Manipulador de Alimentos

Itabe, S.l.
En L'Hospitalet de Llobregat

50 
IVA exento
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • L'hospitalet de llobregat
  • 4 horas lectivas
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

¿Quieres trabajar en el sector de la hostelería y la restauración y necesitas obtener el carnet de manipulador de alimentos? El curso Manipulador de Alimentos, ofrecido por Itabe, S.L. a través de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de llevar a cabo, de manera profesional, eficaz y segura, tareas que conlleven la manipulación de alimentos, así como para poder obtener el carnet de manipulador de alimentos.

Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente presencial, tiene una duración total de 4 horas lectivas, las cuales podrás repartir de manera flexible para adaptar el proceso de aprendizaje a tus obligaciones y responsabilidades diarias. Si tienes alguna consulta que hacer sobre la realización de esta acción formativa, no dudes en solicitar más información sin ningún tipo de compromiso a través de la web de emagister.com.

Mediante los contenidos propuestos por el centro, aprenderás a definir los distintos alimentos y a identificar sus constituyentes, así como a diferenciar los alimentos de alto y de bajo riesgo. Te formarás para poder gestionar y prevenir contaminaciones y alteraciones en los alimentos y enfermedades alimentarias, y obtendrás competencias para poder manipular de manera higiénica y conservar, etiquetar y manipular alimentos, entre otras cuestiones.

Información importante Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
L'Hospitalet de Llobregat
Jacinto Verdaguer, 29, Barcelona, España
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Preguntas Frecuentes

· Titulación

Certificado de asistencia otorgado por Itabe, S.l.

Opiniones

M

01/08/2013
Lo mejor La relación calidad precio es muy buena. Necesitaba este curso con urgencia y en 15 minutos obtuve el carnet. Lo he recomendado porqué me parece muy bueno!

A mejorar Nada, es perfecto!

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S

01/09/2012
Lo mejor Lo que más me gustó del curso fueron los casos prácticos y ejemplos de la mala manipulación de alimentos.

A mejorar Me pareció que el curso era muy corto y se daba el temario muy por encima.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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J

01/09/2012
Lo mejor Me gustó mucho. Lo hice porque me interesa el campo de la cocina. Te enseñas a manejar los alimentos, el nivel de temperatura correcto, la limpieza, la conservación, etc. Es muy completo.

A mejorar Me gustaría que tuvieran bolsa de trabajo.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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A

15/02/2012
Lo mejor Si, excelente curso la profesora es muy profesional y contesta todas las dudas y preguntas. por eso recomiendo realizar este curso

¿Recomendarías este curso? Sí.
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M

29/09/2011
Lo mejor Pedí información el miercoles y he hecho el curso el viernes por la mñana en la misma semana, estoy muy contenta de esta empresa.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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M

15/02/2011
Lo mejor Es rápido y efectivo lo hice por internet.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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P

22/02/2010
Lo mejor El curso ha cubierto las expectativas por completo y lo puedo recomendar. He contrastado el temario con el que dan en Le Cordon Bleu, y has pocas variaciones.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Alergias alimentarias
Conocimiento de la definición legal del alimento
Identificación de los constituyentes de los alimentos
Identificación de alimentos de bajo riesgo
Identificación de alimentos de alto riesgo
Técnicas de prevención de contaminaciones de alimentos
Técnicas de prevención de alteraciones de los alimentos
Gestión de la contaminación alimentaria
Identificación de las condiciones de crecimiento de microorganismos
Técnicas de prevención de intoxicaciones químicas en alimentació
Técnicas de manipulación higiénica de los alimentos
Técnicas de higiene personal del manipulador de alimentos
Técnicas de conservación de alimentos
Técnicas de almacenamiento de los alimentos
Técnicas de etiquetado de los alimentos
Técnicas de manipulación de alimentos
Técnicas de control de plagas en el entorno alimenticio
Manipulador de alimentos
Manipulación de alimentos
Etiquetado de productos

Profesores

Silvia Gelonch
Silvia Gelonch
Responsable de Formación

Silvia Gelonch
Silvia Gelonch
Formadora

Licenciada en Veterinaria (UAB) Post grado APPCC (UPC) Técnica Medioambiental (UB)

Temario

Contenidos:

Capítulo 1: alimentos.

  • 1.1 Definición legal de alimento
  • 1.2 Los constituyentes de los alimentos: proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, agua y fibra
  • 1.3 Alimentos de alto y de bajo riesgo

Capítulo 2: contaminaciones y alteraciones de los alimentos.

2.1 Contaminación alimentaria

  • 2.1.1 Contaminación físicas
  • 2.1.2 Contaminación química
  • 2.1.3 Contaminación biológicas
  • 2.1.4 Contaminación cruzada

2.2 Condiciones de crecimientos de los microorganismos

Capítulo 3: enfermedades alimentarias.

  • 3.1 Toxiinfecciones alimentarias
  • 3.1.1 Factores contribuyentes
  • 3.2 Intoxicaciones químicas
  • 3.3 Zoonosis
  • 3.4 Alergias

Capítulo 4: manipulación higiénica de los alimentos.

  • 4.1 El manipulador de alimentos
  • 4.2 Higiene personal
  • 4.3 Lavado de manos
  • 4.4 Comportamiento personal

Capítulo 5: conservación de los alimentos.

5.1 Métodos térmicos de conservación

  • 5.1.1 Mediante Calor
  • 5.1.2 Mediante frío

5.2 Otros métodos de conservación

5.3 Almacenamiento de los alimentos

  • 5.3.1 Almacenamiento a temperatura ambiente
  • 5.3.2 Almacenamiento en frío

Capítulo 6: etiquetados de los alimentos.

Capítulo 7: manipulación de los alimentos.

  • 7.1 La Cadena Alimentaria
  • 7.2 Transporte y recepción de los alimentos
  • 7.3 Almacenaje
  • 7.4 Descongelación
  • 7.5 Preparación culinaria

Capítulo 8: limpieza y desinfección.

Capítulo 9: control de plagas.

Capítulo 10: sistema APPCC.

Capítulo 11: las 10 reglas de oro para la preparación de alimentos (OMS).


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