los alimentosTema 3. Manipulación e higiene de los alimentosTema 4. Limpieza y desinfección de las instalacionesTema 5. Higiene personal y laboralTema 6. Conservación de los alimentosTema 7. Legislación
MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 8. La pasta y sus elaboracionesTema 9. Arroz: elaboraciones y coccionesTema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutasTema 11. Carnes, aves y cazaTema 12. Pescado, crustáceos y moluscosTema 13. Repostería básicaTema 14. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO III. EL ÁREA DE COCINA
Tema 15. RestauraciónTema 16. Cocina: condiciones e instalacionesTema 17. Aprovisionamiento y limpiezaTema 18. El menúTema 19. Riesgos laborales
MÓDULO IV. SERVICIOS EN RESTAURANTE
Tema 20. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias rimasTema 21. Facturación en restauración
MÓDULO V. ELABORACIÓN Y ACABADOS DE PLATOS
Tema 22. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del clienteTema 23. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes


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